Začimbe za cmoke: podrobnosti izbire začimb

Mnogi ljudje imajo radi cmoke. Ta izdelek priskoči na pomoč, če morate na hitro pripraviti obilno in okusno kosilo. Cmoke lahko ocvremo, kuhamo ali postrežemo z omako ali juho. Tako boste lahko vsakič dobili jed z novim okusom. Pomembno vlogo igra tudi pravilna izbira začimb za cmoke. Dodamo jih lahko vodi, v kateri pripravljamo že oblikovane izdelke in mleto meso.

Seznam začimb, ki jih dodajamo cmokom, je precej dolg. Takšne začimbe so odlične tudi za pripravo mantov, kinkalijev in drugih podobnih jedi.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za cmoke

Tradicionalno veljajo za najprimernejše za cmoke naslednje začimbe:

• koriander. Začimba ima sladko-grenak okus in specifično aromo. Lastnosti koriandra se še posebej jasno pokažejo, če začimbo pred dodajanjem v jed temeljito zdrobimo. Začimba se doda tako v juho kot v mleto meso;
• paprika. Ta začimba ima sladko-poper okus, zaradi česar je nadev za cmoke bolj pikanten;
• česen. Zrnato zelenjavo običajno dodamo v juho za kuhanje cmokov. Nekatere gospodinje v ta namen raje uporabljajo sveže stroke česna;
• Črni poper. Velja za univerzalno začimbo. Črni poper ima zmerno grenak okus. Izdelek ima prijetno pikantno aromo;
• Lovorjev list. Začimbo dodamo v juho, ko zavre. Nato lovorjev list previdno odstranimo iz končne jedi;
• korenina pastinaka. Ta dišeča začimba ima značilen sladkast okus. Korenina pastinaka se običajno uporablja za pripravo jušne osnove ali mletega mesa;
• čaman. Začimba je zelo priljubljena v orientalski kuhinji. Chaman se aktivno doda mletemu mesu ali juhi (v mleti obliki);
• gorčica v prahu. Ta začimba ima pikanten okus in edinstveno pikantno aromo;
• čebula. Začimba se uporablja tako posušena kot sveža.

Nekateri recepti zahtevajo dodajanje korenine zelene v juho za cmoke. Sumelli hmelj se pogosto uporablja kot začimba za jedi. Vsebuje veliko začimb (greška piskavica, meta, koriander, majaron, pekoča paprika, žafran itd.)

Majaron za pripravo cmokov

Kot začimba se uporablja samo list rastline. Majaron ima izvrstno cvetlično aromo, pekoč oster, sladkast okus.

muškatni orešček

Muškatni orešček se pri kuhanju ne uporablja pogosto. Začimba vsebuje:

• vitamin E;
• minerali;
• esencialna olja;
• B vitamini.

Muškatni orešček povečuje apetit. Ta začimba, koristna za telo, pozitivno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem.

Začimbe iz trgovine

Začimbe za kuhanje cmokov znanega proizvajalca KAMIS vsebujejo:

• česen;
• paradižnik;
• Lovorjev list;
• koriander;
• čili;
• kurkuma;
• piment;
• peteršilj;
• koper.

V akciji lahko vidite tudi začimbe blagovne znamke Trapeza. Namenjeno je dodajanju v juho, v kateri se kuhajo cmoki in mleto meso.

Znamko začimb "Trapeza" sestavljajo:

• lovorjev list;
• koriander;
• korenje;
• Luka;
• paprika;
• piment;
• pastinak;
• peteršilj;
• koper;
• česen

Začimba Spetsiyalist je namenjena za dodajanje juhi. Sestava te začimbe vključuje: semena koriandra, kardamom, posušen česen, koper, peteršilj, čebulo, papriko.

Začimbe za mleto meso

Sestava začimb za mleto meso je v veliki meri odvisna od posameznih kulinaričnih preferenc. Zlasti nekatere gospodinje mletemu mesu raje dodajo mandlje.

Pri izbiri začimbe morate upoštevati tudi vrsto mesa:

• Okus mlete govedine bo nekoliko bogatejši, če ji dodate malo čebulnega soka in črnega popra;
• piščanec se odlično poda kurkumi in gorčici. Okus mlete perutnine se popolnoma razkrije, če ji dodamo žajbelj;
• idealna možnost za pripravo cmokov iz mletega govejega mesa je kombinacija sumaka in feferona;
• Svinjina pridobi pikanten okus z dodajanjem majhne količine suhega vina, čebule, črnega popra in rožmarina.

Slastne omake za cmoke

Za pripravo pikantne omake boste potrebovali naslednje sestavine:

• predhodno narezane vložene kumare;
• majoneza;
• majhna količina peteršilja.

Pri pripravi omake iz kisle smetane in česna kislo smetano zmešamo s stroki česna, ki smo jih predhodno prešli skozi stiskalnico. Glavne sestavine čebulno-smetanove omake so v pečici pečena čebula, smetana in sol.

V gobarski sezoni lahko sveže pripravljeno jed preprosto potresete z rezinami lisičk ali ocvrtimi medenimi gobami. To bo neverjetno okusen dodatek k vročim cmokom.

Po želji lahko za cmoke pripravimo tudi pikantno omako. Njegove glavne sestavine so:

• gorčica;
• kisla smetana;
• paradižnikova mezga;
• rumenjak;
• začimbe.

Opomba! Vse naštete sestavine stepemo z 10 ml mineralne vode.

Kako sami pripravite že pripravljene začimbne mešanice za cmoke

Sestava univerzalne začimbe za cmoke, ki jo lahko pripravite sami doma, vključuje:

• 5 gramov črnega popra (koruza);
• 1 žlica posušene paprike;
• 5 gramov koriandra;
• 1 žlica posušenega kopra;
• 10 gramov bazilike.

Metoda priprave univerzalne začimbe je precej preprosta:

1. Vse zgoraj navedene začimbe damo v mlinček za kavo. Naprava je vklopljena za 30 sekund. Po potrebi lahko nadaljujete z mletjem začimb še 10 sekund.
2. Dobljeno univerzalno začimbo vlijemo v suho posodo in dobro zapremo. Kozarec je treba hraniti na hladnem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.

Opomba! Za 1 kg mlete govedine zadostujeta dve ravni žlički univerzalne začimbe za cmoke.

Recepti za cmoke z začimbami

Pelmeni so izvirna ruska jed, ki se tradicionalno kuha v vreli vodi. Toda obstaja več izvirnih načinov za pripravo te jedi.

Ocvrti cmoki

Cmoke lahko popečete v ponvi s sojino omako. Za to potrebujete naslednje izdelke:

• 2 čajni žlički sončničnega olja;
• 20 cmokov;
• 60 ml sojine omake;
• 6 žlic vode;
• 1/2 čajne žličke granuliranega sladkorja;
• malo mletega črnega popra;
• majhna količina sezama in muškatnega oreščka.

Postopek izdelave cmokov je naslednji:

1. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Cmoke naložimo na posode. Z vseh strani jih je treba ocvrti do zlato rjave barve.
2. V ločeni posodi zmešajte vodo, sojino omako in granulirani sladkor. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, pokrijemo s pokrovko in cmoke pražimo na srednjem ognju 5 minut.
3. Na naslednji stopnji priprave jedi dodamo mlet poper in muškatni orešček.
4. Po 2-3 minutah cmoke potresemo s sezamom in ugasnemo ogenj. Jed postrežemo z majonezo ali kislo smetano.

S paradižnikovo pasto v ponvi

Obstaja preprost recept za pripravo okusnih cmokov s paradižnikovo pasto v ponvi. Omako za to jed lahko naredite manj ali bolj začinjeno (po vašem okusu). Ti cmoki so odlični tako za polno drugo jed za kosilo kot za obilen prigrizek.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 400 gramov cmokov;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 srednje velik korenček;
• 0,5 kg paradižnikove paste;
• sol in mleti črni poper (po okusu);
• majhna količina čilija;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 250 ml vode;
• majhna količina zelenja.

Recept po korakih za pripravo cmokov v ponvi je naslednji:

1. Česen in čebulo temeljito olupimo in drobno sesekljamo.
2. Korenje naribajte na strgalu z majhnimi luknjami.
3. Zelenjavo dušimo do mehkega v rastlinskem olju 10 minut.
4. Dodamo sol in začimbe.
5. Cvrtju zelenjave dodamo paradižnikovo pasto. Nato mu dodamo sesekljana zelišča in vodo.
6. Omako zmešajte s paradižnikovo pasto in zavrite.
7. V jed dodamo cmoke in jih na zmernem ognju dušimo 15 minut.
8. Jed postrežemo vročo v paradižnikovi omaki. Cmoki so dodatno okrašeni z zelenjem.

Z gobami v kisli smetanovi omaki

Cmoke lahko ocvremo z gobami v kisli smetanovi omaki. V tem primeru se izkažejo za neverjetno okusne. Približen čas kuhanja je 20 minut.

Za cvrtje cmokov z gobami potrebujete naslednje sestavine:

• 300 gramov cmokov;
• 0,2 kg gob;
• 1 čebula;
• 150 gramov kisle smetane;
• mešanica paprike, sol (po okusu);
• 1 žlica rastlinskega olja;
• majhna količina kopra.

Najprej morate segreti ponev in vanjo vliti rastlinsko olje. Nato cmoke položimo na krožnik. Na majhnem ognju se ocvrejo z vseh strani (do zlato rjave barve).

Gobe ​​​​narežemo na majhne kocke. Njihove rezine položimo v ponev s cmoki. Nato v skledo dodamo čebulo, narezano na tanke pol obroče.

Po 7 minutah v ponev dodamo kislo smetano, mleto papriko in sol. Posoda se duši pod pokrovom približno 5 minut. Na koncu kuhanja morate cmokom dodati sesekljana zelišča.

Ocvrti cmoki z zelenjavo

Sočni, hrustljavi cmoki z veliko zelenjave so zelo enostavni in hitri za pripravo. Ta krepka jed bo zlahka nahranila vso družino.

Sestavine za pripravo ocvrtih cmokov:

• 10 kosov zelenega fižola;
• 10 cmokov;
• 1 paradižnik;
• ¼ palčke masla;
• 30 gramov sira;
• mleta rdeča paprika in sol (po okusu).

Postopek priprave cmokov ni zapleten:

1. Ponev pristavimo na ogenj in na njej raztopimo malo masla.
2. Stročji fižol temeljito operemo. Nato zelenjavo položimo v ponev. Stročji fižol pražimo 5 minut.
3. Cmoke naložimo na ponev.Med stalnim mešanjem jih je treba ocvrti na močnem ognju (dokler ne nastane zlato rjava skorja).
4. V jed dodamo paradižnik, sol in začimbe.
5. Ponev pokrijemo s pokrovko.
6. Nato zmanjšajte ogenj in cmoke dušite do konca.
7. Tik preden ugasnemo plinski štedilnik, jedi dodamo nariban sir.
8. Ponev odstavimo z ognja. Posodo pustimo stati pod pokrovom 3 minute. Ta čas je dovolj, da se sir stopi.

Cmoki so okusna, zadovoljiva jed. Če pokažete malo kulinarične domišljije, jo lahko postrežete na praznični mizi. Pravilno izbrane začimbe bodo harmonično poudarile okus sveže pripravljenih cmokov.