Kako z omako iz granatnega jabolka narediti jed še bolj okusno

Preliv iz granatnega jabolka je okusen izdelek orientalskega izvora, znan pod eksotičnim imenom "narsharab". Omako iz granatnega jabolka uporabljajo kuharji z vsega sveta. Najbolj priljubljena je v Azerbajdžanu, Gruziji, Turčiji, Grčiji in azijskih državah. Omaka iz zrelega granatnega jabolka se odlično poda k različnim jedem, zaradi česar je njen okus bolj izrazit in prefinjen. Pripravljen je po posebnih receptih iz svežega sadnega soka, aromatičnih začimb in drugih sestavin.

Katerim jedem dodajate omako iz granatnega jabolka?

Narsharab zveni kot "vino iz granatnega jabolka". Najpogosteje je omaka povezana z azerbajdžansko in gruzijsko kuhinjo. Hrani daje prijetno kislost, spodbuja apetit in odpravi specifičen okus nekaterih živil. Narsharab je zelo cenjen, ker daje jedem bolj plemenit in prefinjen »zven«.

Preliv se uporablja za izboljšanje in diverzifikacijo okusa:

• svinjina;
• jagnjetina;
• govedina;
• teletina;
• piščanec;
• kebab;
• jetra;
• ribje jedi;
• morski sadeži;
• stročnice;
• testenine;
• juhe;
• solate;
• zelenjavna enolončnica.

Omaka iz granatnega jabolka se pogosto uporablja kot marinada. Doda se pri pripravi koktajlov, sladoleda in orientalskih sladkarij. Azerbajdžanci in Gruzijci pogosto jedo narsharab z navadnim kruhom, krekerji ali lavašem.

S čim se ne da kombinirati

Omaka iz granatnega jabolka velja za univerzalni preliv. Skoraj vsako jed bo naredil okusnejšo, vendar morate ta koncentrirani izdelek pravilno uporabiti.

Pri uporabi narsharaba je treba upoštevati njegove bogate lastnosti. Priporočljivo je, da omako dodajate hrani postopoma. To bo ohranilo okus in aromo vseh prisotnih komponent. Če preliv uporabite v prevelikih količinah, bo okus drugih izdelkov pridušen in oslabljen. S prepogostim in velikim uživanjem lahko škodujete lastnemu telesu.

Najboljše kombinacije z drugimi začimbami

Klasični recept za pripravo narsharaba vključuje majhno količino sestavin. To je sok granatnega jabolka, sladkor in sol.

Široko se uporabljajo tudi drugi načini ustvarjanja pikantne omake, po katerih se z glavno sestavino kombinira naslednje:

• Črni poper;
• nageljnove žbice;
• cimet;
• Bazilika;
• cilantro;
• koriander;
• česen;
• citronska kislina.

Obstajajo tudi recepti, ki vključujejo rdeče vino, sesekljane orehe, sok citrusov in druge dodatke.

Koristi za zdravje

Izdelek nima samo čudovitega okusa in svetle arome. Poleg tega blagodejno vpliva na celotno človeško telo.

Omaka ima naslednje pozitivne lastnosti:

• normalizira raven hemoglobina v krvi;
• aktivira metabolizem;
• spodbuja delo srčne mišice;
• izboljša stanje krvnih žil;
• stabilizira krvni tlak;
• pospešuje absorpcijo železa;
• krepi imunski sistem;
• odstranjuje odpadke, toksine, težke kovine;
• preprečuje pigmentacijo kože;
• zdravi genitourinarni sistem;
• ohranja organe vida v dobri formi;
• normalizira blato, lajša zaprtje;
• preprečuje razvoj raka.

Omaka iz plodov granatnega jabolka ima antiparazitski učinek, zagotavlja anthelmintični učinek in pomaga pri preprečevanju razvoja anemije. Ob redni uporabi obloga pomaga zapolniti pomanjkanje vitaminov in mineralov, izboljša kakovost spanja, lajša depresijo in nevroze ter poveča libido pri obeh spolih.

Sestava bencinske črpalke

Omaka iz granatnega jabolka je naravni izdelek z bogato sestavo, ki vsebuje vrsto dragocenih spojin. Prav zaradi svoje bogastva pozitivno vpliva na različne organe in sisteme telesa.

Vsebnost kalorij v prelivu je 270 Kcal, količina maščobe pa ne presega 0,3 g, kar vam omogoča, da ga zaužijete brez strahu pred prekomerno telesno težo. Tisti, ki se držijo prehranskih pravil, naj ta izdelek uporabljajo namesto kisa in sojine omake.

Preliv iz granatnega jabolka vsebuje:

Narsharab je tudi bogat z antioksidanti, fitoncidi, tanini, katehini, antocianini in tanini. Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, prehranske vlaknine, celulozo in škrob.

Vonj in okus po začimbah

Omaka iz granatnega jabolka je izdelek, ki izgleda kot viskozna viskozna tekočina.Preliv ima značilno temno rdečo barvo, ki se pogosto približuje rjavemu odtenku.

Narsharab ima prijeten okus, v katerem prevladuje rahla kislost, rahlo sladkost in subtilna grenkoba. Izdelek ima izrazito orientalsko aromo z začinjenimi notami. Takšne lastnosti omogočajo uporabo tako v slanih kot sladkih ali drugih jedeh.

Metode kuhanja

Obstaja več možnosti za pripravo omake iz granatnega jabolka. Mnogi ljudje raje naredijo preliv po klasičnem receptu. Ljubitelji nenavadnih občutkov okusa uporabljajo izvirne metode.

Koristen nasvet! Da bi dobili narsharab s privlačno temno barvo, morate izbrati sadje z zrni bogate bordo barve. Omaka bo manj izrazita, če uporabimo rožnate jagode.

Klasičen način

Za pripravo preliva po tem receptu boste morali imeti pri roki 10 zrelih granatnih jabolk, sladkor in sol. Skupni čas delovanja ne presega 45 minut.

Faze izdelave omake:

• olupite granatna jabolka, odstranite vse predelne stene;
• Zrna položite v ponev in postavite na majhen ogenj;
• Mešajte mešanico z leseno žlico, dokler se ne pojavi sok;
• prelijemo ločeno tekočino v drugo posodo;
• ponev postavite na majhen ogenj in dodajte sladkor (1 skodelica na 5 skodelic soka);
• izdelek mešajte z leseno lopatico, pri čemer se izogibajte vrenju;
• nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobite konsistence redke kisle smetane;
• Na koncu kuhanja rahlo posolimo.

Če želite preveriti, ali je omaka pripravljena, izdolbite majhno količino in jo položite na krožnik. Če so bili vsi koraki pravilno izvedeni, bo kapljica pridobila konsistenco, ki spominja na marmelado.Po tem je treba omako prenesti v stekleno posodo ali omako in pokriti s pokrovom.

Z dodanimi nageljnovimi žbicami

Sestavine za pripravo preliva:

• 2 velika granatna jabolka (vsako tehta približno 1 kg);
• 10 kock rafiniranega sladkorja;
• pol čajne žličke grobe soli;
• 2 stroka česna;
• 3 zvezdice nageljnov;
• 2-3 ščepca mletega črnega popra.

Sadje operemo, odstranimo pečke in iz njih iztisnemo čim več soka. Tekočino nalijemo v ponev, dodamo sladkor in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte, nenehno mešajte z leseno kuhalnico.

Po 10 minutah v posodo dodamo česen, strok in poper. Rahlo zavremo in posodo pustimo na štedilniku vsaj 20 minut. Ko zmes povre do polovice, jo precedimo skozi gazo ali najlonsko cedilo in razporedimo v steklene posode.

Z rdečim vinom in baziliko

Za pripravo narsharaba na ta način boste potrebovali:

• v ponvi zmešajte 200 ml soka granatnega jabolka in 300 ml sladkega rdečega vina;
• dodamo 3 sesekljane stroke česna, malo suhe bazilike, sladkor, sol, mleti rdeči in črni poper;
• mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju še 20 minut;
• dodajte ½ čajne žličke škroba, razredčenega z majhno količino vina;
• Nadaljujte z mešanjem, dokler se aromatična snov ne zgosti.

Pripravljen preliv porazdelimo v čiste steklene posode. Uporabite ohlajeno.

Kontraindikacije za uporabo omake

Uporaba preliva granatnega jabolka je kontraindicirana pri nekaterih motnjah:

• patologije prebavnega sistema (gastritis, peptični ulkus, pankreatitis, povečana kislost želodca);
• kronično zaprtje;
• hemoroidna bolezen;
• sladkorna bolezen

Ni priporočljivo uporabljati narsharaba za ženske med nosečnostjo in dojenjem. Ta omaka je tudi kontraindicirana za ljudi z oslabljeno zobno sklenino - kisline, ki jih vsebuje izdelek, lahko še poslabšajo njeno stanje.

Če obstajajo te omejitve, morate zmanjšati uporabo preliva granatnega jabolka ali ga popolnoma opustiti. Če imate kakršne koli kontraindikacije, se posvetujte s strokovnjakom za prehrano - strokovnjak vam bo pomagal ugotoviti, ali lahko omako vključite v svojo prehrano ali jo morate popolnoma odstraniti iz prehrane.

Prav tako ljudje, ki se zdravijo z določenimi vrstami zdravil, ne smejo jemati preliva granatnega jabolka. Omako ni priporočljivo kombinirati s statini (neželeni učinki takih zdravil so lahko bolj izraziti). Poleg tega ga ne morete kombinirati z zdravili, ki znižujejo krvni tlak (hipotonični učinek bo bolj izrazit in bo povzročil poslabšanje dobrega počutja).

Kako izbrati kakovostno omako iz granatnega jabolka

Ne smemo pozabiti, da boste lahko koristili telesu in uživali v svetlem okusu le, če uporabljate visokokakovosten izdelek.

Za nakup omake, ki bo izpolnila vsa pričakovanja, morate upoštevati naslednja priporočila:

• izdelek kupujte na specializiranih prodajnih mestih ali v zanesljivih spletnih trgovinah, ki zagotavljajo, da ima izdelek vse navedene lastnosti;
• izberite preliv, ki vsebuje popolnoma naravni sok granatnega jabolka;
• Vedno preverite rok uporabnosti.

Previdno preglejte oznake na posodi za omako. Če na steklenički piše Nar Ekşisi, je izdelek čim bolj naraven, vsebuje le sok granatnega jabolka in začimbe.Oznaka Nar ekşili sos pove, da vsebina stekleničke vsebuje določeno količino fruktozno-glukoznega sirupa.

Opomba! Narsharab omaka je precej draga. To je posledica naslednje lastnosti - da dobite 300 ml preliva, morate zaužiti vsaj 1 kg semen granatnega jabolka.

Najmanj kakovosten izdelek velja za omako, ki vsebuje citronsko kislino. Strokovnjaki priporočajo, da se vzdržijo nakupa takšne bencinske črpalke. V nekaterih primerih lahko najdete domač narsharab. Pogosto je označen kot Ev yapımı Nar Ekşisi. Ta možnost je najbolj cenjena in izpolnjuje osnovne zahteve za ta izdelek.

Kje in kako shraniti

Preliv iz granatnega jabolka zanesljivih proizvajalcev ima precej dolg rok trajanja. Izdelek lahko ostane v dobrem stanju tudi v odprti posodi in pri sobni temperaturi. Poleg tega se več mesecev ne poslabša.

Narsharab omako lahko brez sprememb hranite v hladilniku celo leto. Za to potrebujete:

• preliv hranite v temni stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom;
• izdelek shranjujte pri temperaturi 5-15 stopinj.

Pomembno je vedeti! Domača omaka iz granatnega jabolka nima dolgega roka trajanja. Po odprtju embalaže je treba te izdelke porabiti v enem mesecu.

Pod nobenim pogojem se narsharab ne sme zamrzniti. Občasno ga je treba pretresati. Pogosto se na dnu posode za preliv pojavi rahla usedlina sladkorja. To velja za normalno in ne bi smelo povzročati niti najmanjše skrbi.

Če nameravate narsharab vključiti v svojo prehrano, vendar ga še nikoli niste uporabljali, se prepričajte, da izdelek dobro prenaša. To priporočilo je posledica naslednje lastnosti - granatno jabolko je eden od precej močnih alergenov in lahko povzroči neželene reakcije v telesu. Preden ga dodate k slani ali sladki jedi, nekaj kapljic okusite. Če po 20-30 minutah vaše zdravje ostane normalno, lahko začnete poln gurmanski obrok.