Katera začimba je primerna za kavo?

V celotni zgodovini kavnega napitka se je pojavilo veliko receptov za pripravo te poživljajoče tekočine. Z izbiro pravih začimb za kavo lahko bistveno spremenite njen okus. Začimbe ne obogatijo le okusa pijače. Z njimi postane kava bolj uporabna.

Pogosto uporabljene začimbe in zelišča za kavo

Začimbe so danes na voljo na policah trgovin. Dodamo jih lahko ne le različnim jedem, ampak tudi poživljajočemu napitku – kavi, brez katere si mnogi ne morejo predstavljati začetka dneva in druženja z najdražjimi ali prijatelji. Začimbno mešanico lahko kupite že pripravljeno.

Na primer, lahko je "Začimba za kavo in sladice" znane blagovne znamke "Kamis". Proizvajalec je začimbe zapakiral v steklen kozarec z mehanizmom "mlin". Sveže mlete začimbe so vedno bolj okusne. Začimba je sestavljena iz 4 vrst začimb in karameliziranega sladkorja. Tisti, ki radi eksperimentirajo, lahko začimbe kombinirajo po svoje, spreminjajo sestavo mešanice in razmerja sestavin.

kardamom

Na vzhodu kardamom imenujejo rajsko zrno.Začimba je dodana številnim jedem, vključno z naravno kavo, ki ji daje prefinjeno aromo in pikanten okus. Kardamom ima zanimivo lastnost - sposobnost nevtralizacije učinkov kofeina.

Tudi tisti, ki jim ni priporočljivo uživati ​​izdelkov, ki vsebujejo kofein, lahko pijejo pijačo s to začimbo. Kavo s kardamomom pijejo tudi tisti, ki želijo shujšati, saj začimba pospeši metabolizem in izboljša prebavo. Začimba blagodejno vpliva na imunski sistem telesa.

Cimet

Cimet blaži učinke kave na srčno-žilni sistem. Pijačo dodamo po okusu. Uporablja se v zdrobljeni obliki ali v prahu. Cassia se v trgovinah pogosto prodaja pod pretvezo cimeta - ta začimba je gostejša, težje jo je zmleti in ima bolj izrazito aromo.

Pri kuhanju kave je bolje uporabiti pravi cimet. Začimba se dobro ujema z drugimi začimbami, mlekom in sladkorjem. Priporočljivo je, da napitek s to začimbo popijete takoj (v 10-15 minutah po pripravi), kasneje pa začimba na dnu pusti sluzasto usedlino.

Nagelj

Prebivalci arabskih držav radi dodajajo to začimbo kavi. Danes je v Rusiji veliko ljubiteljev pikantne pijače s klinčki. Začimbe ni priporočljivo dolgo segrevati, zato jo dodamo na koncu kuhanja. Uporabite lahko cele popke ali prah.

Začimba ne zmoti arome in okusa naravne kave, ampak ju le poudari. Poleg tega nageljnove žbice odstranijo grenkobo iz pijače. Začimba se zelo dobro ujema s pomarančno lupinico. Nageljnove žbice krepijo možgansko aktivnost, izboljšujejo prebavo, tonirajo stene krvnih žil, pomagajo pri prehladu in krepijo imunski sistem.

Ingver

Pri kuhanju kave dodamo korenino ingverja v sveži in posušeni obliki. Prednost posušene začimbe je, da jo lahko dolgo hranimo in uporabljamo kadarkoli. V kavnem napitku se ingver kombinira s tradicionalnimi dodatki (mleko, sladkor) in drugimi začimbami.

Ingverjevo korenino je najbolje dodati med kuhanjem, da se njen okus bolj razkrije. S spreminjanjem količine začimb lahko vplivate na okus pijače, tako da postane bolj trpeka ali mehka. Za tiste, ki imate radi pikantne jedi, lahko ingver kombinirate s klinčki, feferonom, kurkumo in kardamomom.

muškatni orešček

Muškatni orešček daje kavnemu napitku grenak in oster okus. Ta kava pogreje, poživi in ​​daje prijeten pookus. Začimba iz vrečke je šibkejšega okusa.

Bolje je, da muškatni orešček zmeljemo sami v mlinčku ali tako, da ga naribamo na drobno strgalo. Muškatni orešček damo v Turk skupaj z zmletimi kavnimi zrni. Začimba se kombinira z drugimi začimbami, sladkorjem, mlekom, smetano, čokolado.

Zvezdasti janež

Kava z zvezdastim janežem je pijača za gurmane. Ta začimba ima drugo ime - zvezdasti janež. Zvezdasti janež je plod zimzelenega drevesa. Suh strok je videti kot rjava zvezda. En plod lahko vsebuje od 6 do 10 semen.

Za eno porcijo dodajte največ 1-2 drobca zvezdic ali zelo majhno količino mletega zvezdastega janeža (na konici noža). Začimba je kombinirana z drugimi začimbami in tradicionalnimi dodatki za kavo. Če je začimba dodana v obliki cvetnih listov, jih morate vzeti 5 minut po pripravi, sicer bo okus pijače preveč nasičen z notami janeža.

Kako narediti svojo pripravljeno mešanico začimb za kavo

Manj časa kot je minilo od mletja začimb, svetlejši okus bodo dale pijači. Zato je bolje mešanico pripraviti v majhnih porcijah in jo hraniti v hermetično zaprtem kozarcu. Če kavo z dodatki pijete pogosto in jo porabite za celotno podjetje, lahko naredite večjo porcijo.

Primerno je mletje začimb v kavnem mlinčku. Deleži mešanice so odvisni od okusnih preferenc osebe, ki bo pila pijačo. Kavi lahko dodate ne samo zgornje začimbe (zvezdasti janež, ingver, nageljnove žbice, cimet, kardamom, muškatni orešček), ampak tudi druge:

• lupina citrusov;
• Lovorjev list;
• Črni poper;
• vanilija;
• meta;
• sol.

V manjših količinah uporabljamo zelo aromatične začimbe bogatega okusa. Na primer, sol, črni poper, lovorjev list, ingver in zvezdasti janež dodamo kavi po malem. Ko pripravljate mešanico teh začimb, jo vzemite na konico noža. Dodate lahko po pol žličke vanilije in muškatnega oreščka. Dodajte 2-3 krat več mete in lupine citrusov.

Če bomo začimbo hranili v steklenem kozarcu, jo zaščitimo pred svetlobo. Neprozorne posode, na primer lepo keramično posodo s pokrovom, lahko postavite v kuhinjo na odprto polico, hkrati pa služijo kot notranja dekoracija.

Recepti za začinjeno kavo

Kavi lahko dodate najrazličnejše začimbe ali pa izberete 1-2 izmed njih. Za tiste, ki se šele začenjajo spoznavati s svetom začimb, je bolje, da jih uporabljajo postopoma in sami določijo, koliko vam je všeč določen okus. Recepti prikazujejo količino kave in začimb na 1 porcijo pijače.

Z nageljnovimi žbicami, cimetom in kardamomom

Ta recept za kavo je prišel v Evropo iz Tunizije. Pripravljen je po turško.

Seznam sestavin:

• fino mleta kava - 2 tsp;
• mešanica kardamoma in klinčkov - 4 g;
• cimet – 1 palčka ali 3 g prahu.

Priprava:

1. V lonec nalijemo kavo in začimbe ter prelijemo s hladno vodo.
2. Kuhajte na majhnem ognju.
3. Ko napitek zavre, ga odstavimo z ognja in premešamo.
4. Pred serviranjem precedite skozi cedilo.

Če ste uporabili cimetovo palčko, jo odstranite iz lonca, preden kava steče v skodelico.

S cimetom in črnim poprom

Da bi bila kava močna in aromatična, kavna zrna zmeljejo neposredno pred pripravo napitka.

Seznam sestavin:

• mešanica kavnih zrn - 2 žlički;
• mleti cimet - 2 g;
• črni poper - 1 grah.

Kako kuhati:

1. V Turk vsujemo kavo v prahu in cimet ter dodamo hladno vodo.
2. Pijačo kuhajte, dokler ne zavre, odstranite z ognja.
3. Dodamo zrno popra, pustimo stati 3-5 minut, premešamo.
4. Precedimo skozi cedilo.

Ta kombinacija začimb pomaga izboljšati prebavo in presnovo ter stimulativno vpliva na delovanje želodca. Napitek pomaga čistiti krvne žile, krepi spomin in greje.

Maroško začinjeno

Kava po tem receptu se izkaže za bogato, aromatično, dobesedno "ognjeno". Pikantni poznavalci bodo zagotovo oboževali to pijačo.

Seznam sestavin:

• zdrobljena kavna zrna - 1-2 tsp;
• mleti cimet - 3 g;
• mleti ingver - 3 g;
• mleti kardamom - 2 g.

Priprava korak za korakom:

1. Kavo v prahu prelijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju.
2. Začimbe dodamo na začetku kuhanja.
3. Pustite, da pijača zavre.
4. Odstavite z ognja in precedite kuhano kavo.

Začimbe lahko daste neposredno v skodelico, potem bo okus mehkejši.

Z mlekom in cimetom

Marsikomu je všeč okus kave z mlekom. Cimet bo pijači dal pikanten odtenek in obogatil njen okus.

Seznam sestavin:

• mleta kavna zrna - 1,5 tsp.l.;
• voda - 100 ml;
• mleko - 100 ml;
• cimet - 1 palica;
• sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

1. V Turk dajte kavo v prahu, cimet in sladkor.
2. Zalijemo z mešanico vode in mleka.
3. Turk hranite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi pena, nato pa jo odstranite.
4. Ko se pena usede, Turka ponovno postavimo na ogenj.
5. Ko se pena drugič dvigne, postopek ponovimo.
6. Posledično se kava trikrat zavre.

Končano pijačo vlijemo v skodelico in postrežemo k mizi. Obstajajo različne različice tega recepta. Vodo lahko v celoti nadomestite z mlekom ali pa kavo skuhate samo z vodo in dodate hladno mleko.

"Okusen okus"

Seznam sestavin:

• voda - 200 ml;
• mleta kava - 1-2 tsp;
• sol - na konici noža;
• mleti črni poper - na konici noža;
• maslo - 1/2 čajne žličke.

Priprava:

1. Zmleta kavna zrna prelijemo s hladno vodo in postavimo na majhen ogenj.
2. Ko se pojavi pena, odstranite z ognja.
3. Napitku dodajte črni poper, sol in olje.
4. Turka vrnite na ogenj in počakajte, da se spet pojavi pena.

Sol je treba vzeti v najfinejšem mletu in dobesedno nekaj zrn. Samo poudaril bo okuse drugih sestavin.

S konjakom, začimbami in lupinico

Ta recept lahko imenujemo praznična različica kave. Primeren je za zabavo ali posebno priložnost. Ker se ta napitek običajno pije v skupini, je recept za 5 oseb. Deleže je mogoče zmanjšati ali povečati.

Sestavine:

• mleta kava - 6-8 žličk;
• pomaranča - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• nageljnove žbice - 5 popkov;
• cimet - 5 palčk;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• konjak - 100 ml;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

1. Napitek skuhajte iz 1 litra vode in kavnih zrn.
2. 1 pomaranči in 1 limoni odrežite lupino, narežite na majhne koščke in dajte v majhno ponev.
3. Dodamo sladkor, nageljnove žbice, cimet in konjak. Zmešajte.
4. Mešanico prižgite in vanjo takoj vlijte vročo kavo.
5. Napitek pustite stati nekaj minut, precedite in nalijte v skodelice.

Kuhanje takšne kave lahko spremenite v pravo predstavo, ki bo presenetila vaše goste.

Kenijska različica

V Keniji vedo veliko o pripravi okusne kave z začimbami. Vendar pa lahko pikantno pijačo pripravite v katerem koli drugem kotičku sveta.

Seznam sestavin:

• sveže mleta kavna zrna - 1 čajna žlička;
• hladna voda - 200 ml;
• sladkor - 1 žlička;
• mešanica začimb (janež, kardamom, piment) - 1/4 žličke;
• kajenski poper - na konici noža.

Kako kuhati:

1. V lonec dajte kavna zrna v prahu, začimbe in sladkor.
2. Mešanico prelijemo z vodo in na majhnem ognju zavremo.
3. Takoj ko se pena dvigne, je pijača pripravljena. Odstavimo z ognja in nalijemo v skodelice.

Napitek poživlja, greje in daje moč.

Z meto in začimbami

Mintine note bodo pijači dale osvežujoč okus, začimbe pa jo bodo naredile pikantno.

Seznam sestavin:

• mleta kava - 2 tsp;
• vanilija - 1 strok;
• mešanica kardamoma in cimeta - 0,5 tsp;
• posušena meta - 1 čajna žlička;
• voda - 200 ml.

Priprava:

1. Zdrobljena kavna zrna damo v lonec in rahlo segrejemo nad ognjem.
2. Nato dodamo posušeno meto in druge začimbe, zalijemo z vodo in pristavimo Turk na plin.
3. Ko se začne dvigovati pena, pijačo odstavite z ognja.

Pustite, da se kava malo strmi. Po tem se lahko vlije v skodelico.

Seveda je dobra kava že sama po sebi božanska pijača. Vendar pa dodajanje začimb ne le, da ga ne bo pokvarilo, ampak ga bo naredilo še bolj bogatega in aromatičnega.Pomembno je le, da izberete dobro sestavo in ne pretiravate s količino začimb.