Kakšna začimba je primerna za pečenje jagnjetine v pečici?

Pri izbiri začimb za jagnjetino je treba upoštevati, da ima ta vrsta mesa poseben okus in aromo, različne začimbe pa dajejo končnim jedem posebno pikantnost in žar.

Najpogosteje se kot začimbe uporabljajo črni in piment, česen, lovorov list, paprika, žafran, bazilika.

Mnoga podjetja proizvajajo že pripravljene začimbne mešanice za jagnjetino, kar močno poenostavi postopek iskanja pravih sestavin in vsaki gospodinji omogoča, da izbere najbolj primerno po svojem okusu.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za jagnjetino

Če se za pripravo žara uporablja jagnjetina, so začimbe običajno bolj nevtralne. In ko meso pečete v pečici, je bolje dodati najbolj intenzivne začimbe.

Pri začinjanju mesa s česnom, koriandrom ali čilijem je nemogoče uporabiti vsakič enako količino sestavin. Posledično lahko ista jed izpade bolj pikantno ali ima manj izrazit okus.To se ne bo zgodilo, če boste pripravljene mešanice dodajali vedno v enakih količinah, kar je še posebej pomembno pri pripravi pikantne jagnjetine s čilijem.

Začimba za jagnjetino iz cikorije

Mešanico iz radiča sestavljajo timijan, lovorov list, majaron, šetraj, bazilika in česen. Sestava vsebuje še pehtran, sol, ojačevalec arome in okusa.

Naštete sestavine dajejo jagnjetini pikanten, pikanten okus z rahlimi pikantnimi notami.

Teža ene vrečke je 30 g, povprečna cena je 30 rubljev.

Trgovina z začimbami in začimbami

Izdelek vsebuje mleto papriko, papriko, kumino, feferon, koriander, timijan, sušen paradižnik, ingver, majaron, baziliko, beli poper in muškatni orešček.

Začimbe so pakirane v steklenem kozarcu s tesno prilegajočim se pokrovom, zaradi česar je uporaba udobnejša in preprečuje izgubo arome med dolgotrajnim skladiščenjem.

Kozarec vsebuje 100 g začimb, lahko ga kupite za 140 rubljev.

Čarobnost začimb

Mešanica začimb, ki je idealna za pečenko jagnjetine, je sestavljena iz mlete paprike, čilija, triplata, pehtrana, bazilike, šetraja, kumine, zrnca česna, koriandra, črnega popra in pehtrana.

Takšne sestavine dajejo mesu nenavadno, pikantno-pekočo aromo, zaradi česar je mehko in okusno.

Povprečni strošek pakiranja 100 g je 95 rubljev.

Začimbe sveta

Izdelek vsebuje česen, rožmarin, gorčico, čebulo, čili poper, žajbelj, kumino, triplat, timijan, koriander, majaron, peteršilj. Mešanica teh komponent ima izrazito aromo kumine in rožmarina, idealna tako za pečeno jagnjetino kot za ražnjiče in enolončnice.

Paket vsebuje 50 g začimbe, njegova cena je 70 rubljev.

Ivatos grška začimba za jagnjetino

Mešanica vsebuje sesekljan rožmarin, koriander, čili poper, timijan in sol. Dišeča zelišča dajejo jagnjetini bogato aromo in prefinjen okus, čili paprika pa pikantne, pikantne note.

Cena paketa, ki tehta 50 g, je 165 rubljev.

Čarobno drevo Prommix LLC

Mešanica začimb, posebej zasnovana za kuhanje jagnjetine, vključuje koriander, cimet, črni poper, česen, kumino, baziliko, čebulo, rožmarin, timijan, ingver.

Začinjena zelišča nežno dušijo specifično aromo mesa in mu dajejo svetle, okusne note.

Paket vsebuje 30 g izdelka, njegova cena je 65 rubljev.

Poseben

Mešanica za jagnjetino in govedino Spice Shop Spezial je sestavljena iz zdrobljenih nageljnovih žbic, koriandra, gorčice, pimenta, muškatnega oreščka, rdečega in črnega popra, česna, timijana, čebule in paprike.

Pri kuhanju v pečici proizvajalec svetuje, da začimbe zmešate z rastlinskim oljem, meso natrete z nastalo mešanico in pustite 2 uri.

Cena za paket, ki tehta 50 g, je 90 rubljev.

Pripravych

Majhen paket, ki tehta le 15 g, vsebuje papriko, gorčična semena, posušen peteršilj, koper, česen, čebulo, koriander, rožmarin, črni in rdeči poper.

Mešanica je zasnovana posebej za jagnjetino, cena na paket je 15 rubljev.

Naturell

Naturell Lamb Spices vsebuje papriko, črni poper, timijan, gorčico, koper, peteršilj, morsko sol, kumino.

Paket, ki tehta 20 g, stane 45 rubljev.

Kako sami pripraviti že pripravljene začimbe za jagnjetino

Zahvaljujoč spretni kombinaciji začimb lahko vsako jagnjetino, pečeno v pečici, spremenite v mojstrovino.

Profesionalni kuharji svetujejo, da jagnjetino začinite s timijanom, rožmarinom in origanom.Ta zelišča dajejo mesu bogat okus, vendar jih je treba dodajati zmerno.

Če želite jagnjetini dodati prefinjenost in dodati sveže note, lahko uporabite majhno količino mete. In da dodate pikantno aromo z rahlo izraženo grenkobo in kislostjo, je vredno dodati žafran.

K jagnjetini se zelo dobro podajo tudi naslednje začimbe:

• česen;
• ingver;
• Lovorjev list;
• peteršilj, bazilika, koriander in koper;
• piment in črni poper;
• paprika;
• rožmarin;
• nageljni;
• muškatni orešček;
• čili.

Kdor pogosto kuha jagnjetino v pečici, mora vnaprej poskrbeti, da ima v kuhinjski omari potrebne začimbe. Lahko jih kupite že pripravljene v trgovini ali pa jih sami izberete po svojih željah.

Da bi to naredili, se vse sestavine zmešajo v določenih razmerjih in dobljena mešanica se postavi v stekleno posodo s tesno privitim pokrovom. Peteršilj, koper ali baziliko predhodno posušimo in sesekljamo. Česen lahko dodamo svež ali pa že posušenega in nasekljanega kupimo v trgovini.

Najuspešnejše kombinacije začimb pri sami pripravi začimb za jagnjetino so naslednje:

1. Bazilika, koriander, majaron, koper, zelena, lovorov list, peteršilj, meta. Mešanici so dodani še timijan, izop, žafran in rdeča paprika. Vse komponente so pomešane v enakih razmerjih, rezultat pa je začimba, katere okus spominja na hmelj suneli.
2. Črni in piment, paprika, lovorov list, strok, česen, gorčična semena, čili poper. Zadnja sestavina se doda v majhnih količinah, da jed dobi malo pikantnosti.
3. Lovorov list, piment, česen, posušene borovnice, bazilika, ingver, meta, rožmarin.Uporaba začimb v tej kombinaciji bo jagnjetini dala nenavaden okus z rahlo kislostjo in prijetno svežo aromo. Če nimate barberry, jo lahko nadomestite z nekaj rezinami limone.

Recepti z začinjeno jagnjetino

Obstaja ogromno receptov za jagnjetino, pečeno v pečici. Začimbe igrajo veliko vlogo pri pripravi takšnih jedi, saj poudarjajo okus mesa, mu dajejo pikantne, začinjene ali sveže note.

Jagnječja stegna pečena v pečici

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 2,5 kg jagnječje stegno (hrbet);
• 1 glava česna;
• 200 ml suhega rdečega vina;
• sol, bazilika, origano, paket začimb sveta.

Način kuhanja:

1. Stegno natrite z začimbami, česnom in soljo.
2. V brizgo napolnimo vino in meso prebodemo z vseh strani.
3. Zavijemo v celofan in postavimo v hladilnik za 12 ur.
4. Stegno položimo v vrečko za pečenje in dodamo baziliko, origano in svež česen.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj in meso pecite 1,5-2 uri.

Chanakhi

Prej je bila za pripravo te gruzijske jedi uporabljena pečica, danes pa mnogi kuhajo chanakhi v pečici v keramičnih lončkih.

Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

• 600 g jagnjetine z mastjo;
• 300 g krompirja;
• 300 g jajčevcev;
• 2 velika korenja;
• 2 paradižnika;
• 200 g čebule;
• 2 sladki papriki;
• sol, česen, barberry, bazilika, koper, koriander, peteršilj;
• čili poper - po okusu;
• 1 paket posebnih začimb.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo in meso narežemo na kocke.
2. Vse sestavine zmešajte z začimbami, soljo in dobro premešajte.
3. Mešanico zelenjave, jagnjetine in začimb preložimo v keramične lončke in spečemo v pečici na 180 stopinj.

Lula kebab

Da jagnječji kebab med peko v pečici ne bo razpadel, morate mleto meso zelo previdno in dolgo gnetiti. Zahvaljujoč temu bo pridobil želeno gostoto in se bo tesno oprijel nabodala.

Sestavine za kuhanje:

• 1 kg jagnjetine;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 1 zavitek začimb Naturel;
• nabodala.

Način kuhanja:

1. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
2. Mletemu mletu dodamo začimbe Naturell, česen in čebulo, zmočimo roke z vodo in dobro pregnetemo.
3. Pekač obložite s folijo in ga poškropite z rastlinskim oljem.
4. Na nabodala oblikujemo podolgovate lula kebab hrenovke in jih previdno prestavimo na pekač.
5. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.

Pečena jagnjetina se odlično poda k sveži čebuli in zeleni čebuli ter rezinam limone. In ko postrežete, je priporočljivo, da ga začinite s sesekljanim česnom, gorčico in peteršiljem.