Vrste nožev za čiščenje rib
Pri pripravi okusnih jedi za pomembne datume in praznike je pomembno imeti pri roki potrebno opremo, zlasti nož za čiščenje rib. Ta kos kuhinjskega pripomočka mora biti vedno pri roki ne samo doma, ampak tudi na poti, da hitro in brez truda očistite ulov vseh nepotrebnih stvari.
Na samem začetku svoje zgodovine se je človek začel ukvarjati z izdelavo orodij in naprav. Orodja za čiščenje rib imajo tudi svojo zgodovino. Med ribolovom so se ljudje redno srečevali s problemom čiščenja ulovljenih rib. Sprva so za to uporabljali različna improvizirana sredstva, ki so se med evolucijo spremenila v rezila - kamen, baker, bron in železo.
Japonski nož za ribe
Vrste in značilnosti
V sodobnem svetu obstaja več vrst "ribjih" nožev. Razdelimo jih lahko v dve veliki skupini:
- za rezanje rib (ali drobovje);
- za čiščenje lusk.
Nož za ribje fileje
Za drobovje se uporablja tako imenovani nož za fileje z dolgim, ozkim rezilom in ročajem s protizdrsnim zaključkom. Noži s posebno oblikovanimi rezili se uporabljajo za rezanje različnih vrst rib. Torej, za lososa je primerno izrezljano ali rahlo valovito rezilo. Za trsko - z vdolbinami. Te lastnosti preprečujejo, da bi se ribe prijemale na rezalno površino.
Različice nožev za filete vključujejo vse vrste modelov za rezanje. Imajo daljše rezilo za rezanje ribjih filejev.
Turistični nož za čiščenje in rezanje rib
Ločena vrsta so noži za čiščenje rib iz lusk. To je zelo specifično orodje z zobci na rezilu, ki olajšajo ločevanje lusk. Obstajajo kombinirane možnosti, ki se lahko uporabljajo za rezanje in čiščenje.
Noži s posodo za tehtnico
Noži s posodami stojijo ločeno. Oblikovna značilnost je plastična ali kovinska posoda, ki se prilega enemu ali več rezilom. Med čiščenjem se v posodi nabirajo vodni kamen. Ta naprava je še posebej priročna za čiščenje rib doma, saj preprečuje, da bi se luske razpršile.
nasvet
V domači kuhinji morate imeti vsaj dva noža za rezanje in čiščenje rib - file in s posodo.
Kaj pa, če morate odstraniti luske na terenu, kjer nimate niti navadnega noža? V tem primeru obstaja tudi kar nekaj načinov - glavna stvar je poznati pravilno tehniko kako očistiti ribe brez noža.
Obstajajo tudi turistični noži, vendar so običajno kombinirane izvedbe.
Izbirna pravila
Na svetu je veliko proizvajalcev nožev. Tudi v navadnem supermarketu v bližini vašega doma bo zagotovo v prodaji več kompletov, ki vključujejo tudi nože za čiščenje rib. Izbrati morate glede na svoje finančne zmožnosti. Če proračun dopušča, potem je bolje dati prednost japonskim ali nemškim modelom.
Prav tako je čistilni nož možno kupiti posebej, ne v kompletu. V tem primeru morate biti pozorni na naslednje pomembne lastnosti:
- rezilo naj bo ozko in prožno (vendar ne preveč), dolgo 15-25 cm;
- brez nazobčanj na rezilu, vendar z utori na straneh;
- ročaj je udoben za držanje, izdelan iz nedrsečega materiala (les ali plastika z gumijasto prevleko);
- nerjaveče jeklo.
Bolje je izbrati nož za čiščenje lusk s kovinsko posodo (odstranljivo ali stacionarno - stvar okusa in proračuna).
Nož z nazobčani za enostavno odstranjevanje lusk
nasvet
Potovalna orodja je priporočljivo kupiti v specializiranih trgovinah z ustreznim certifikatom kakovosti.
Torej, noži za čiščenje rib morajo biti najprej enostavni za uporabo. Obstajajo proizvodna podjetja, ki uživajo zasluženo priljubljenost - njihovi izdelki so praviloma visoke kakovosti, vendar ne poceni. Pri izbiri morate upoštevati svoje finančne zmožnosti, vendar pretirano varčevanje v tej zadevi ne bo šlo v vašo korist: delo z nabrušenim instrumentom brezhibne kakovosti je vsekakor vredno nastalih stroškov. Poleg tega visokokakovostni noži dolgo časa ne bodo dolgočasni in ne boste kmalu praskali glave, kako nabrusiti nož doma.