Ječmenov zdrob – iz česa je narejen, kako se uporablja in v čem se razlikuje od ječmena

Ječmenov zdrob je močno zdrobljen ječmen. Zrna ne gredo skozi brušenje in poliranje, zato se ne svetijo in ohranijo neenakomerno obliko. Vendar pa je žito popolnoma očiščeno lupin in ostankov cvetnih filmov.

Iz česa je narejen ječmen?

Najpogosteje se pojavljajo vprašanja o tem, iz česa je narejen ječmen. Ječmenov zdrob je narejen iz enega najstarejših žit – ječmena. Ta pridelek je izjemno priljubljen, saj združuje velike zdravstvene koristi in enostavnost gojenja.

Zanimiv podatek! Nikolaj Przhevalsky je pisal o takšnih žitih - geograf je bil zelo presenečen, da pridelek raste tudi v negostoljubnih razmerah Himalaje.

Dolgo časa je ta kaša veljala za praznično jed, pogosto so jo pripravljali v bogatih plemiških hišah. Zdaj je manj priljubljena kot ajda, biserni ječmen in riž. Marsikdo niti ne ve, kakšna kaša je pripravljena iz jajc.

Kaj vsebuje 100 gramov ječmena

100 g žit vsebuje 2,3 g maščobe, 12,48 g beljakovin, 73,48 g ogljikovih hidratov in 9,44 g vode. Energijska vrednost žit je 354 kcal na 100 g.Kemična sestava vsebuje tudi druge koristne snovi:

Žito ima tudi precej visoko vsebnost vlaknin - 17,3 g na 100 g izdelka.

Komu in zakaj je ječmen koristen?

Ječmenov zdrob se pogosto uporablja za prehrano otrok, saj je bogat z vitamini in mikroelementi ter ima prijeten okus. Žita se pogosto kupujejo tudi zaradi varčevanja - yachka je prijetna za svojo ceno, še posebej glede na to, da vas zadovolji za dolgo časa.

Tukaj je nekaj koristnih lastnosti žitaric, ki so lahko koristne za vso družino:

• Visoka vsebnost kalorij, ki vam omogoča, da si zjutraj napolnite energijo in zdržite dlje brez dodatnih obrokov.
• Izboljša prebavo, pospeši metabolizem, pomaga znebiti zaprtja.
• Pomaga zatreti kakršne koli manifestacije alergij.
• Ustvarja dolgotrajen občutek sitosti.
• Vsebuje veliko glutena in v primerjavi z drugimi žiti vsebuje veliko beljakovin. Prav zaradi tega se žita pogosto uporabljajo za okrevanje po operacijah.
• Ob stalni uporabi vam pomaga izboljšati razpoloženje, se spoprijeti s simptomi depresije in preživeti sezonski blues.
• Izboljša stanje kože, pomaga pri obvladovanju manjših izraznih gub ali starostnih gub.

Če so v sestavi še drugi vitamini in mikroelementi, je kaša še posebej zdrava. Zato nutricionisti toplo priporočajo uvedbo jajc v vašo prehrano.

Vrste

Ječmenov zdrob nima ločenih sort in vrst. Žita se ne razlikujejo po tem, iz katerega zrna so narejena. Vendar pa obstaja razvrstitev glede na velikost zrn - prva, druga in tretja stopnja. Prvi je največji med njimi.

Obstaja tudi ločeno valjano zrno. Pridobivajo ga z mletjem navadnega ječmena med dvema mlinskima kamnoma. Takšna žita vizualno postanejo zelo podobna ovseni kaši.

Kaj se kuha iz ječmena - 10 priljubljenih jedi

Ječmen je že vrsto let izjemno priljubljen, zato so z njim nastali številni recepti. Tukaj je 10 najbolj priljubljenih jedi yachka:

1. Ječmen z mesom - najpogosteje se uporablja svinjina, za dietno različico pa se lahko pripravi tudi s piščancem.
2. Ovsena kaša z mlekom - ta zajtrk je hitro pripravljen in ga lahko popestrite z različnimi dodatki - jagodami, medom, skuto ali sadjem.
3. Jačka z zelenjavo je odlična priloga, še posebej primerna za ljubitelje te jedi z rižem, ki želijo malo popestriti svoj jedilnik.
4. Ječmenova kaša s kislim zeljem je nenavadna, a zelo okusna kombinacija, ki jo lahko uporabite kot prilogo, kot samostojno jed ali kot nadev za pite.
5. Predjed z zelišči in sirom - zelišča lahko izberete po svojem okusu in vsakič dobite edinstveno jed. Vendar je bolje izbrati sir, ki se dobro topi.
6. Kvass - tudi ta tradicionalna pijača je narejena iz na določen način obdelanega ječmena.
7. Kotleti – iz ječmena so odlični kotleti, ki lahko nadomestijo mesno jed za tiste, ki se poskušajo odpovedati živalski hrani.
8. Juha – ja, to jed lahko pripravimo tudi z ječmenom. Izpade zelo lahka in odlična za dieto.
9. Ječmenov žele - domneva se, da ta pijača bistveno pomaga pri izgubi teže.
10. Kolivo - ta jed je mešanica ječmenove in makove kaše.

Poleg tega obstaja veliko možnosti za kaše z ječmenom, ki se razlikujejo po različnih tehnikah kuhanja in nadevih. Kot vsako žito tudi jočka spodbuja eksperimentiranje, z njo lahko pripravite juhe, priloge, zajtrke in številne pijače.

Kako izbrati kakovosten ječmenov zdrob v trgovini

Obstaja več pravil, po katerih lahko izberete kakovosten ječmenov zdrob:

• Če žita kupujete na težo, je zelo pomembno, da ste pozorni na vonj. Ne sme biti tujih vonjav, zlasti plesni in plesni.
• Oglejte si slike. Glavna stvar je, da bodite pozorni na barvo. Vsa žita morajo biti videti svetla, v notranjosti ne sme biti vidnih temnih delcev, žuželk ali tujkov.
• Uporabno do datuma. Pomembno je, da natančno pogledate datum proizvodnje, ne pa datuma pakiranja.
• Spojina. V njej ne sme biti ničesar razen samega žita. Vse dodatke, na primer sol ali sladkor, je bolje dodati med kuhanjem - tako lahko nadzorujete njihovo količino.
• Paket. Biti mora popolnoma zaprt, sicer se bo žito med prevozom in skladiščenjem pokvarilo, tudi če je izpolnjen rok uporabnosti.

Vedno je bolje kupiti žito, ki je bilo pridelano pred kratkim - na ta način, ob upoštevanju vseh pogojev shranjevanja, ga lahko hranite doma čim dlje. Glavna nevarnost, ki jo lahko predstavlja ječmenov zdrob, so žuželke in zajedavci, zato, če v zdrobu opazite nekaj živečega, takoj zavrzite celotno embalažo.

Vprašanja in odgovori

Ali se ječmen lahko polira?

Običajno ječmen ne gre skozi postopek brušenja in poliranja. Vendar pa nekateri proizvajalci polirajo svoj izdelek - takšne možnosti žit lahko najdete v trgovinah.

Zakaj ječmen pogosto primerjajo z bisernim ječmenom?

Ječmen in biserni ječmen sta narejena iz istega zrna. Je pa med temi žiti velikanska razlika tako v videzu kot okusu. Ječmenov zdrob je sestavljen iz manjših frakcij neenakomerne oblike.Hkrati pa je ta bolj uporaben, saj zadrži več vlaknin.