Pravi okus lula kebaba: TOP 4 že pripravljene začimbe in začimbe, ki naredijo jed čarobno

Na vzhodu pravijo, da je duša lula kebaba v začimbah. Jedem dajejo prepoznavno aromo, ki povzroča povečano slinjenje. Z izbiro prave začimbe za lula kebab lahko prihranite ne tako uspešno meso.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za lula kebab

Obstaja veliko receptov za lula kebab. Jed je pripravljena iz jagnjetine, perutnine, govedine, svinjine, fižola in gob ter rib. Glede na uporabljene sestavine se uporabljajo določene začimbe. Najpogosteje pripravljeni:

• Lula svinjski kebab je vedno začinjen s česnom (suhim in svežim). Okus mesa dobro poudarijo tudi rdeča paprika, meta, muškatni orešček, brin, lovorov list, zelena in rožmarin. Lahko jih dodamo glavnemu naboru začimb za lula kebab.

Tradicionalne začimbe za lula kebab so črni poper, koriander, kumina in bazilika.

• Lula kebab je težje pripraviti iz govedine kot iz svinjine.Govedina je bolj suha in trda. Poleg tega je meso namenoma izbrano pusto, maščoba (govedina) pa je dodana posebej. Da bo lula kebab mehak in sočen, dodajte čebulo. Za nežen okus je govedina začinjena z mešanico paprike, origana, kurkume, timijana, gorčice, nageljnovih žbic in rožmarina.

Prvo mesto: začimba Kotanyi "Za kavkaški lula kebab"

Za tiste, ki obožujete tradicionalni okus lula kebaba, a ne želite ločeno kupovati različnih začimb, je začimba Kotanyi tisto, kar potrebujete.

Vsebuje vse najbolj potrebne kavkaške začimbe:

• jodirana sol;
• kumina;
• Črni poper;
• koriander;
• Bazilika;
• kovnica.

Kuhan lula kebab ima popolnoma enako aromo in okus kot na Kavkazu. Dobro je tudi, da je začimbna mešanica popolnoma naravna, ne vsebuje ojačevalcev okusa in je kakovostna. Kot piše na embalaži, se lahko uporablja za kolebnico iz katerega koli mesa, pa tudi perutnine.

Drugo mesto: vzhodna čarobna začimba "Za meso"

Zelo proračunska začimba, hkrati pa je njena kakovost zelo spodobna. Set začimb je popoln za pripravo lula kebaba.

Vsebuje:

• koriander;
• česen;
• triplata;
• rdeča paprika;
• Bazilika;
• čebula;
• Črni poper;
• majaron;
• jodirana sol.

Ena vrečka zadostuje za kuhanje 1,5 kg mesa.

Tretje mesto: začimba "Lula kebab" iz TM Favorite dish

Začimba vsebuje glavne orientalske začimbe, vključno s sumakom. Popolnoma poudari okus katerega koli mesa, mu daje svetlo barvo in bogato aromo in okus. spojina:

• morska sol;
• koriander;
• paprika;
• ruj;
• česen;
• Bazilika;
• cilantro;
• curry;
• Črni poper;
• Rdeča paprika.

Četrto mesto: Maggi "Šopek začimb" univerzalno

Ena izmed najbolj priljubljenih začimb, ki se uporabljajo v vsakdanjem kuhanju.Odlikuje ga uravnotežena cvetica in marsikomu poznan okus. Lula kebab s "šopkom začimb" iz Maggi bo všeč tistim, ki ne marajo orientalskih začimb.

Aroma mešanica je sestavljena iz:

• jodirana sol;
• sladkor;
• posušeno korenje;
• zelena;
• paprika;
• peteršilj;
• koper;
• origano;
• Črni poper;
• kurkuma;
• lovorjev list,
• kumina;
• muškatni orešček.

Proizvajalec priporoča kuhanje jagnječjega lula kebaba z njim. Toda Maggi je primeren tudi za govedino in svinjino. Pravzaprav vsaka jed z njim pridobi izrazito aromo in okus.

Kako narediti svoje začimbne mešanice?

Če se želite počutiti kot pravi kuhar in navdušiti svoje goste z okusom lula kebaba, lahko začimbo naredite sami. Za to boste potrebovali cela semena in kakovostna zelišča. Mešanico lahko pretlačimo v možnarju ali z mlinčkom.

• Začimbna mešanica za lula kebab št. 1: semena koriandra 1 del, črni poper v zrnu 1 del, bazilika 1 del.
• Mešanica začimb št. 2: paprika 2 dela, črni poper v zrnu 2 dela, posušen česen 1 del, koriander 1 del, kurkuma 1 del, meta 1 del.
• Mešanica začimb št. 3: bazilika 2 dela, črni poper v zrnu 2 dela, koriander 2 dela, kumina 1 del, ruj 1 del.

nasvet. Začimbno mešanico je bolje pripraviti tik pred uporabo. Sveže zmleta semena so vedno veliko bolj okusna.

Recepti

Sočen lula kebab je odlična alternativa utrujenim kotletom. Pripravite ga lahko iz različnih sestavin, v nobenem primeru pa ne smete uporabiti jajc in moke.

Pomembno je, da ne pretiravate z začimbami. Ne smejo motiti naravne arome in okusa mesa.

Kombinacija svinjine in govedine z začimbami je popolna v spodnjih receptih.

Recept za goveji kebab z debelim repom

Na vzhodu ne jedo svinjine, lula kebab pa pripravljajo izključno iz jagnjetine z debelim repom (repna maščoba), govedine in manj pogosto perutnine.

Sestavine:

• 1 kg govejega fileja;
• 150 g maščobnega repa ali goveje maščobe;
• 500 g čebule;
• 30 g (šopek) svežega peteršilja in cilantra;
• 1 čajna žlička mlete kumine;
• 1 čajna žlička mletega koriandra;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 1 žlica žlico soli (po okusu).

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso olupite iz filma in žil, narežite na velike kose.
2. Z maščobnim repom dvakrat zavrtite skozi mlin za meso.
3. Nastalo mleto meso solimo in popramo, dodamo kumino in koriander.
4. Čebulo in zelišča drobno sesekljajte. Dodajte k mesu.
5. Mleto meso gnetemo 20 minut. Zberite ga v kroglo in močno udarite po mizi.
6. Postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.
7. Mleto meso nataknite na nabodala in ga z mokrimi rokami pretlačite.
8. Pečemo na žaru ali prepražimo v ponvi v veliki količini rastlinskega olja. Pri cvrtju v ponvi nabodala zamenjamo z dolgimi nabodali.

Sočen goveji kebab lyulya z mastjo in piščancem

Recept za goveji kebab s piščancem in mastjo velja za zelo uspešnega. Meso ne razpade in se izkaže neverjetno sočno.

Seznam živil:

• 2 kg govejega mesa;
• 1 kg piščančjega fileja;
• 500 g masti;
• 700 g čebule;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. žlice kuhinjske soli;
• 2 žlici. žlice rdeče paprike;
• 4 žličke mletega koriandra;
• 2 žlički mletega črnega popra.

Recept po korakih:

1. Goveje meso, file in zaseko zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Začinite z začimbami, dodajte nariban česen, sol.
3. Z rokami temeljito pregnetite mleto meso. Postati mora zelo gosto, gladko, ne lepljivo.
4. Čebulo drobno sesekljajte. Vmešajte v pripravo mesa.
5. Posodo z mletim mesom zavijemo v oprijemljivo folijo in pustimo v hladilniku 1-3 ure.
6. Iz mletega mesa z rokami, pomočenimi v hladno vodo, na nabodalo oblikujte "klobase".
7. Kuhajte kebab na žerjavici. Pomembno je, da se ne izsuši. Meso morate odstraniti takoj, ko je skorja zlato rjava.
8. Postrezite s svežo ali vloženo čebulo, pita kruhom, paradižnikom in zelišči.

Lula kebab iz govedine in svinjine

Najbolj sočen in okusen lula kebab je narejen iz govedine in svinjine, vzetih v razmerju 80% in 20%. Svinjina mora biti bolj mastna.

Vse sestavine:

• 800 g pustega govejega mesa;
• 200 g mastne svinjine;
• 300 g čebule;
• 15 g (pol šopka) zelenega cilantra;
• 2 čajni žlički posušenega česna;
• 1 čajna žlička paprike;
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra;
• 2 žlički soli (po okusu).

Recept:

1. Goveje in svinjsko meso zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Čebulo in zelišča drobno sesekljajte. Dodajte v malto skupaj s česnom in papriko. Zdrobite, da naredite pasto.
3. Začimbe zmešamo z mletim mesom, dobro pregnetemo, dokler ne dobimo homogene lepljene mase.
4. Zavijte v folijo in pustite v hladilniku 3 ure.
5. Marinirano mleto meso solimo in popramo ter ponovno pregnetemo.
6. Na nabodala oblikujte "klobase" debeline 2-3 cm.
7. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Lula kebab je treba odstraniti z ognja, takoj ko kri neha iztekati iz njega in sok postane bister.

Okusen svinjski kebab

Ena od skrivnosti okusnega kebaba je predhodno mariniranje mesa.

Vzeti morate naslednje sestavine:

• 1 kg svinjine;
• 300 g masti;
• 2 čebuli;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. žlice konjaka;
• 2 žlici. žlice limoninega soka;
• 1 žlica žlica oljčnega olja;
• 1 čajna žlička bazilike;
• 1 čajna žlička paprike;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• sol po okusu.

Kaj storiti naslednje:

1. Meso grobo sesekljajte.
2. Marinirajte v mešanici konjaka, limoninega soka, oljčnega olja, paprike, soli in popra.
3. Po 2-3 urah meso z mastjo in čebulo dvakrat zmeljemo skozi mlin za meso.
4. Dodajte baziliko in mleto meso dobro pregnetite do gladkega in gostega.
5. Postavimo v hladilnik za 1 uro.
6. Na nabodala nataknite majhne mlete klobase.
7. Kuhajte nad vročim ogljem.

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče kuhati lula kebab brez začimb?

Če je meso sveže in kakovostno, se lahko omejite le na črni poper in sol.

Kako pravilno kuhati lula kebab, da ne razpade?

Mleto meso morate pripraviti sami, ga dobro pregnetiti in ohladiti. Poleg tega je med kuhanjem pomembno, da kebab hitro nastavi skorjo. Kuha se na vročem oglju.

Lyulya kebab je glavni tekmec kebaba. Pravilno pripravljena jed je mehka, sočna in bogatega okusa. Najbolj okusen kebab je narejen iz drobno sesekljanega mesa z dodatkom čebule, mastnega repa in celega šopka orientalskih začimb. Gurmani začimbe pripravljajo sami, skrbno dozirajo in izbirajo začimbe ter suha zelišča. Toda za tiste, ki jed pripravljajo prvič, je bolje uporabiti kupljene začimbe za lula kebab. Imajo uravnotežen vonj in okus ter so poceni.