Začimbe in začimbe za riževe jedi: najbolj priljubljeni, recepti za pripravo mešanic začimb in jedi z začimbami
Vsebina:
Riževe jedi so zelo priljubljene v mnogih družinah. So odličnega okusa, enostavni za pripravo in poceni. Če želite svojo družino pogosteje razveseljevati z novimi dobrotami, lahko svojim jedem preprosto dodate različne začimbe za riž. Začimbe in začimbe bodo spremenile okus do neprepoznavnosti in dodale ne le ekskluzivnost navadnim riževim jedem, temveč tudi koristi za telo.
Kratek pregled začimb in zelišč za riž
Riž ima neverjetno sposobnost, da absorbira vonjave in okuse različnih sestavin, ki se uporabljajo za izboljšanje okusa jedi iz njega. Hkrati se spremeni ne le njihov okus, vonj, ampak tudi barva. Vendar pa morate izbrati začimbe za riž, pri čemer upoštevajte, katere so primerne za to žito.
Tej vključujejo:
- kardamom, rdeči in črni poper, kurkuma;
- česen; muškatni orešček, lovage;
- peteršilj, majaron, žafran;
- koriander, barberry, koren ingverja;
- shamballa in pehtran.
Takšno obilje začimb in začimb ne pomeni, da jih morate rižu dodati vse ali čim več.Uporabljajo se lahko posamezno ali v kompleksnih mešanicah glede na individualne okusne preference.
Najbolj priljubljene možnosti
Z uporabo začimb in začimb lahko uspešno eksperimentirate tako, da jih dodate riževim jedem. Lahko pa uporabite preizkušene nasvete kulinaričnih strokovnjakov, ki poznajo zapletenosti in skrivnosti njihove uporabe. Tako boste lahko pripravili resnično okusno jed z neponovljivim okusom in vonjem.
Ponujamo vam najboljše od njih za vašo referenco.
Curry
Brez pretiravanja lahko to začimbo imenujemo vodja vseh tistih, ki se uporabljajo za riževe jedi. Vsebuje do 10 začimb v različnih variacijah. Osnova je vedno kurkuma. Ta nežen prah je svetlo rumen prah, ki riževim jedem daje neprimerljivo aromo in slasten okus.
Poleg tega, da riževe jedi obogati z izjemnim okusom in vonjem, je dodajanje te začimbe zelo koristno za zdravje.
Ingver
Širok spekter uporabe ingverja je posledica njegove izjemne sestave in neprecenljivih koristi.
Kot začimba se ingver prodaja v korenini, v suhi zmleti obliki in tudi vložen. Za pripravo pilafa dodamo naribano ingverjevo korenino v praženec ali dodamo že pripravljen črni ali beli prah.
Ingver razkrije okus ne le pilafa. Uspešno se doda sušiju.
Žafran
Ta začimba je nekoliko draga, a dodajanje rižu ne le izboljša okus in vonj jedi. Spreminja svojo barvo in daje svetlo rumeno barvo.
Ta preobrazba običajne barve riževih jedi daje poseben, edinstven odtenek, prebuja apetit in doda subtilen okus medu.
Žutikovina
Nemogoče si je predstavljati pilaf z mesom brez barberry.Poleg neverjetnega okusa svetlo rdeče jagode naredijo jed okusno in lepo.
Dodajanje barberry riževim jedem ima pozitivne zdravstvene vidike. Plodovi vsebujejo snovi, ki imajo holeretični, hemostatski in protivnetni učinek. Pomagajo izboljšati delovanje prebavil in krepijo srčno mišico.
Pet začimb
Sestava čudežne začimbe "Pet začimb" vključuje:
- zvezdasti janež;
- nageljni;
- cimet;
- sečuanski poper;
- semena komarčka.
Dodajanje majhnega ščepca Five Spice rižu daje jedi edinstveno kompleksnost okusa z azijskim pridihom.
Kako narediti svojo mešanico začimb za riž
Izdelava lastnih mešanic več začimb je zabavna dejavnost. Bolje je začeti s preprostim in nato preiti na bolj zapleteno sestavo:
- Mešanica cilantra in peteršilja. Obe začimbi sta edinstveni in nista primerni za vse jedi. Kar se tiče kuhanega riža, je to preprosto idealna možnost. In njihova uporaba je zelo preprosta. Samo sestavine morate predhodno zmleti in jih potresti po končnem rižu. Plus cilantro - pomaga odstraniti odpadke in toksine, normalizira delovanje prebavil. Peteršilj ni nič manj uporaben. Aktivira prebavne procese, znižuje krvni sladkor.
- Tri začimbe za suši. Priljubljene japonske jedi iz surove ribe in riža si ni mogoče zamisliti brez posebnega kisa. Lahko ga kupite v trgovini. Vendar je bolje, da ga kuhate sami. Če želite to narediti, samo zmešajte jabolčni kis (100 ml) in 5 g sladkorja ½ žličke. sol. Začimbno mešanico zavremo, vendar ne zavremo. Glavna stvar je, da se sladkor raztopi.Mešanico dodajte kuhanemu rižu, ki bo imel okus in viskoznost, primerno za pripravo sušija.
- Edinstvena sestava "Tri začimbe". Običajno pripravo riževih jedi lahko popestrimo s kombinacijo začimb, kot so kardamom, kumina in cimet. Njihova kombinacija navaden kuhan riž spremeni v tradicionalno indijsko jed. Začimbe zmešajte v enakih količinah in jih dodajte na koncu kuhanja.
Izbrane začimbe je priporočljivo najprej prepražiti na olju in šele nato dodati rižu. Toplotna obdelava v celoti razkrije aromo začimb, s pomočjo olja pa se enakomerneje porazdelijo po jedi.
Originalni riževi recepti z začimbami
Svojo družino lahko razveselite z nenavadno jedjo iz riža brez veliko truda in dragih sestavin.
Pilaf z zelenjavo in začimbami
Sestavine:
- riž - 400 g;
- poljubna zelenjava - jajčevci, brokoli, grah, korenje - po okusu;
- strok česna;
- Umetnost. l. ingverjeva korenina, naribana;
- listi cilantra - 15 g;
- 2 žlički kokosovi kosmiči;
- 5 g kurkume;
- nepopolna žlička kumina;
- 50 g masla;
- 2-3 palčke nageljnovih žbic;
- 2 lovorjeva lista;
- 5 g mletega kardamoma;
- tretja žlička kajenski poper;
- sol - po okusu.
Priporočljivo je, da uporabite basmati riž. Za okrasitev jedi je primerna limeta.
Algoritem dejanj:
- Riž dobro sperite in dvakrat zamenjajte vodo.
- Ko zelenjavo operemo, ji odstranimo semena in odstranimo pecelj. Narežemo na majhne koščke.
- Na dno posode damo maslo.
- Ko se maslo stopi, dodajte začimbe, kot so kurkuma, kumina, ingver, kokos in česen.
- Začimbe segrevajte, dokler se ne pojavi značilna aroma.
- Naslednja faza je postopno dodajanje nageljnovih žbic, kardamoma, kajenskega popra in lovorovih listov ob stalnem mešanju.
- Riž in zelenjava sta položena na vrh.
- Vse temeljito premešajte in nadaljujte s praženjem 2-3 minute, dokler se jed ne izkaže za drobtine.
- Segrejemo in zalijemo z vodo (v razmerju 2 dela vode na 1 del žitaric). Mešanico zavremo in na majhnem ognju kuhamo 15 – 20 minut.
Pred serviranjem odstranimo česen. Okrasite z listi cilantra in rezinami limete. Ta riž se dobro poda k ocvrti ali dušeni svinjini/govedini ali rdeči ribi.
Riževa enolončnica
Te nežne in zelo okusne jedi ni mogoče pripraviti brez začimb.
Seznam sestavin:
- 100 g riža;
- 20 g olivnega olja;
- ena velika čebula;
- 1 bučka (lahko bučke);
- 3 jajca;
- 100 g naribanega trdega sira.
Začimbe dodamo glede na okusne preference. Prileže se kakršna koli enolončnica.
Tehnologija kuhanja:
- Skuhajte riž.
- Dodamo popraženo čebulo.
- Nato - naribane bučke, mešana jajca, nariban sir.
- Dodamo sol in začimbe.
- Zmešajte vse sestavine.
- Dobljeno mešanico položimo na pekač.
- Postavimo v ogreto pečico. Pečemo 40 do 45 minut.
Pripravljenost jedi določa zlato rjava skorja. Kisla smetana je primerna kot začimba za riževe enolončnice.
Riž za suši
Brez pravilno pripravljenega riževega kisa ni sušija. Recept je opisan zgoraj. Prišlo bo prav pri procesu zvijanja zvitkov. In sam riž je enostaven za kuhanje.
Sestavine:
- 1 skodelica riža;
- 1,5 žlice. voda;
- sol po okusu.
Priprava:
- V vrelo vodo dodamo opran riž.
- Ko zavre, zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte riž 5 minut na zmernem ognju.
- Ne mešajte!
- Nato odstranite pokrov in kuhajte še 10 minut.na najpočasnejšem ognju.
- Po odstranitvi z ognja ne odstranjujte pokrova četrt ure.
Ta riž je odlična osnova za zvitke. Ne bo se razkuhalo in bo precej lepljivo. Za zavijanje zvitkov pa vam bo pomagala začimba, ki jo pripravite sami - rižev kis, ki olajša zvijanje in poskrbi za potrebno lepljivost riža.
Riž lahko pripravimo na različne načine: kuhamo, dušimo, pečemo ali uporabimo dvojni kotel. Vendar mu je nemogoče dati slasten okus in edinstveno aromo brez začimb in začimb. Prav oni, če se spretno uporabljajo, bodo riževo jed naredili edinstveno, okusno in zdravo.