Začimbe za soljenje masti: recepti za pripravo DIY in najboljše že pripravljene mešanice začimb

Za izboljšanje okusa izdelka med pripravo se uporabljajo različne začimbe za mast. Vsebujejo precej preproste in znane začimbe, ki dajejo prigrizku čarobno aromo, okus in prijeten videz.

Kratek pregled začimb za mast

Najpogostejši nabor začimb za redno vlaganje izdelka je sol, poper in česen. Obstaja pa še veliko več začimb, s katerimi lahko pripravite kulinarično mojstrovino. Njihova uporaba naredi prigrizek nežen, okusen in zdrav. Navsezadnje skoraj vse začimbe vsebujejo snovi, ki so izjemno koristne za človeško telo.

Izkušeni kuharji svetujejo, da se pri soljenju masti ne omejite samo na sol, ampak uporabite:

• koriander,
• kumina,
• lovorjev list,
• paprika,
• bazilika,
• nageljni,
• žafran,
• timijan,
• ingver,
• zrna pimenta,
• črni in rdeči poper.

In seveda ne morete brez dobro znanih začimb - česna in semen kopra. Toda izbira najprimernejših začimb je odvisna od osebnih okusnih preferenc.

TOP 5 najboljših začimb za mast

Zdi se, da ni nič lažjega kot pripraviti okusen prigrizek. Vendar je to mnenje globoko napačno. Dejstvo je, da morate pri izbiri začimbe za mast vsekakor upoštevati posebnosti recepta, v katerem bo preprosto soljena, prekajena, pečena ali kuhana. To je še posebej pomembno, če jed pripada kateri koli tradicionalni kuhinji. V tem primeru boste morali uporabiti začimbe iz določene mešanice začimb.

Suho soljenje

Pri uporabi te metode se uporablja velika količina soli. Včasih se preprosto podrgne na izdelek, narezan na porcije. Lahko pa se zatečete k začimbam, sestavljenim iz več komponent:

• kot možnost uporabite začimbo iz mešanice mletega črnega popra in koriandra;
• druga mešanica je paprika v kombinaciji z rdečo papriko;
• dobra ideja je mešanica, ki vsebuje posušen česen, rdečo ali črno papriko in zelišča.

Začimba je lahko sestavljena iz posušene bazilike, provansalskih zelišč in kopra. Pri vseh možnostih je treba izdelek najprej narezati na rezine in jih natreti s soljo.

Začimba za soljenje masti pred kajenjem

Pri tej metodi priprave prigrizkov se uporablja posebna mešanica začimb. Ne gre brez:

• lovorjev list;
• Črni poper;
• česen - svež ali v prahu;
• gorčični prah ali gorčična zrna;
• rožmarin.

Rožmarin lahko uporabite neposredno iz vejic. Če gre za posušeno začimbo, jo zmešamo s soljo in drugimi začimbami.

Začimba za zaseko, kuhano v čebulnih olupkih

Da bi kuhana mast dobila videz in okus prekajenega prigrizka, se uporablja mešanica začimb. Za to pripravimo slanico, ki ji dodamo:

• velika količina čebulne lupine, ki daje izdelku neverjetno barvo in nežen okus;
• več strokov česna;
• črni in pimentov grah;
• Lovorjev list.

Kose, kuhane v tej slanici, dodatno natremo z mešanico začimb, ki združuje papriko, posušen česen in čili poper.

"Posebna" začimba za slanino na beloruski način

Ta začimba vsebuje celo vrsto pekočih in dišečih začimb. Sestavljen je iz:

• sol;
• koriander;
• kumina;
• Črni poper;
• suh česen;
• majaron;
• lovorov list v prahu.

Slanina v beloruskem slogu vključuje mletje izdelka v mlinčku za meso z dodatkom omenjene mešanice začimb. Homogena mehka masa je dobra za sendviče.

"Žlahtna mast" - čudežna začimba

Posebej izbrana sestava začimb daje masti osupljivo aromo in čarobne okusne odtenke. V končni začimbni mešanici lahko občutite prisotnost:

• kumina in koriander;
• paprika in bazilika;
• rdeča paprika in česen;
• lovorjev list in timijan.

Vse kar ostane je, da mast narežemo na rezine, natremo s soljo in čudežno začimbo. Tik pred serviranjem ga lahko potresete po sveži zaseki.

Opomba! Uporaba začimb in začimb za soljenje masti daje izdelku nepričakovan učinek. Ta prigrizek ima neverjeten okus, prijeten vonj in prijeten videz.

Priljubljeni recepti za pripravo začimb za mast

Začimbne mešanice lahko pripravite sami po svojih željah. Hkrati se ne smete bati eksperimentirati z različnimi kombinacijami komponent.Vendar je pomembno upoštevati priporočila, katere začimbe so primerne za zaseko.

Začimba za mast "Nežna"

Že samo ime recepta poudarja, da v masti ne bo pretirane pikantnosti. To je posledica skrbne izbire začimb. Priprava mešanice sploh ni težka.

Sestavine:

• 5 žlic. l. sol;
• 5 listov lovorja;
• 3 – 5 strokov česna;
• 10 zrn črnega popra;
• 5 g mletega belega popra.

Algoritem dejanj:

1. Lovorjev list zmeljemo v blenderju.
2. Česen strgamo na drobno ali zdrobimo s stiskalnico;
3. Papriko zmeljemo v mlinčku.
4. Zmešajte vse začimbe, vključno s soljo in belim poprom.

To začimbo dodamo 1 litru vode, da pripravimo slanico, v katero potopimo rezine zaseke. Izdelek se v njem hrani 1 – 2 dni. Edinstven okus in posebno pikantnost predjedi daje mleti beli poper, ki je del mešanice začimb.

Začimba "Univerzalna"

To začimbo lahko hitro pripravite za prihodnjo uporabo. Primeren je za skoraj vse recepte za soljenje masti.

Kaj je vključeno:

• 10 g že pripravljenega česna v prahu;
• 5 g koriandra;
• 15 zrn črnega popra;
• 2 lovorjeva lista;
• 10 g paprike;
• 1 g mlete rdeče paprike.

Napredek:

1. Lovorjev list zmeljemo v prah.
2. Koriander in črni poper zmeljemo z mlinčkom za začimbe.
3. Zmešajte vse zgoraj navedene sestavine.
4. Postavite v suho temno stekleno posodo.

Ena porcija te mešanice zadošča za soljenje 1 kilograma zaseke. Priporočljivo je, da naredite več obrokov hkrati, da ga lahko porabite po potrebi.

Začimba za slanino

Ta mešanica, pripravljena samostojno, daje sendvič slanini ostrino in prijetno aromo. Začimbe, vključene v njegovo sestavo, lahko kupite v trgovini.

Sestavine:

• 5 g česnovih zrnc;
• 1 čajna žličkakoriander;
• 3 g kumine;
• 10 zrn črnega popra;
• 5 listov lovorja;
• 7 g majarona;
• 20 g soli.

Tehnologija priprave mešanice:

1. Lovorjev list in majaron zdrobimo v možnarju.
2. V kavnem mlinčku zmeljemo kumino in koriander.
3. Črni poper zmeljemo v prah v mlinčku.
4. Vse začimbe zmešamo in v kavnem mlinčku zmeljemo v gladek prah.
5. Prašek zmešajte s soljo.

V receptu je navedeno število sestavin, potrebnih za pripravo 1000 g masti. Začimbe, narejene neodvisno, vas bodo navdušile s prijetnim vonjem in dale prigrizku neprimerljiv okus.

Priljubljeni recepti za mast z začimbami

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo masti z začimbami. Tukaj so najbolj priljubljeni. Gastronomske značilnosti prigrizka so neposredno odvisne od načina priprave, pa tudi od začimb in začimb, ki se uporabljajo za kisanje.

Najenostavnejši način

Ta recept je preizkušen s časom in je ugotovljeno, da je enostaven in sprejemljiv tudi za začetnike. Začimbo za mast lahko naredite sami ali pa jo kupite že pripravljeno.

Sestavine:

• več strokov česna (z izračunom 1 stroka na kos masti);
• mešanica hmeli-suneli - 1 žlica;
• črni poper (mlet) - 5 g;
• zdrobljena semena kopra - 10 g.
• druge začimbe - po vaši presoji.

Faze dela:

1. Pripravite začimbe.
2. Salo narežemo na majhne koščke.
3. Na dno posode potresemo manjšo količino začimb.
4. Vse kose zaseke natrite s soljo in jih položite v skledo s kožo navzdol.
5. Po vrhu izdatno potresemo z mešanico začimb in sesekljanim česnom. Izdatno potresemo s soljo.
6. Mast stisnite, pokrijte s krožnikom in nastavite pritisk.
7. Posodo z mastjo postavite na toplo mesto za 3 dni.

Po 3 dneh je mast pripravljena za uporabo.Kose je treba odstraniti iz ponve, pustiti, da odtečejo sok, zaviti v bombažni prtiček. Nato postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Soljenje z začimbami "Tender".

Ta recept lahko pripravite po zgoraj opisanem receptu za začimbe. Tam so navedene sestavine za soljenje 1 kg masti.

Tehnologija kuhanja:

1. Zavremo vodo s soljo. Ohladite ga na sobno temperaturo.
2. Česen zmeljemo s strtjem.
3. Papriko zmeljemo v posebnem mlinčku.
4. V slanico dodamo lovorjev list in mleto papriko ter premešamo.
5. Salo operemo, narežemo na rezine in damo v skledo iz temnega stekla.
6. Nastalo slanico prelijemo in postavimo na hladno in temno mesto 2 dni.
7. Nato izdelek odstranite, posušite in ga pobarvajte z najljubšimi začimbami.

Ko končate te korake, mast zavijte v živilsko folijo. Priporočljivo je, da izdelek shranite v zamrzovalniku.

Recept za kisanje s čebulnimi lupinami

Ne da bi se zatekli k kajenju, lahko dobite okusen prigrizek, ki po okusu in videzu ni slabši.

Za to boste potrebovali:

• 5 kg masti;
• 10 g čebulne lupine;
• 1 glava česna;
• 1 čajna žlička sol;
• 5 g začimbe Khmeli-suneli.

Za slanico:

• 2 žlici. l. sol;
• 1000 ml vode;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 3 lovorjev list;
• 10 zrn črnega popra;
• 5 grahov pimenta.

Faze dela:

1. Pripravite slanico tako, da zgornje sestavine zavrete.
2. Očistite mast.
3. Razrežite na 3 velike kose.
4. Olupke čebule operemo in dodamo v vročo slanico.
5. Vanj položite koščke masti.
6. Postavite utež, tako da voda pokrije kose, in posodo postavite na ogenj. Na majhnem ognju kuhamo četrt ure.
7. Ohladite in čez noč postavite v hladilnik.
8. Mast odstranimo in osušimo s papirnato brisačo.
9. Kose natrite s strtim česnom, pomešanim s sesekljano rdečo papriko in začimbo Khmeli-suneli.

Odlična predjed je pripravljena. Ima izjemen vonj, okus in barvo. Ta jed bo navdušila gostitelja in goste.

Vprašanja in odgovori

IN: Ali je mogoče za vlaganje uporabiti že pripravljeno začimbo Six Peppers?

O: Nedvomno. Vendar morate biti pripravljeni na dejstvo, da se bo predjed izkazala za izjemno začinjeno in celo pekočo.

IN: Katera metoda kisanja je boljša - surova ali kuhana?

O: Nemogoče je odgovoriti nedvoumno. Vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc. Toda koristi so v obeh primerih enake. In okus je vedno odličen.

IN: Ali moram masti pred kuhanjem odstraniti kožo?

O: št. Vendar z uporabo ne smete pretiravati, saj dlačne korenine, ki ostanejo v koži, lahko povzročijo prebavne težave.

Soljenje zaseke je lahko zabavna dejavnost, ki vam daje zadovoljstvo ob pripravi okusnega prigrizka. Glavna stvar je upoštevati, katere začimbe in začimbe izboljšajo okus izdelka, ga naredijo aromatičnega in okusnega.