Začimbe in začimbe za vlaganje kumar v kozarcu za zimo
Vsebina:
Pripravljene začimbe za vlaganje kumaric so odličen način, da prihranite čas pri iskanju pravih začimb. Da bodo kumare okusne, hrustljave in aromatične, boste morali v kozarce dati vsaj 10 različnih začimb: koper, piment, sladki, črni in grenki poper, hren, lovorjev list itd. Vse sestavine lahko dodate ločeno ali kupite v trgovini pripravljena mešanica.
Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za vlaganje kumar
Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost za pripravo vloženih kumar. Nekateri v marinado dodajajo pehtran za pikantnost, drugi dodajajo gorčico, ribezove liste, čili poper, hrastovo lubje in celo kečap.
Mnoge sodobne ženske pripravljajo priprave za zimo s pripravljeno mešanico, zasnovano posebej za vlaganje kumar.Najbolj priljubljeni med takšnimi izdelki so Čarovnija vzhoda, Cikorija, Idigo, Indiana in Estetika okusa.
Magija vzhoda
Mešanica ruskega proizvajalca Arikon-Pro je sestavljena iz semen gorčice in kopra, lovorovih listov, koriandra, česna, črne in pimentove paprike.
Teža paketa je 20 g, ta količina zadostuje za 1 3-litrski kozarec. Cena mešanice Magic of East je 40 rubljev.
IDigo
Končana mešanica vsebuje koščke posušene korenine hrena, črnega in pimenta, semen kopra in gorčice ter nageljnovih žbic.
Začimbna mešanica je pakirana v posebno perforirano vrečko, ki ohranja aromo 2 leti. Cena kompleta 3 vrečk po 15 g je 27 rubljev, ena vrečka zadostuje za 1 3-litrski kozarec.
obrok
Začimba vsebuje gorčična semena, stebla in semena kopra, korenine hrena, črni in piment, lovorjev list, posušen česen.
Teža paketa je 50 g, poraba na 1 liter slanice je 1 žlica. žlico mešanice. Torbico lahko kupite za 45 rubljev.
Otok okusa
Mešanica gorčičnih in koriandrovih semen, črnega in pimenta, lovorja, posušenega kopra in hrena je v 45g vrečki. Ta količina je zasnovana za 3-4 trilitrske kozarce. Cena mešanice je 30 rubljev.
Začimba iz Cykoria
Pripravljena začimba za vlaganje kumaric poljskega proizvajalca Cykoria vsebuje mešanico posušenega kopra, česna, pimenta, lovorja in gorčice.
En paket je zasnovan za 6-7 pločevink s prostornino 1 liter. Povprečna cena za vrečko, ki tehta 45 g, je 90-100 rubljev.
Estetika okusa
Mešanica posušenega česna, korenja, korenine hrena, semen kopra, pehtrana in peteršilja. Sestava vsebuje tudi piment.
Teža vrečke je 30 g, ta količina zadostuje za 1 3-litrski kozarec. Cena za 1 vrečko je 35 rubljev.
Indiana
Mešanica je namenjena vlaganju kumar in paradižnika in vsebuje nageljnove žbice, gorčico, lovorjev list, črni in piment, česen, koper, koriander, koren hrena, pehtran, čili poper in čebulo.
Teža paketa, zasnovanega za 1 trilitrski kozarec, je 20 g, v Pyaterochki lahko kupite Indiano za 50 rubljev.
Piment
Skoraj vedno se doda pri pripravi konzerviranih kumar za zimo, marinadi daje pikanten okus in aromo. Da bi piment povečal svojo aromo in dal okus kumaram, je priporočljivo, da ga dodate v vrelo slanico in kuhate približno 1-2 minuti.
Črni poper
Za konzerviranje se paprika pogosto uporablja v obliki celega graha. S to začimbo postane okus rahlo soljene in vložene zelenjave bogatejši in bolj aromatičen.
Lovorjev list
Še ena komponenta, brez katere ne more noben recept za vložene kumare, paradižnik, bučke in drugo zelenjavo. Začimba ima grenak, trpek okus in prijetno aromo.
Nagelj
Ima pikanten okus in izrazito pikantno aromo. Izboljša okus marinade. Pri nakupu je pomembno biti pozoren na videz začimbe: nageljnove žbice naj ne bodo videti presuhe.
Česen
Brez česna se bo okus vloženih kumaric izkazal za mehak, tudi če je veliko drugih začimb in zelišč. Vendar pa morate pri dodajanju upoštevati, da lahko velika količina česna zmehča zelenjavo in odstrani njeno hrustljavost.
koper
Nepogrešljiva sestavina pri konzerviranju kumar. Več kopra dodamo v kozarec, bolj dišeče in okusnejše bo vlaganje.Najbolje je uporabiti sveža zelena stebla in dežnike kopra. Toda v primeru njihove odsotnosti lahko svež koper nadomestimo s semeni.
Korenina hrena
Korenine hrena so potrebne, da kumaram dajo hrustljavost in pikanten okus. Če korenike ni, lahko v kozarce dodate hrenove liste.
Korenčkovi vršički
Kumaram daje posebno aromo in okus. V nekaterih receptih, razen korenčkovih vršičkov, kisa, sladkorja in soli, se ne uporabljajo prav nobene druge začimbe, okus kislega pa je odličen.
Kako sami pripravite že pripravljene začimbne mešanice za vlaganje kumar
Gospodinje, ki za ozimnico v kozarcih spravijo velike količine zelenjave, lahko same pripravijo mešanico svojih najljubših začimb. Če želite to narediti, se morate odločiti, katere začimbe bodo prisotne v mešanici, pripraviti potrebne sestavine, po potrebi sesekljati in dati v tesno zaprto neprozorno posodo.
Pomembno je vedeti, da morate pri nabiranju korenin hrena, stebel kopra in peteršilja najprej dobro sprati in nato temeljito posušiti surovine. V nasprotnem primeru se bo zmes med dolgotrajnim skladiščenjem poslabšala.
Recepti za vlaganje kumar z začimbami
Mnoge gospodinje, ki konzervirajo kumare z mešanimi začimbami, trdijo, da je okus kislega soka veliko bogatejši in bolj aromatičen. Če uporabljate že pripravljene mešanice, lahko pripravite pripravke za zimo z običajno marinado ali poskusite pripraviti po spodnjih receptih.
Začinjene kumare Estetika okusa
Sterilizirajte kozarec in na dno stresite vsebino vrečke iz Estetike okusa. Kumare temeljito operemo in tesno položimo v kozarec.
Kumare prelijemo z vrelo slanico, zapremo pokrov in pustimo 5 minut.Nato slanico odlijemo, zavremo in ponovno vlijemo v kozarec. Zavijte pokrov in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato postavite na hladno mesto.
Rahlo soljene kumare z začimbami Indiana
2 kg predhodno opranih kumar prelijemo s hladno vodo in pustimo 3 ure. Medtem pripravimo liste črnega ribeza in slanico.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1,5 litra vode;
- 75 g soli;
- 1 žlica žlico začimb Indiana.
Slanico zavremo in ohladimo. Nato v kozarce dodamo ribezove liste in kumare, napolnimo s slanico in za en dan postavimo v hladilnik.
Vložene kumare z že pripravljeno mešanico cikorije
Pripravite naslednje izdelke:
- kumare - 1,5 kg;
- sol - 2 žlici. žlice;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- Začimbe za cikorijo - 3 žlice. žlice;
- kis - 5 žlic. žlica;
- voda - 1 l.
Oprane kumare tesno zložimo v kozarec, dodamo začimbe in kis. Iz vode, soli in sladkorja pripravimo slanico in jo takoj prelijemo čez kumare. Pokrijte s pokrovom in pustite 2-3 ure.
Ko se slanica v kozarcu ohladi, jo odcedite in zavrite, nato pa jo vlijte nazaj v kozarec in povijte s kovinskim pokrovom.
Vložene kumare z mešanico iz Aidigo
3-litrski kozarec steriliziramo, kumare operemo in blanširamo 10 sekund. Postavite jih v kozarec.
Dodajte 2 žlici. žlice sladkorja, 5 ml kisa, 3 žlice. žlice soli, 3 paketi začimb za vlaganje kumar iz Aidigo.
Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in takoj zvijemo.
Pripravljene mešanice začimb za vlaganje kumar dajejo zelenjavi poseben okus in aromo, hkrati pa poenostavljajo postopek konzerviranja. Če v trgovini ne najdete mešanice s pravimi sestavinami, jo lahko naredite sami.