Katere začimbe so primerne za pico - seznam priljubljenih začimb

Začimba za pico je pika na i, ki naredi jed popolnega okusa. Vsak strokovnjak za picerijo pozna seznam začimb, ki veljajo za tradicionalne. Hkrati pa kuharji ves čas eksperimentirajo in preizkušajo nove začimbe kot dodatke. Vsaka gospodinja lahko naredi enako v svoji kuhinji.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za pico

Rojstni kraj pice je Italija, zato si te jedi ni mogoče predstavljati brez dodatka zelišč. Poleg tega se za peko uporabljajo semena kardamoma, komarčka in koriandra. Dišeča zelišča dodamo sveža in suha. Sušenje vam omogoča, da podaljšate rok trajanja začimbe in jo imate vedno pri roki.

Origano

Iz origana se pridobiva začimba za origano. Aromatično zelišče posušimo, zdrobimo in uporabimo kot dodatek k hrani. Ime rastline govori samo zase. Začimba daje jedem subtilno pikantno aromo in okus po popru. Origano dodajamo številnim jedem, pijačam in pekovskim izdelkom.

Bazilika

Bazilika je vedno dodana v pikantno dišečo mešanico za pico. Poleg pikantnega okusa in arome ima rastlina tudi koristne lastnosti. Sveža bazilika je lahko zelena ali vijolična, odvisno od sorte.V prvem primeru ima začimba nežen, zmehčan okus. Vijolična bazilika ima svetlejši okus in aromo.

Rožmarin

Rožmarin je zimzeleno zelišče z vonjem po borovcih. Začimba daje jedi pikantno grenkobo. Posušene in zdrobljene liste rožmarina uporabljamo kot začimbo. Začimba začne močneje dišati, če liste podrgnete med prsti. Tudi toplotna obdelava pomaga razkriti aromo. Zaradi izrazitega grenkega okusa se rožmarin uporablja v zmernih količinah.

timijan

Timijan (znan tudi kot timijan) je pikantno aromatično zelišče, ki se uporablja kot začimba za številne jedi. Začimbo lahko kupite že pripravljeno ali jo vzgojite sami. Travo naberemo pred začetkom cvetenja, nato pa jo posušimo na zraku v senci ali v posebni sušilnici. Da bi bil vonj začimbe svetlejši, je priporočljivo, da jo zmeljemo tik pred uporabo. Zmleto zelišče shranimo v hermetično zaprt kozarec.

Majaron

Majaron je bližnji sorodnik origana. Rastlino gojimo izključno v pridelavi. Majaron je nezahteven, raste lahko tako na vrtu kot na okenski polici. Listi in cvetni popki rastline se uporabljajo kot začimba. Posušijo jih in nato zdrobijo.

Mnogi zamenjujejo majaron in origano, vendar sta ti začimbi različni. Vonj majarona razkrije lesne in citrusne note ter grenko aromo popra. Tudi okus začimbe je drugačen, je bolj nežen in plemenit.

Kako narediti svojo mešanico začimb za pico

Najlažje je kupiti že pripravljene začimbe, a pravih kuharjev to ne zanima.Pri sestavljanju pikantno-aromatične mešanice vsak kuhar uporablja lastna razmerja in najde optimalno možnost s svojega vidika. Pri pripravi začimb upoštevajo, kako izrazita sta aroma in okus posamezne začimbe. Običajno se zelišča uporabljajo v večjih količinah kot zmleta semena.

Na primer, sestava kombinirane začimbe je lahko videti takole:

• 2 čajni žlički timijana;
• 2 žlici rožmarina;
• 2 čajni žlički peteršilja;
• 2 žlici bazilike;
• 1 žlička origana;
• 1 čajna žlička lovorjev list;
• 1 čajna žlička kardamoma;
• 1 čajna žlička koriandra;
• 1 žlička koromača.

Vse komponente morajo biti suhe in zdrobljene. Začimbe združimo in zmešamo v eni skupni posodi, nato pa vlijemo v steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Začimbo shranjujte pri temperaturi, ki ne presega 25 ° C, brez dostopa svetlobe 1 leto. Bolje je, da kozarec označite z datumom pakiranja, da boste natančno vedeli, kdaj pripraviti svež nabor začimb.

Recepti za okusno pico z začimbami

Glavne sestavine vsake pice so posebno testo, paradižnik, sir in zelišča. Preostale izdelke kuhar doda po lastni presoji ali po receptu. Da bi dodali dodatno začimbo okusu, testo namažemo z majonezo in paradižnikovo omako, preden nanesemo nadev.

Feferoni z dvojnim sirom

Za pico lahko kupite že pripravljeno testo ali uporabite možnost, opisano v receptu.

Seznam sestavin:

Za test:

• kefir - 0,5 l;
• suhi kvas - 2 tsp;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• moka - koliko testa bo trajalo;
• topla voda - 100 ml;
• sladkor - 1 žlička;
• malo soli.

Za polnjenje:

• trdi sir - 200 g;
• polprekajena klobasa - 250 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• čebula - 1 glava;
• paprika - 1/2 kos .;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• začimbe za pico - 2 uri; l.;
• sveža zelišča za okras.

Priprava korak za korakom:

1. Najprej pripravimo testo iz kvasa, sladkane tople vode in manjše količine moke.
2. Nato zamesimo mehko testo. Navedena količina izdelkov zadostuje za 3 pice premera 32 cm.
3. Testo tanko razvaljamo na velikost modela, namažemo z majonezo, potresemo s suhimi začimbami.
4. Po vrhu namažemo debelo plast sira.
5. Položite preostanek nadeva - rezine paradižnika, klobaso, pol obročke čebule.
6. Potresemo s sesekljano sladko papriko.
7. Na vrh položite drugo porcijo sira.
8. Postavite v pečico. Tik preden je pripravljen, potresemo s svežimi zelišči.

Jed pečemo v pečici, ogreti na 180° C, približno pol ure.

Pica z gobami

Seznam sestavin:

Za test:

• pšenična moka - 450 g;
• surov kvas - 1/2 pakiranja;
• oljčno olje - 6 žlic. l.;
• ščepec soli;
• ščepec sladkorja.

Za polnjenje:

• gobe - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• paradižnik - 4 kosi;
• jajca - 4 kosi;
• trdi sir - 200 g;
• kisla smetana - 300 g;
• oljčno olje - 4 žlice. l.;
• mešanica posušenih zelišč - 2 žlici. l.;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Kvas nadrobite in ga dobro premešajte v kozarcu tople vode s sladkorjem.
2. Dodamo moko, olivno olje, sol, zgnetemo testo, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 1 uro.
3. Ponovno pregnetemo testo, ga razdelimo na 2 dela. Vsako oblikujemo v krog s premerom 30 cm.
4. Gobe ​​in čebulo drobno nasekljajte, prepražite v rastlinskem olju.
5. Torto položimo v pomaščen pekač, oblikujemo stranice.
6. Na testo položimo gobe, po vrhu potresemo mešanico suhih zelišč in razporedimo narezan paradižnik.
7. Iz kisle smetane in stepenih jajc naredimo nadev, ki ga premažemo po kruhu.
8. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 40 minut.

Ko pico vzamemo iz pečice, jo razrežemo na porcije in postrežemo k mizi.

Osnova mešanice začimb za pico so zelišča. Dodatno so jim dodana zdrobljena semena koriandra, komarčka, kardamoma in zdrobljeni lovorjev list. Pomembno je, da z začimbami ne pretiravamo, da ne pokvarimo okusa pice.