Postrv ali losos – kaj je boljše in kaj dražje?
Včasih je zelo težko ugotoviti, kakšna riba je pred vami - losos ali postrv. Oba spadata v družino lososov in imata rdečkasto meso in pege na hrbtu. So pa tudi razlike. Plemeniti losos je večji, njegovo telo je ožje (spominja na torpedo). Postrv je svetlejša, okrogla in manjša. Razlika je vidna v okusu, koristih in seveda stroških trupa.
Vse je v ceni
Kljub temu, da pripadata isti družini, sta losos in postrv različno cenjena.
Losos stane skoraj dvakrat več - približno 1000 rubljev v primerjavi s 650 rubljev za postrv.
Malomarni prodajalci pogosto izkoriščajo podobnost rib. S prodajo postrvi po ceni lososa dobijo ogromen dobiček.
Kateri je bolj zdrav?
Vsi vemo, da so rdeče ribe dragocen vir omega-3 maščobnih kislin, hitro prebavljivih beljakovin in aminokislin. Zelo je koristen za lase, kožo, imuniteto, krvne žile, srce in živčni sistem. Še posebej koristno je jesti lososove ribe za ljudi, ki trpijo zaradi artritisa in artroze.
Tako postrv kot losos sta dobra za telo. Toda sestava lososa je bogatejša. Njegovo meso vsebuje več hranilnih snovi. Poglejmo tabelo:
| ribe | Veverice | Maščobe | Vitamin PP | Omega-3 | vitamin D | fosfor | Selen | vitamin E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Losos | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 g | 6,6 mcg | 240 mg | 24 mcg | 3,5 mg | 208 |
| postrv | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 g | 15,9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2,3 mg | 141 |
Kot lahko vidite, ima losos več kalorij. To lahko zapišemo tako med minuse kot pluse. Energijsko bogate maščobe, ki jih vsebuje, so povsem zdrave.Pomagajo pri zniževanju ravni slabega holesterola ter izboljšajo zdravje in počutje. A kljub temu uživanje lososa v velikih količinah ni priporočljivo. Obstaja tveganje, da presežete dnevni vnos kalorij.
Strokovnjaki priporočajo postrv za dietno prehrano.
Kaj je boljšega okusa?
Okus rib je približno enak, značilen za vse losose. Nemogoče je zagotovo reči, da je eden od njih okusnejši.
Losos je bolj masten. Ta razlika se kaže pri cvrtju zrezkov in peki trupa v pečici. Meso postrvi se morda zdi nekoliko suho. Pri soljenju se razlika v vsebnosti maščobe praktično ne čuti.
Kako ločiti lososa od postrvi?
Losos in postrv sta različni vrsti lososovih rib. To so precej vsakdanja, posplošena imena, ki nimajo nobene zveze z znanstveno klasifikacijo.
Mednarodno ime za lososa je Salmo (iz latinskega salio - "skakanje" in indoevropskega korena *lax - "pokrit s pikami"). Med njimi je blizu 50 vrst rib.
V Rusiji pod postrvjo največkrat razumemo šarenko (kamčatski losos) in potočno postrv (jezersko ali potočno postrv). Atlantski (žlahtni) losos se imenuje losos.
Med seboj jih ni težko ločiti. Morate biti pozorni na videz in težo rib.
- Bodite pozorni na obliko telesa, velikost in težo
Najprej se postrv od lososa razlikuje po velikosti in teži. Je veliko manjši. Povprečna teža je 2–4 kg, dolžina pa 40–50 cm, plemeniti losos je velika riba. Lahko tehta več kot 10 kg in doseže dolžino 1,5 m, vendar pogosteje v trgovini najdete 75-centimetrske trupe, ki tehtajo 6–7 kg.
Če je trup težak 5 kg ali več, je to zagotovo losos.
Poleg tega je losos bolj podolgovat in ozek, za razliko od svojega zaobljenega kolega. Oblikovan je kot torpedo.
- Pobližje si oglejte barvo rib in velikost lusk
Losos je presenetljiv s svojo raznolikostjo barv: srebrno, rožnato, rdeče, z bisernimi odtenki in pikami, ki tvorijo zapleten vzorec. Med njimi lahko prepoznate postrv in lososa:
- Srebrnkast, z majhnim številom črnih pik in belim trebuhom - losos.
- Srebrna ali večbarvna, z zelenkastim hrbtom in obilico pik, včasih rožnatih črt na straneh - postrv.
Losos ima večje luske in svetlejšo barvo.
Losos zlahka prilagodi svoj videz in obnašanje zunanjim razmeram. Zato se ne bi smeli osredotočati samo na barvo rib. Razmislite o tem znaku v povezavi z drugimi.
- Analiza filejev in zrezkov
Če so ribe kupljene kot zrezki ali fileji, je sorto težje določiti. V prerezu sta si zelo podobna. A vseeno je meso lososa svetlejše, oranžne barve in enako mastno po hrbtu in trebuhu.
Pri postrvi se maščoba nabira predvsem v predelu trebuha, meso pa ima rdečkast odtenek.
Barva fileta je sporno merilo. Proizvajalci pogosto obarvajo rahlo soljene ribe. Zaradi tega je videti bolj privlačna.
- Kaj vam pove oblika glave in repne plavuti?
Razlike so jasno vidne v anatomski strukturi rib. Za postrvi sta značilni zaobljena glava in kvadratna repna plavut. Losos ima koničasto, veliko glavo in trikoten rep.
Vrsto ribe lahko pravilno določite, če je sveža. Pri zamrzovanju so značilne lastnosti zamegljene.
Kar je bolje – rezultati
Težko je oceniti, kaj je boljše. Oba predstavnika lososa imata veliko oboževalcev.
Losos vsebuje več hranilnih snovi, postrv pa je dietna.
Vsakdo izbere tisto, kar mu najbolj ustreza, glede na osebne preference, prehrano in finančne zmožnosti.
Za boljše razumevanje razlike med vrstami ponujamo naslednjo tabelo za študij:
| Losos | postrv | |
|---|---|---|
| Utež | 6–10 kg in več | 2–4 kg |
| Dolžina | 75–150 cm | 40–50 cm |
| Oblika | ozek | zaokrožen |
| Barva mesa | oranžna | rdeča |
| Vsebnost maščobe | visoka | srednji, debelejši pri trebuhu |
| glava | velik | povprečje |
| Nos | začinjeno | zaokrožen |
| rep | trikotne | kvadrat |
| barva | srebro | pride v barvi |
| Pege | maloštevilni in majhni | veliko je velikih |
| Cena | 1000-1300 rubljev. za 1 kg | 550-700 rubljev. za 1 kg |
Dietna postrv ali masten losos? Vsak si izbere, kar mu je všeč. Obe ribi sta vredni pozornosti in izjemno uporabni. In če so pravilno pripravljeni, bo navdušen tudi najzahtevnejši gurman.
V svojem članku boste že definirali pojme: postrv, losos in losos. Vmešano v kašo. Najprej govorimo o postrvi in lososu, nato se pojavi losos.
Riba losos kot taka ne obstaja, obstaja družina lososa. Toda najpogosteje se losos imenuje atlantski losos. Prav to ribo avtor imenuje losos ali losos. Enako je)
Šokirani boste! Vsi državljani Ruske federacije so prejemali plačila in odškodnine 20 let, a nihče ni vedel za to! Šele letos se je pojavila spletna stran, ki je izvedela o plačilih v vašem imenu - bitly.kr/rusfond Govor me je preprosto prevzel, ko sem videl, da imam na računu 126.000 rubljev in po navodilih, ki sem jih prenesel na kartico, so prispeli čez 10 minut!q
x
Še vedno lahko jeste soljenega lososa, vendar sem vzel postrv; okus je nekako zoprn ali pa sem nekako izbirčna pa postrvi ne morem jesti, tudi okus svežega paradižnika mi je zoprn in vonj po kumaricah je zoprn in če prodajajo smrad ne morem mimo - bruhal bom.
Losos in losos sta pravzaprav imeni ene ribe, vse ostalo je družina lososov. Tu se udarjanje v bistvo konča in začne vinaigrette zelenega in toplega. Postrv v Rusiji je šarenka (alias steelhead), potočna postrv in potočna postrv. Potočna postrv in perunika imata anamne in polanadromne oblike.Preprosto povedano, ribe selivke živijo v morju in vstopajo v reke samo zaradi drstenja. Če primerjate lososa (lososa) in postrv, potem za to ne bo nobenih možnosti. Težko jih je razlikovati ne le navzven, ampak tudi po barvi mesa. Na primer, oblika glave baltskega lososa je zaobljena, medtem ko je postrvi v Baltiku precej podolgovata. Losos v Barentsovem morju ima (praviloma) škrlaten odtenek mesa, medtem ko je v Belem morju roza z oranžnim odtenkom. Potočna postrv ima meso od bele (ne smemo zamenjati z razbarvanjem mesa med drstenjem) do temno oranžne barve. Tudi teže so blizu. V Baltiku ulov postrvi, ki tehta 6 kg, ni neobičajen, pogosteje poskušajo razlikovati med postrvjo in lososom po pikah v obliki črke x, ki ne padejo pod stransko črto lososa. Tako potočna postrv kot losos imata poševne in skrajšane oblike. In prepoznati jih po barvi mesa je precej arogantna naloga. Vse to povzroča težave tudi ihtiologom. In med seboj niso slabši po vsebnosti maščobe, če so ujeti ob pravem času, preden vstopijo v sladko vodo. A vseeno ima zimska čreda boljše razmere. In kar je najpomembneje, vsebnosti maščobe v ribah ne morete določiti po belih žilah na rezu. Pri valilnih ribah so jasno izražene zaradi omejitev gibanja in ne zaradi naravnega hranjenja.
Losos je plemeniti losos. Losos naj bi pomenil družino lososov. Steelhead je jeklenoglavi losos, ne šarenka. Potočne postrvi ne živijo v morju, živijo v estuariju, slanost morja pa je zanje kritična. Odtenek mesa lososa ni škrlaten, ampak bledo oranžen in ni odvisen od oblike (zima, pomlad) ali podvrste (norveški, belo morje), saj je njegova prehrana v morju enaka. Potočne postrvi, ki živijo v estuariju, ne morejo imeti belega mesa, to je mogoče le pri jezerskih oblikah.Postrvi (morske postrvi) ločimo po debelejšem repu, lisah na škržnih pokrovčkih in manjših luskah. Pri lososu ni podaljšanih ali skrajšanih oblik, lososi imajo sezonske oblike (nizka voda, odpadanje listov, jesen, tinda). Sem ihtiolog in nimam težav pri prepoznavanju vrst.
Če ne veš zagotovo, zakaj bi potem pisal polresnice!!!
tudi jaz še vedno ne razumem... !!!
V trgovini so vse ribe gojene, barva je po naročilu))) Okus teh predstavnikov prašičjega lososa nima nič skupnega z divjimi (((
Popolnoma se strinjam s teboj. Živim v regiji Murmansk. Poznam okus divjega lososa. Divji losos ima sivo-rožnato meso, ne svetlo. Okus je drugačen.
V trgovini so vse kemične neumnosti. Okus divjega lososa je neprimerljiv.
In divji losos ima zelo drugačen okus, je kot bi žvečil plastelin. Odvisno od tega, kako je riba delala v morju, koliko parazitov je nosila v črevesju. Ampak jesenski losos z dvema morskima letoma (od 4 kg in več) je stvar!
In divji losos ima zelo drugačen okus, je kot bi žvečil plastelin. Odvisno od tega, kako je riba delala v morju, koliko parazitov je nosila v črevesju. Ampak jesenski losos z dvema morskima letoma (od 4 kg in več) je stvar!
Imate omejitev pri komentarjih? Potem nasvidenje!
99 % je rib iz ribogojstva, zato so koristi vprašljive
Avtor:
"Razlika je v okusu." Malo nižje v besedilu »Okus rib je približno enak, značilen za vse losose. Nemogoče je z gotovostjo trditi, da je eden od njih okusnejši.«
Ostalega ne moreš več brati...
Če gre za okus, potem norveški sadkovy
Če govorimo o okusu, potem sta norveški losos v kletki in naš divji losos Kola popolnoma različna, čeprav sta "dvojčka".
Moramo pisati o sinjem molu
Ne pozabite, da se ljubeče ribe, gojene v kletkah na pašniku, po okusu in vsebnosti maščobe razlikujejo od divjih rib, ki dobivajo hrano iz narave.
Postrv je domača oblika postrvi, anadromna, ko se postrvi drstijo v rekah, ostane 10 odstotkov vešče živeti v rekah. Temu pravimo postrv. Ko se postrvi drstijo, samci postrvi sodelujejo pri oploditvi iker potočne postrvi. To je naravni genetski model preživetja vrst teh salmonidov.
Najboljše od vsega – Chinook ...?
Ali avtor ve, koliko bo tehtal 1,5 m losos???
Največja velikost lososa lahko doseže več kot 1,6 m in težo nad 46,5 kg.
Leta 1934 so v reki Piriti ujeli lososa, dolgega 167 cm in težkega 32 kg.
Vir: Eesti NSV Kalad. Založba Tallinn Valgus 1984.
Okoli leta 1980 je moj oče domov prinesel lososa, težkega 26,5 kg. Glava se ni prilegala 10-litrskemu emajliranemu vedru
Da, živim na reki Pechora
Zanima me tudi kam bi avtor pripisal Chinook lososa? Ali coho losos ali sockeye losos? Za postrvi, očitno!
Divje ribe morate primerjati z "rastlinjaki" ribami, izraženimi v valilnih ribah. Tovarniška barva je lahko poljubna! Tudi modro! In koristi bodo ustrezale habitatu rib.
Ker sem vse življenje živel na Kamčatki, sem presenečen nad kakovostjo lokalnega lososa. Včasih je (losos) slabši od roza lososa. Najverjetneje je vse rastlinjak.
Toplo priporočam, da se avtor odpravi na Kamčatko in nato ponovno napiše članek. Potem mislim, da ne boste videli nobenega lososa. Tam bodo samo imena rib. Vsi so drugačni.
Zanima me tudi kam bi avtor pripisal Chinook lososa? Ali coho losos ali sockeye losos? Za postrvi, očitno!
Divje ribe morate primerjati z "rastlinjaki" ribami, izraženimi v valilnih ribah. Tovarniška barva je lahko poljubna! Tudi modro! In koristi bodo ustrezale habitatu rib.
Ker sem vse življenje živel na Kamčatki, sem presenečen nad kakovostjo lokalnega lososa. Včasih je (losos) slabši od roza lososa. Najverjetneje je vse rastlinjak.
Toplo priporočam, da se avtor odpravi na Kamčatko in nato ponovno napiše članek. Potem mislim, da ne boste videli nobenega lososa. Tam bodo samo imena rib. Vsi so drugačni. Chinook losos, ulovljen v oceanu v začetku maja pred drstenjem, ja, samec, ja v uho, ja v glavo ... To morate okusiti!
Potem losos ni potreben...
Tukaj je malo divjih rib. Škoda.
Divji baltski losos je po mnenju mnogih najokusnejši losos.
Sam sem jo ujel v okolici Talina, čeprav je ne ločim od potočne postrvi.
Kar se zdaj prodaja v trgovinah, je bleda kopija.
"... Še posebej koristno je jesti lososove ribe za ljudi, ki trpijo zaradi artritisa in artroze ..." — KONEC CITATA.
Da, vendar je uživanje lososa slabo za denarnice večine ljudi; razen če si milijonar ali divji lovec.
Najboljša riba je klobasa!
avtor ne razume teme, se je posvetoval z blagajno Lenta)
Losos, losos, postrv, postrv, coho losos. chum losos... Malma ima boljši okus. Poje njihova jajca.))
Kar zadeva rdečo ribo, mi je vseeno, kako se imenuje, in cena me ne ovira, da bi naredil ribo v želeju, če pa je nasoljena, vzamem do 300 g. In lahko še naprej odlašate s temo.
Fantje, poskusite Pechora salmon nelma in pozabite na postrv
Ponatisnjeno sranje! Avtor je losos! Ne morem si predstavljati odrasle osebe, ki bi zamenjala lososa in postrvi!
No, slike ne bodo zamešali, vendar je enostavno kupiti v trgovini, drug moj prijatelj je trdil, da je postrv okusnejša in dragocenejša. Cenim izključno potočno postrv, pečeno v foliji, in če je rahlo nasoljena, potem samo losos.
Teme nisi popolnoma obdelal. Postrv je ohlapen pojem. Če ste kdaj stopili v ribji oddelek v trgovini, niste mogli kaj, da ne bi opazili, da obstaja postrv za 600 rubljev (tista majhna, o kateri govorite) in ena za 1000 rubljev (velika), slednja je skoraj nemogoče razlikovati od lososa, ker, To je morska postrv - potočna postrv. To so umetno vzrejeni lososi, tudi coho losos, vendar jih ne smemo zamenjevati z divjimi oblikami teh rib, saj se zelo razlikujejo po okusu in videzu mesa.
Se strinjam s prejšnjimi komentatorji. Na Sahalinu in Kamčatki je veliko lososa, postrvi, ogljena, Dolly Varden, taimena, lenoka, lososa. In še 6 vrst daljnovzhodnega lososa coho salmon chum salmon Chinook sema pink salmon sockeye salmon. In vse to so različne ribe.
ne glede na to, koliko sem kupil postrvi; okus je nekako odvraten, nemogoče je jesti, z užitkom jem lososa in druge vrste, razen postrvi; mogoče sem samo izbirčna...
Kaj kupujem? Včasih pišejo postrv, včasih losos Saratovska regija.
V trgovini je vse škodljivo, samo divja hrana. Le težko ga je kupiti, vendar je bolje, da ga ulovite sami, če ste ribič. Losos in postrv sta zelo okusna - ne vidim nobene razlike.
Za soljenje uporabljam samo lososa, je bolj masten in okusen. In če ga spečeš, se mi zdi losos premasten, postrv je bolje speči. Ampak to je stvar okusa.