Jabolčni kis: kateri hrani ga lahko dodate, TOP 5 receptov

Jabolčni kis je izdelek, ki se bistveno razlikuje od navadnega namiznega kisa. Glavna razlika in prednost je naravna sestava, pridobljena iz jabolčnega soka med njegovo fermentacijo. Zaradi vmesnega tehnološkega koraka se iz zrelih jabolk proizvaja jabolčnik, imenovan jabolčno vino. Nadaljevanje procesa fermentacije povzroči, da kisle bakterije, prisotne v vinu, spremenijo jabolčnik v jabolčni kis.

Naravni izdelek ima ogromno lastnosti, ki se uspešno uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in samo v vsakdanjem življenju. Koristne lastnosti jabolčnega kisa so neprecenljive za njegovo uporabo v medicinske namene.

Kje dodajajo

Tradicionalna uporaba jabolčnega kisa temelji na njegovi sposobnosti izboljšanja okusa hrane brez dodajanja soli, maščobe ali odvečnih kalorij. Zato lahko jabolčni kis dodajate hrani brez strahu, da boste pridobili odvečne kilograme in škodovali telesu s škodljivimi sestavinami.

Izdelek se pogosto uporablja pri kuhanju. Uporaba:

• začinite zelenjavne solate;
• konzerviranje sadja in zelenjave;
• pripravite omake in marinade, adjika, kečap;
• naredite domačo majonezo, gorčico;
• marinirajte meso za kasnejšo peko ali cvrtje.

Treba je opozoriti, da v kombinaciji z drugimi začimbami daje jedem pikanten in edinstven okus.

Dobro se ujema z začimbami in zelišči, kot so:

• Črni poper;
• paprika;
• mešanica tatarskih začimb;
• italijanska zelišča;
• Provansalska zelišča;
• Sredozemska zelišča;
• Khmeli-Suneli;
• kumina, česen, koper;
• rožmarin, kumina, koromač;
• muškatni orešček, klinčki;
• piment, lovorov list.

Nasvet: Ne kombinirajte ga z mlečnimi izdelki. Ocetna kislina moti njihovo konsistenco. Mleko se sesiri in skisa. V kombinaciji s kislo smetano in kefirjem se v omakah pojavijo kosmiči, ki pokvarijo videz in okus jedi.

Sestava in koristne lastnosti

Jabolčni kis je skladišče hranilnih snovi. Vitamini, mikro- in makroelementi, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na človeško telo. To je jasno razvidno iz tabele:

Poleg tega čudežna sestava jabolčnega kisa pomaga zniževati krvni sladkor. Blagodejno vpliva na kožo in lase. Izdelek je zvest pomočnik, ki zagotavlja odlično počutje in dobro zdravje.

Vonj in okus

Jabolčni kis, ki ima tako neverjetne rezultate glede koristi za zdravje, ima subtilno jabolčno aromo in prijeten kisel okus, za razliko od svojega namiznega primerka z ostrim ostrim vonjem in ostrim kislim okusom.

Obstajajo analogi, ki ohranjajo vse svoje lastnosti. To so dodatki, ki jih je mogoče kupiti v obliki tablet ali tekočine:

• z bioperinom – za lažjo absorpcijo kisa;
• s kajenskim poprom ali grenivko;
• s peso in granatnim jabolkom - za okus in barvo.

Pomembno! Pri nakupu jabolčnega kisa z dodatki bodite pozorni na natančno sestavo izdelka in njegovo koncentracijo.

Kako izbrati kakovosten izdelek

Za nakup kakovostnega jabolčnega kisa je pomembno, da sledite preprostim smernicam. namreč:

1. Preučite oznako. Ime naj nakazuje, da gre za jabolčni kis, naraven. Trdnost izdelka ni večja od 6%.
2. Pozor: rok uporabnosti naravnega jabolčnega izdelka je 6 mesecev. Če je na etiketi navedeno obdobje, ki je daljše od teh kazalnikov, potem ne gre za naravni izdelek.
3. Naravni jabolčni kis morda ni bister. Je rahlo motna in ima celo usedlino.
4. Kis je priporočljivo kupiti v steklenih posodah.

Obstaja še en pomemben indikator. Cena sintetičnega namiznega analoga je bistveno nižja od naravnega jabolčnega izdelka.

Kako shraniti

Prostor za shranjevanje jabolčnega kisa naj bo temen in hladen, stran od grelnih naprav. Ugodna temperatura se giblje od 10 do 20 stopinj Celzija.Sprejemljivo območje: 0 – 35 stopinj.

Upoštevajte, da organske kisline v jabolčnem kisu hitro izhlapijo. Zato je treba posodo s kisom po uporabi zapreti.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov

Lastnosti jabolčnega kisa, kot so prijeten kisel okus in sposobnost uničevanja bakterij ter s tem preprečujejo proces gnitja in kvarjenja hrane, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Dodajajo ga najrazličnejšim jedem, da jim dajo pikanten okus. Tukaj so najbolj priljubljeni recepti, ki vsebujejo jabolčni kis.

Klasična solata z zelenim grahom

Ta ljubljena jed je znana že dolgo. Za pripravo boste potrebovali preproste sestavine, ki jih najdete v vsaki kuhinji:

• zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka;
• čebula - 1 velika čebula;
• pasta gorčice - ½ del čajne žličke;
• rastlinsko olje (poljubno) - 50 ml;
• zelenjava - katera koli vrsta, količina - odvisno od želje;
• granulirani sladkor - 5 g;
• sok ene limone;
• jabolčni kis - 10 ml.

Priporočljivo je, da drobno sesekljano čebulo predhodno namočite v kisu. To ga bo razbremenilo grenkobe.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje z limoninim sokom in gorčico. Dodamo sol in sladkor.
2. V predhodno opran in pasiran grah položimo čebulo in prelijemo s prelivom.
3. Solato prelijemo s kisom, odcejenim iz čebule, sestavine premešamo, potresemo z zelišči.
4. Pustite, da solata vzhaja 10-15 minut.

Dišečo solato lahko uporabite kot prilogo k mesnim, ribjim jedem ali kuhanemu krompirju. Lahko ga postrežete tudi kot samostojno jed.

Vloženi jajčevci

Najboljša predjed za meso so jajčevci, kuhani v marinadi. Recept je preprost. A brez jabolčnega kisa ne gre.

Sestavine:

• modri (ali jajčevci) - 700 g;
• ena velika čebula;
• 3 – 5 strokov česna;
• 50 ml sončničnega olja;
• 30 ml jabolčnega kisa;
• 10 g sladkorja;
• enako količino soli.

Postopek kuhanja zahteva strogo upoštevanje zaporedja korakov.

Algoritem dejanj je naslednji:

1. Jajčevce potopite v vrelo vodo in jih kuhajte 10 minut.
2. Čebulo in česen drobno sesekljajte, dodajte sladkor, sol, začinite s kisom in rastlinskim oljem.
3. Jajčevce olupimo, narežemo na kocke ali rezine, prelijemo z marinado.
4. Posodo postavimo v hladilnik za 6 - 7 ur.

Marinirani jajčevci so odlična predjed k mesnim jedem. Še posebej dobri so, če smo v marinadi uporabili jabolčni kis.

Mesna solata "Moške sanje"

To izvirno solato lahko pripravite kot dnevno jed ali za praznično mizo. Sestavine so preproste, vendar se solata izkaže za tako okusno, da jo bodo cenili tako moški kot ženske.

Kaj boste potrebovali:

• 150 g kuhane govedine;
• 70 g trdega sira;
• 2 trdo kuhana jajca;
• 2 žlici. l. majoneza;
• ½ dela čebule;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• mleti črni poper in sol - po okusu;
• zelenice - neobvezno.

Za pripravo neverjetne solate ne boste potrebovali več kot 20 minut. Glavna stvar je slediti navodilom po korakih:

1. Predhodno skuhajte kos govejega mesa. Skuhajte tudi jajca, odstranite lupine. Te sestavine je treba ohladiti.
2. Čebulo narežite na kocke ali pol obročke. Četrt ure mariniramo v jabolčnem kisu.
3. Kos kuhane govedine razdelite na vlakna ali narežite na kose.
4. Meso damo v globoko skledo, dodamo majonezo in dobro premešamo.
5. Odcedite kis iz sesekljane čebule.
6. Nato položite komponente v plasteh v obliki solate v naslednjem zaporedju: 1 plast - čebula; 2 - govedina; 3 – naribana jajca in pomešana z majonezo; 4 – nariban sir.
7. Po vrhu solate potresemo sesekljan koper ali peteršilj.

Vsako plast solate premažemo z majonezo. Solata, postavljena v posebno obliko, se dobro obnese. Preden postrežemo, posodo previdno odstranimo. Jed preseneča s svojim neverjetnim okusom in videzom.

Račje prsi v marinadi

Priprava jedi ni težka. Glavna stvar je upoštevati priporočila in ne prekiniti zaporedja.

Boste potrebovali:

• račje prsi 500 g;
• sončnično olje - 50 ml (za cvrtje);
• oljčno olje - 10 ml (za marinado);
• jabolčni kis - 2 žlici. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• črni poper, rožmarin in druge začimbe (po želji).

Za serviranje je priporočljivo imeti rukolo in semena granatnega jabolka. To bo jedi dalo posebno privlačnost.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravimo marinado iz oljčnega olja, kisa, soli in začimb.
2. Kožo prsi previdno odrežite v obliki kvadratov, ne da bi se dotaknili fileja.
3. Brisket prelijemo z marinado in postavimo v hladilnik. Čas mariniranja je od 1 do 10 ur.
4. File odstranite iz marinade in posušite s prtičkom.
5. Prsi prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
6. Postavite v pečico, dokler ni popolnoma kuhana, nastavite temperaturo na 200 stopinj.

Rukolo položimo na krožnik, nanjo položimo na porcije narezan prsi in prelijemo z jabolčnim kisom. Okrasite kulinarično mojstrovino s semeni granatnega jabolka.

Pikantna kitajska omaka

Priprava pekoče omake vam ne bo vzela več kot 20 minut.Njegov sladko-kisli okus pa vas bo navdušil s svojimi nenavadnimi občutki.

Sestavine:

• 1 velika čebula;
• pol paprike;
• 10 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sojina in paradižnikova omaka;
• 10 ml jabolčnega kisa;
• ½ del žličke. Sahara;
• 1 g soli;
• 50 ml ananasovega soka.

Potrebovali boste tudi 10 g škroba in 1 strok česna. Natančno upoštevanje razmerij je ključ do uspeha pri pripravi omake.

Algoritem dejanj:

1. Olupljeno in drobno narezano čebulo na nizkem ognju pražimo minuto.
2. Popru odstranite semena in meso narežite na kocke.
3. Čebuli dodajte papriko in jo med mešanjem pražite približno 5 minut.
4. V ponev dodamo česen, sol in sladkor, stisnjen skozi stiskalnik česna. Zmešajte omake, ananasov sok, kis in jih vlijte v ostale sestavine. Dobljeno maso premešamo in pustimo vreti 5 minut.
5. Tekoči omaki dodamo škrob in dušimo, dokler se ne zgosti.

Da dobite homogeno konsistenco, zmešajte mešanico z mešalnikom. Pekočo omako lahko postrežemo s piščancem, svinjino in krompirjem. Slana omaka se odlično poda k pire krompirju, testeninam in rižu.

Vprašanje odgovor

V: Zakaj dodajati kis v marinado za meso?

O: Prisotnost jabolčnega kisa v marinadi zaradi vsebnosti kisline zmehča meso, zaradi česar postane sočno in okusno.

V: Ali lahko naredite jabolčni kis doma?

o ja Če želite to narediti, morate samo pripraviti domače vino iz jabolk, ga precediti in pustiti, dokler se ne spremeni v kis.

V: Ali jabolčni kis izboljša prebavo?

O: Vsekakor. Aktivira proizvodnjo želodčnega soka, zaradi česar se izboljšajo vsi prebavni procesi. Vendar pa morajo ljudje z visoko kislostjo želodca omejiti uživanje jedi z dodatkom kisa.

Obstaja veliko receptov z uporabo jabolčnega kisa. To niso samo kulinarični recepti, ampak tudi vse vrste ljudskih zdravil za različne zdravstvene težave. Obseg uporabe naravnega izdelka je tako širok, da njegova uporaba praktično odpravlja potrebo po uporabi sintetičnega namiznega kisa. Kljub vsem pozitivnim lastnostim pa je tudi izjemno zdrav izdelek priporočljivo uživati ​​v zmernih količinah.