Katere začimbe in začimbe dodati pri pripravi kotletov

Začimbe za kotlete naredijo okus jedi bolj zanimiv. Vsebuje celo vrsto začimb. Sprva je bil kotlet tanek kos mesa s kostjo, jed so izumili v Franciji. V ruski kuhinji je bil recept spremenjen. To ime zdaj pripada izdelku iz mletega mesa in rib z dodatki v obliki čebule, belega kruha, česna in začimb.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za kotlete

Komplet začimb za mleto meso mora biti sestavljen tako, da se začimbe med seboj kombinirajo. Potem bodo kotleti koristili le okusu. Hkrati ne smete pretiravati z začimbami, sicer se bo jed izkazala za neprivlačno.

Mleta paprika

Okus začimbe bo bolj izrazit, če boste uporabili sveže mlet grah. Kotletom lahko dodate ne samo črni poper, ampak tudi sladko papriko in čili. Te začimbe bodo mletim kotletom dale ostrino, vročino in pikantnost. Ljudem z zmanjšano gibljivostjo želodca bo poper pomagal hitreje prebaviti hrano.

Posušen česen

Pri pripravi kotletov lahko česen dodamo svež ali posušen. Okus posušene zelenjave je blažji. To začimbo je bolj priročno uporabljati. Česen bo kotletom dal prijetno aromo in pikanten okus.Ta začimba je še posebej primerna za pripravo jedi iz govedine in svinjine. Piščančji kotleti imajo bolj nežen okus, bolje je, da jim ne dodate česna.

koriander

Koriander se odlično poda k mesu, zato je primeren tudi za kotlete. Semena cilantra dodamo mletemu mesu v zdrobljeni obliki. Mleti koriander bo poudaril in dopolnil okus mesa. To začimbo v kotletih zlahka prepoznamo po pikantnih, toplih notah.

Dišeča zelišča

Včasih kuharji dajo sveža zelišča v kotlete, potem ko jih najprej nasekljajo. Posušena zelišča pa so priročna, ker so vedno pri roki in jih lahko dolgo hranimo. Kotletom je primerno dodati baziliko, timijan, pehtran, žajbelj, majaron, zeleno. Med sezono je enostavno pripraviti svoje zelenice. Vejice operemo, nato posušimo na poljuben primeren način in zdrobimo.

muškatni orešček

Ta začimba je dodana številnim mesnim jedem, primerna je tudi za kotlete. Mleti muškatni orešček se uporablja za mleto meso. Ker ima začimba močno aromo, jo je treba dodajati v majhnih količinah. Okus muškatnega oreščka se razvija postopoma in pušča sladkast priokus.

Kako narediti svojo mešanico začimb za kotlete

V prodaji lahko najdete že pripravljene mešanice začimb za mesne kotlete, na primer iz Maggi. Lahko pa začimbo pripravite sami. Vse začimbe se v trgovinah prodajajo ločeno. Lahko celo gojite aromatična zelišča na lastni parceli. Gospodinja bo morala sestavine le premešati in pikantno mešanico preliti v steklen kozarec s pokrovom.

Deleži komponent:

• 2 dela aromatičnih zelišč;
• 1 del mletega črnega popra;
• 1 del paprike;
• 1 del česna;
• 1/2 del rdeče pekoče paprike;
• 1/2 dela koriandra;
• 1/2 dela muškatnega oreščka.

Po želji lahko sestavi dodate 1/2 dela kumine.

Za piščančje kotlete je bolje pripraviti ločeno začimbo iz enakih delov paprike, karija, koriandra in kurkume. Ribji jedi dodamo posušeno zelenjavo in zelišča, črni in beli poper ter malo limonine lupinice. Komplet začimb, tako kot druge začimbe, shranite na kuhinjski mizi ali na polici zaprte omare. Rok uporabnosti mešanice je 1 leto.

Recepti za kotlete z začimbami

Mesni kotleti so pripravljeni iz svinjine, govedine in piščanca. Obstaja veliko receptov za to jed. Ribje kotlete lahko naredite iz katere koli ribe, vendar so najboljši iz ščuke, ščuke, krapa, osliča in polloka. Če govorimo o priljubljenosti domačih kotletov, nimajo veliko konkurentov. To jed pripravljajo tudi v restavracijah.

Sočni kotleti "Kremelj"

Seznam sestavin:

• goveje meso - 500 g;
• svinjina - 500 g;
• velika čebula - 2 glavi;
• krušne drobtine - 2 žlici. l.;
• posušen beli kruh - 5 rezin;
• piščančje jajce - 1 kos;
• mleko - 60 ml;
• voda - 60 ml;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 1-1,5 žlice. l.;
• mešanica začimb - 2 tsp;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravite mleto govedino in svinjino, hkrati pa v mlinček za meso dajte čebulo, česen in bel kruh, namočen v mešanici mleka in vode.
2. Maso za kotlete pregnetemo, ji dodamo drobno mlete drobtine, ponovno premešamo in ponovno precedimo skozi mlinček za meso.
3. V nastalo mleto meso dodajte jajce, sol, začimbe in temeljito pregnetite.
4. Oblikujte kotlete, jih položite v pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
5. Na vrhu vsakega kotleta z žlico naredimo vzdolžno vdolbino in vanjo vlijemo stopljeno maslo.
6. Jed pečemo v pečici pri 200°C pol ure.Čas kuhanja se prilagodi glede na štedilnik.
7. Med peko je treba kotlete z lopatko premikati z enega mesta na drugega, da se ne primejo. Ni ga treba obračati.

Končni kotleti so sočni, mehki in aromatični. Če je jed pripravljena za otroke, se količina začimb zmanjša za 2-krat.

Piščančji kotleti s kremnim sirom

Seznam sestavin:

• prsni file - 500 g;
• kremni sir - 200 g;
• mešanica začimb za piščanca - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• maslo 20 g.

Za paniranje:

• krušne drobtine - 4 žlice. l.;
• sladka paprika - 1 žlica. l.;
• kurkuma - 1/2 žličke..

Zeleno maslo za nadev:

• drobno sesekljano zelenje (poljubno) - 1 žlica. l.;
• mehko maslo 30 g.

Način kuhanja:

1. Piščančji file pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. V mleto meso dodajte kremni sir, sol in začimbe, dobro premešajte.
3. V posebni skledi zmešamo maslo z zelišči, oblikujemo ploščico in za 15 minut postavimo v zamrzovalnik.
4. Iz mletega mesa naredimo ovalne kose in na sredino vsakega položimo košček ohlajenega zelenega masla.
5. Kotlete povaljajte v paniranju in prepražite v mešanici masla in rastlinskega olja do zlato rjave barve.
6. Polizdelek pripravite v predhodno ogreti pečici na 200 ° C.

Jed bo pripravljena v 10 minutah. Nežne piščančje kotlete postrezite vroče s poljubno prilogo ali zelenjavno solato.

Pollock kotleti z začimbami

Sestavine:

• pollock file - 500 g;
• beli kruh - 120 g;
• mleko - 100 ml;
• čebula - 1 glava;
• korenje - 1/2 kos;
• maslo - 60 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• krušne drobtine - 3 žlice. l.;
• rastlinsko olje za cvrtje - 1-2 žlici. l.;
• mešanica začimb za ribe - 1 čajna žlička;
• škrob - 1 žlica. l.;
• sol po okusu.

Priprava korak za korakom:

1. Ribji file narežemo z nožem in zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Meso belega kruha namočite v mleko.
3. Kruh prepustite skozi mlinček za meso in ga nato zmešajte z mleto ribo.
4. Mešanico za kotlete poškropite z limoninim sokom, da odstranite vonj po ribah.
5. Korenje naribamo na drobno.
6. Čebulo drobno sesekljajte.
7. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega in dodamo mletemu mesu.
8. Mešanici za kotlete dodajte sol in začimbe ter dobro premešajte.
9. Preden oblikujemo kotlete, mletemu mesu dodamo krompirjev škrob in ponovno premešamo.
10. Maslo narežemo na kocke.
11. Kotlete oblikujemo tako, da v vsakega damo košček masla, ga pomočimo v jajce in nato povaljamo v paniranju.
12. Ribje kotlete popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve in pustimo pokrito 3-5 minut.

Kot prilogo postrežemo dušeno zelenjavo ali pire krompir. Pri serviranju lahko na vsak kotlet položite rezino limone.

Recepti za kotlete so lahko zelo različni, vendar sestavine vedno vključujejo nabor začimb. Zahvaljujoč zeliščem, popru in posušeni zelenjavi okus jedi postane bogatejši. Lahko kupite že pripravljen nabor začimb, ki jih dodate mletemu mesu, vendar je bolje, da mešanico naredite sami, pri čemer upoštevate svoje želje.