Če želite kuhati okusno, morate vedeti, katere začimbe so primerne za kaj - miza za vse priložnosti

V mojem otroštvu je bilo v kuhinji največ 5-6 začimb: cimet, nageljnove žbice, črna in rdeča paprika, posušen peteršilj in koper. To je bilo dovolj, da so bile jedi okusne. Preprosta, domača hrana. V nekem trenutku sem želel izboljšati svoje kulinarične sposobnosti in skuhati nekaj povsem drugačnega od moje običajne hrane. Začela sem eksperimentirati z začimbami – za kaj so primerne in za kaj ne. Na internetu je veliko priporočil, ki pa pogosto niso za vsakogar. Odločil sem se, da naredim svojo mizo. Objavljam na vpogled vsem.

Univerzalne začimbe

Danes je v supermarketih veliko vrst začimb. Toda vsi moji prijatelji, vključno z mano, so dolgo časa kupovali začimbe "za meso", "za zelenjavo", "za ribe" Sestavljeni so iz določenega nabora začimb in kosov zelenjave. Zelo priročno, če ne veste, čemu so posamezne komponente namenjene. Vendar vam vseeno svetujem, da se poglobite v to vprašanje. Posoda bo zasijala v novih barvah!

Najbolje je, da začnete z univerzalnimi začimbami, ki zagotovo ne bodo obležale v vašem kuhinjskem predalu. Dodamo jih lahko slanim in sladkim jedem, juham in prilogam.

Tabela:

Vedno imam veliko zalogo teh začimb.Hitro minejo in vsi jih imajo radi. Če pa želite nekaj nenavadnega, morate uporabiti posebne začimbe.

Začimbe za meso

Različne vrste mesa - različne začimbe. Seveda je črni poper zelo pomemben pri kuhanju mesa. A ker sem o tem že govoril, ne bom ponavljal. Razmislimo o drugih kandidatih, ki znajo na najbolj ugoden način poudariti okus mesnih jedi.

Tabela:

Izbira začimb je danes ogromna, zlahka se je zmedlo. Pogosto se ista začimba prodaja v zrnih in prahu.

nasvet. Najbolje je, da kupite začimbe v zrnju in jih zmeljete sami neposredno pred uporabo.

Začimbe v prahu hitro izzvenijo. In na trgih jih brezvestni prodajalci pogosto razredčijo z nečim poceni. Praške lahko jemljete v majhnih količinah, vedno v zaprtih vrečkah.

Začimbe za ribe in morske sadeže

Menijo, da plemenite rdeče in druge drage ribe ne zahtevajo uporabe začimb. Njen okus je tako čudovit. Toda v majhnih količinah ga lahko začimbe večkrat izboljšajo.

Pri kuhanju rib z močnim vonjem in visoko vsebnostjo maščob ne gre brez začimb. Nevtralizirajo neprijetne trenutke in naredijo jed ne le užitno, ampak tudi zelo okusno.

Kako začiniti ribe:

Začimbe za peko, sladke jedi in pijače

Nemogoče si je predstavljati medenjake in kuhano vino brez začimb. Poleg tega začimbe pomagajo popestriti okus pite, sladkih žemljic in dodati pikantnost sladicam.

Tabela:

Začimbe niso samo okusne, ampak tudi zdrave. V nekaterih primerih lahko žlica začimb nadomesti pest tablet. Izboljšujejo prebavo, metabolizem, povečujejo učinkovitost, lajšajo apatijo in pomagajo pri zdravljenju prehladov.

Na primer, zelo rada pijem čaj z ingverjem. Svežo korenino narežem na tanke rezine (1 žlica), v čajnik (500 ml) dam 3 skodelice limone. Ko se čaj nekoliko ohladi, dodajte v skodelico 1 čajno žličko medu. Zelo pomaga pri bolečem grlu, izcedku iz nosu in kašlju.

Začimbe za zelenjavo in solate

Brez začimb se marsikatera zelenjava zdi povprečna in pusta. Da bi jim dali prefinjen okus in privlačen vonj, morate uporabiti aromatične omake. Za sveže solate je dobro uporabiti aromatizirano olje.

Tabela najprimernejših začimb in začimb:

Mnogi ljudje se sploh ne zavedajo, koliko začimb obstaja na svetu in kako spreminjajo znane jedi - dopolnjujejo okus izdelkov, jih dvignejo na novo raven in vam omogočajo ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin. Pravkar sem začela svojo pot v ta fascinanten svet. In nočem nehati. Hvaležen bi bil, če bi mi kdo povedal o svojih najljubših začimbah in v čem so še posebej dobri.