Kamena doba: prednosti in slabosti kamnitih ponv
Vsebina:
Skoraj vsaka gospodinja je vsaj enkrat pomislila, ali potrebuje v svoji kuhinji kamnito ponev. Proizvajalci posodi s kamnito prevleko pripisujejo edinstvene lastnosti. Toda veliko kupcev odvrne cena izdelkov, zlasti v primerjavi z nerjavnim jeklom, teflonom in keramiko. Povedali vam bomo, katere resnične prednosti imajo ponve s kamnito oblogo, kako jih izbrati in ne naleteti na ponaredke.
Kamnite ponve: glavne prednosti in slabosti
Zaenkrat jedi iz kamna niso tako priljubljene kot tiste iz teflona ali keramike. To je posledica visoke cene - od 1300 rubljev. za ponev majhnega premera (18–20 cm). Vendar pa imajo izdelki s kamnito oblogo veliko več prednosti kot slabosti.
Vrste ponv s kamnito oblogo glede na proizvodno tehnologijo
Izraza "kamnita ponev" ne smemo razumeti dobesedno. Dejstvo je, da pri izdelavi jedi ne uporabljajo le kamenčkov, temveč tudi druge materiale: kovine in polimere. Dno je iz nerjavečega jekla ali aluminija.
Glede na tehnologijo izdelave premaza ločimo tri vrste ponv.
Klasični premaz s kamnitimi drobci
Srednji cenovni segment. Kovinsko dno je prekrito z mešanico polimerov in kamenčkov: granita, marmorja ali kremena. Včasih se za povečanje trdnosti izdelku dodajo delci jekla, bakra in titana. Ni slabo, če premaz vsebuje emajl - ščiti spodnjo kovino pred oksidacijo.
Nato zgornjo plast previdno pobrusimo.Večja kot je vsebnost kamnitih sestavin, močnejša in trpežnejša je posoda.
Na žalost je zdaj na trgu veliko ponaredkov. Proizvajalci po visoki ceni prodajajo ponve s teflonsko prevleko, v kateri so granitni drobci dodani le zaradi videza.
Kamnita keramika
Dražja možnost za kuhinjsko posodo. Njegova glavna prednost je 100-odstotna prijaznost do okolja in varnost za zdravje.
Dno izdelka je iz keramike. Nato pridejo granitni ali marmorni drobci, na vrhu pa je zaščitna plast (običajno mešanica kremena, kaolina, glinenca in šamota).
Kameno keramična ponev je idealna za dušenje, saj je zelo odporna na ogenj.
Trden kamen
Najvišji cenovni segment trga. Glavnino v sestavi takšne ponve zavzema naravni mineralni kamen (steatit ali milni kamen). Material vsebuje tudi kovinske delce.
Izdelek je zelo trpežen in odporen na mehanske obremenitve. Videti je, kot da je ulit iz kamna.
Kamen, nerjavno jeklo, teflon ali keramika – kaj je boljše?
Trenutno velja, da je kamena obloga tehnološko najnaprednejša na trgu ponv. Po svojih kvalitetah prekaša vse druge vrste materialov za posodo.
- Nerjaveče jeklo proti kamnu
Nerjaveče jeklo je zdrav in zelo trpežen material. Vendar pa za razliko od kamnitega premaza nima dobrih lastnosti proti prijemanju.
- Teflon proti kamnu
Teflon je odličen premaz proti prijemanju. Do prve praske. In potem material začne sproščati strupene spojine, ki imajo rakotvorne lastnosti (to pomeni, da lahko povzročijo raka). Hrana izgublja vitamine, se zažge in izsuši.
Povprečna življenjska doba teflonske posode je 2 leti.In to je odvisno od skrbnega ravnanja, skrbnega ročnega čiščenja in uporabe silikonskih lopatic. Življenjska doba izdelkov s kamnito oblogo je 2-3 krat daljša.
- Keramika vs kamen
Skupne lastnosti keramike in kamnitega premaza so dobre lastnosti proti sprijemanju in prijaznost do okolja. Toda kamnita ponev je bolj odporna na mehanske poškodbe in traja dlje.
Kako izbrati dobro ponev s kamnito oblogo?
Pri izbiri ponve v trgovini se morate osredotočiti ne le na ceno. Včasih lahko ruski proizvajalci ponudijo možnosti, ki niso slabše od evropskih blagovnih znamk.
Če želite razlikovati pravi izdelek s kamnito prevleko od ponaredka in opraviti uspešen nakup, poskusite ne preskočiti nobenega od 7 korakov:
- Držite ponev v rokah. Težji kot je, več kamenčkov vsebuje in boljša je kakovost premaza.
- Ocenite parametre izdelka. Debelina dna mora biti najmanj 0,6 cm, stene pa 0,35 cm.
- Prosite prodajalca, da prikaže podatke o sestavi materiala. Ne sme biti komponent PTFE/PTFE.
- Izberite ustrezen premer. Torej, če boste kuhali za 2 osebi, je dovolj 24 cm, za peko palačink ali umešanih jajc pa je bolje kupiti ponev z manjšim premerom in nizkimi stranicami.
- Ne vzemite izdelka s svetlo obarvanimi čipi, saj je njegova proizvodnja vključevala kemična barvila.
- Če nameravate ponev pomivati v pomivalnem stroju, izberite model s snemljivim ročajem.
- Ne pozabite na pokrov. Priporočljivo je, da izberete prozorno, tako da je priročno spremljati postopek kuhanja. Pokrov mora imeti majhno luknjo in ga je enostavno obračati.
Upoštevajte, da so za cvrtje bolj primerne ponve s klasičnim premazom "drobtine + polimeri".In za dušenje je bolje kupiti kameno keramiko ali posodo iz milnice.
3 najbolj priljubljene ponve s kamnito prevleko
Opisi so bili sestavljeni na podlagi analize sestave premaza in mnenj strank. Uporabite jih lahko pri izbiri ponve v trgovini.
1.TIMA/TVS Art Granit
Država izvora: Italija. Cena - od 2800 rubljev. za izdelek s premerom 18 cm Ponev ima zelo močno in debelo dno (0,67 cm), zgornja plast pa je rahlo hrapava.
Izdelki so enakomerno ocvrti in se ne primejo dna. Material ne vsebuje škodljivega teflona. Ročaj je opremljen z udobno gumijasto prevleko.
Več kot 70% ocen na internetu o ponvi TIMA/TVS Art Granit je pozitivnih.
2. Delimano “Moč luksuznega kamna”
Ponev “Power of Stone” proizvaja špansko podjetje. Izdelek s premerom 28 cm stane približno 3000 rubljev. Material dna - jeklo. Sledi zaščitna plast emajla ter prevleka iz kamenčkov in bakra. V sestavi ni teflona.
Posoda je primerna za indukcijske kuhalnike. Vendar pa je debelina dna le 1,5 mm, kar lahko vpliva na kakovost kuhane hrane. Število pozitivnih in negativnih ocen o ponvi "Power of Stone" je 50/50.
3. KUKMARA “Marmor”
Posoda je narejena v Rusiji. Stroški - od 1400 rubljev. za izdelek s premerom 24 cm.
Dno je iz litega aluminija. Sledi 5 trpežnih slojev marmornih drobcev, ojačenih s keramiko.Dno je debelo (0,6 cm), zato je hrana enakomerno ocvrta. Model je opremljen z odstranljivim ročajem.
Približno 80% ocen o KUKMARA "Marmor" je pozitivnih.
Tako lahko ponve s kamnito oblogo resnično imenujemo tehnološko najnaprednejše. Omogočajo pripravo zdrave in okusne hrane brez odvečne maščobe in tujkov. Kamnito posodo je enostavno vzdrževati: le redno jo umivajte z mehko gobo in milom. Visoka cena se kompenzira z dolgo življenjsko dobo. Poleg tega lahko na trgu najdete dobre ponve ruskih proizvajalcev.