Kako izbrati začimbo za kuhano vino - najboljše možnosti za aromatične mešanice

Začimbe za kuhano vino so bistvena sestavina grelne, pikantne pijače, ki je povezana z zimskimi počitnicami, veselim razpoloženjem in snežnim vremenom. Po izdelku je veliko povpraševanje v državah, kot so Nemčija, Češka, Avstrija in Švica. V zadnjem času postaja vse bolj priljubljena v Rusiji.

Kuhano vino je nemška beseda, ki pomeni "vroče vino". Prav ta vrsta alkohola je osnova aromatične poslastice. Glavni sestavini so dodane začimbe, zaradi katerih lahko resnično "zaigra" in daje pravi gurmanski užitek.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za kuhano vino

Dodatne komponente dajejo kuhanemu vinu popoln okus in prijetno aromo. Nato lahko ugotovite, katere začimbe je priporočljivo vključiti v to okusno pijačo.

Nagelj

Spada med klasične sestavine kuhanega vina.Socvetja nageljnovih žbic imajo izviren, dobro prepoznaven okus. Dodajajo se v vroče vino veliko pogosteje kot druge možnosti.

Pri ustvarjanju pijače uporabljajo suhe popke, ki se še niso imeli časa odpreti. Poleg svetle arome in prijetnega okusa so nageljnove žbice cenjene zaradi drugih lastnosti, ki so pomembne v hladni sezoni:

protimikrobno;
antiseptik;
proti prehladu.

Opomba! Strokov ne segrevajte preveč – tako bodo manj dišeči. Za ohranitev prijetnega vonja je priporočljivo rastlino vinski tekočini dodati nazadnje.

Cimet

Je ena izmed začimb, ki se harmonično podajo k vročemu vinu.

Cimet daje sladkast okus in zapeljivo aromo, ki lahko pritegne marsikoga. V hladnem vremenu ustvarja neverjeten občutek udobja.

Začimba je na voljo v različnih različicah. Pri pripravi kuhanega vina je to začimbo bolje uporabiti v obliki palčk, saj mleti cimet nima vseh prvotnih lastnosti.

Ingver

Ko ga dodamo vinski pijači, jo naredi bolj ekspresivno in pikantno.

Korenino uporabljamo zmleto ali v kosih. V vsakem primeru nam uspe doseči odličen rezultat.

Tako kot nageljnove žbice ima tudi ingver zdravilne in profilaktične lastnosti. Pozimi je zelo pomembna, saj vas ščiti pred negativnimi učinki podhladitve in ščiti pred prehladom.

poprova zrna

Pri pripravi kuhanega vina se uporabljajo različne vrste izdelkov:

Črna;
rdeča;
Jamajčanka.

Črni poper je pogosto prisoten v pijači iz rdečega vina. Zahvaljujoč njemu pridobi antiseptične in protihladne lastnosti.

Rdeča paprika se običajno doda belim sortam vina. Ta komponenta naredi okus še bolj popoln in pikanten.

Jamajški videz uporabljajo pravi profesionalci. Upoštevati je treba, da ima začimba izrazito aromo, ki lahko zasenči druge sestavine. Zato ga moramo vročemu vinu dodajati v skrbno prilagojenih razmerjih.

muškatni orešček

Dodatek, ki ga imajo radi številni poznavalci kuhanega vina.

Muškat doda prijetno trpkost in zmerno toploto. Ta sestavina je cenjena tudi zaradi sposobnosti boja proti depresiji in krepitve imunskega sistema.

Vredno vedeti! Muškatni orešček je bolje vključiti v kuhano vino v začetni fazi ustvarjanja. To je posledica dejstva, da začimba pokaže svoje lastnosti le z intenzivnim segrevanjem. Če zanemarite to pravilo, bo pričakovani učinek veliko šibkejši.

kardamom

Prisotnost začimb daje vročemu vinu prijetno aromo, rahlo pikanten okus in limonino svežino.

Dodajanje kardamoma v tradicionalno zimsko pijačo telesu prinaša pomembne koristi. Začimba spodbuja imunski sistem, lajša suh kašelj in vrača moč.

janež

Uporablja se za dodajanje sladkastega, rahlo trpkega okusa vinskemu proizvodu in za obogatitev s pikantno aromo. Janež je zelo priljubljen v hladni sezoni, ko se najpogosteje pije kuhano vino. Znana je po tem, da lajša bolečine, znižuje povišano telesno temperaturo in spodbuja apetit.

Kako sami pripravite že pripravljene začimbne mešanice za kuhano vino

Obstaja veliko različic ustvarjanja aromatičnih mešanic, ki dopolnjujejo vroče vino. Pri izbiri posebne sestave začimb je treba upoštevati osebne želje.

S cimetom in pimentom

Ta mešanica vključuje:

6 cimetovih palčk;
2 žlici. l. pimentov grah;
2 žlici. l. posušene nageljnove žbice;
1 žlica l. zeleni kardamom;
zvezdasti janež (5-6 kosov);
nekaj rezin posušene pomaranče.

Vse navedene sestavine je treba zdrobiti in temeljito premešati. Dišave shranjujte v stekleni posodi s tesno prilegajočim pokrovom.

Z ingverjem in muškatnim oreščkom

Sestavine izdelka:

1 čajna žlička sesekljana korenina ingverja;
½ žličke mleti muškatni orešček;
6-7 posušenih socvetij nageljnovih žbic;
1 čajna žlička mleti cimet;
3 žličke kristalni sladkor.

Po mletju in mešanju se sestavine dajo v čisto posodo in dobro zaprejo. Najbolje je, da je posoda za shranjevanje steklena.

Opomba! V to sestavo lahko vključite tudi prijetno dišeče jagode. Suho sadje brusnic, grozdja, šipka in barberice se bo harmonično prilegalo mešanici za kuhano vino.

Z janežem, citrusi in jabolki

Kombinirana začimba vsebuje:

4 janeža;
6 rezin posušene limone;
6 rezin posušene pomaranče;
1 čajna žlička cimet v prahu;
več suhih jabolk;
majhna količina ingverjeve korenine.

Za enotno mešanico se vsi izdelki zdrobijo. Porazdelite in shranite aromatično sestavo na enak način, kot je opisano zgoraj.

S kardamomom in rozinami

Sestavine:

po 1 ščepec kardamoma in muškatnega oreščka;
5 socvetij suhih nageljnovih žbic;
po 1 ščepec rožmarina in cimeta;
1 čajna žlička posušena meta;
3 ducate rozin;
70 g sladkorja.

Možnost je zanimiva zaradi prisotnosti v svoji sestavi več vrst začinjenih rastlin, zaradi katerih vroča pijača "zveni" na popolnoma nov način.

Z nageljnovimi žbicami in vanilijo

V en komplet boste morali združiti:

1 ščepec mletih nageljnovih žbic;
1 čajna žlička cimet v prahu;
1 g vanilina;
1 čajna žlička mleti ingver;
150 g sladkorja.

To mešanico je priporočljivo dodati pijači z limeto. Pripravljen je iz rdečega vina, pomaranče, jabolka in limete.

Recepti za kuhano vino z začimbami

Vsaka država uporablja svoje metode priprave kuhanega vina. Obstajajo klasične možnosti za ustvarjanje pijače in izvirni pristopi. Pri delu z vročim vinom morate upoštevati številna priporočila - to vam bo pomagalo doseči odlične rezultate in v celoti uživati v najsvetlejšem okusu.

Pravila za pripravo pijače

Kuhanega vina se morate lotiti v dobrem razpoloženju. Praviloma pripravo te čudovite pijače izvajajo ustvarjalni posamezniki, ki se ne bojijo domišljije in eksperimentiranja.

Kuhano vino lahko naredimo z vodo ali brez nje. Če izberemo prvo metodo, vino segrevamo, dokler se na površini ne pojavi rahla para. Pijači dodamo tudi načrtovane komponente.

Če se uporablja voda, jo vzamemo v količini 1/3 prostornine vinske snovi. Tekočino zavremo, zmešamo z začimbami in sladkorjem ter kuhamo nekaj minut. Dobljeno zmes vlijemo v vino, ki ga segrevamo brez vrenja.

Pred zaužitjem pripravljeno kuhano vino pustimo pokrito vsaj 15 minut. Nato filtrirajte in nalijte v steklene kozarce ali skodelice..

Klasičen recept

Tradicionalno kuhano vino pripravljajo z rdečim vinom. Za pripravo ni treba uporabljati dragih vrst alkohola. Zahvaljujoč vključitvi dodatnih komponent celo proračunske možnosti pridobijo svetel in bogat okus.

Sestavine klasičnega kuhanega vina:

750 ml suhega vina;
2 suhi klinčki;
5 semen kardamoma;
1 jabolko in 1 pomaranča;
cimetova palica;
kozarec sladkorja;
malo medu.

Rdeče vino vlijemo v emajlirano posodo in rahlo segrejemo. Dodamo začimbe, sadje v krogih in sladkor. Mešanico segrejte na 70 stopinj.

Pozor! Če termometra ni, lahko natančno določite trenutek, ko je treba pijačo odstraniti s štedilnika. To dokazuje odsotnost pene na površini in para, ki izhaja iz izdelka.

Ko kuhano vino odstavite z ognja, ga pokrijte s pokrovko in pustite stati 15 minut. Nato pijačo precedimo, dodamo med in nalijemo v kozarce.

Z domačim vinom

Dišečo poslastico lahko naredite ne samo iz vina, kupljenega v trgovini. Pogosto temelji na domačih izdelkih, ki se ponašajo z bolj naravno sestavo in naravno aromo.

Sestavine pijače:

1 liter domačega vina;
2-3 cimetove palčke;
3 semena kardamoma;
2 zvezdasti janež;
3 socvetja nageljnovih žbic;
nekaj sveže korenine ingverja;
1 limona;
sladkor.

Ko naštete sestavine premešamo, jih segrevamo na srednje močnem ognju. Vinska zmes naj stoji 15 minut, nato jo precedimo in takoj zaužijemo.

Z medom in začimbami

Ta recept vključuje tudi rdeče vino. Lahko kupite končni izdelek ali uporabite lastno snov.

Sestavine kuhanega vina:

0,5 litra rdečega vina;
5 žlic medu;
7 suhih popkov nageljnovih žbic;
4 zrna pimenta;
3 zvezdasti janež;
cimet (po okusu).

Začimbe dodamo vinu, nato pa celotno maso segrejemo. Ko napitek odstavite s štedilnika, takoj dodajte med. Kuhano vino se infundira največ 10-15 minut.

Belo kuhano vino

Ta pijača se od prejšnjih različic razlikuje po uporabi lahkega vina.Vsebuje tudi sestavine, ki dodajo precejšnjo sladkost.

Sestavine:

suho belo vino - 2 steklenici;
jabolčnik - 500 ml;
cimet - 2 palčki;
vanilija - 1 strok;
sladkor v prahu - 5 žlic;
lupina dveh limon.

Od agrumov ločimo lupinico, strok vanilije zmeljemo. Vse razpoložljive komponente združimo v čisti posodi in postavimo na srednji ogenj. Napitek segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, nato odstranite in pustite kratek čas. Nato si lahko privoščite belo kuhano vino.

Z jabolki in cimetom

Izviren recept za ljubitelje vina v kombinaciji s sadjem. Izdelki za pijačo:

belo vino - 750 ml;
jabolčni sok - 250 ml;
granulirani sladkor - 100 g;
cimetove palčke - 3-4 kos .;
3 socvetja nageljnovih žbic;
jabolko in limona - 1 kos.

Zmešajte vino, jabolčni sok, na tanke rezine narezano jabolko, začimbe in sladkor. Pijačo kuhamo 20 minut. V tem času se mora sadje dobro zmehčati. Ko poslastico odstranite s štedilnika, jo infundirate in nato nalijete v kozarce. Pred serviranjem okrasite s cimetovimi palčkami in rezinami limone.

Poleg principa priprave je koristno vedeti tudi, kako piti kuhano vino. V glavnem ga uživamo vročega, z majhnimi požirki in uživanjem v aromatični pari, ki izhaja iz pijače.