Kako zbrati in posušiti kresnico, da ohranimo njene koristne lastnosti?

Ivan čaj (angustifolia fireweed) je neverjetna rastlina, ki ima številne koristne lastnosti. Zato je bil cenjen že od antičnih časov. Napitek iz njega bo pomagal pri soočanju z glavoboli in prehladi, pomagal normalizirati prebavo in vas napolnil z energijo in močjo. Uporabljajo se vsi deli: listi, korenine, cvetovi. A da bi ohranili njegove zdravilne lastnosti, ga je treba pravilno nabrati in posušiti.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Naši predniki niso zaman delali tinkture in decokcije iz te rastline. Vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov. Vendar to še ni vse; ima še nekaj drugih funkcij.

• Deluje protivnetno, zato iz njega izdelujejo zdravilna mazila.
• Ovojni učinek, zaradi katerega se ognjica bori proti manifestacijam peptičnih ulkusov in drugih bolezni prebavil.
• Zaustavi širjenje virusa herpesa.
• Protitumorski učinek.
• Pomirjujoč učinek, krepitev lastnosti sedativov. Dobro se kaže v boju proti nespečnosti.
• Pomaga pri kožnih boleznih: ekcem, psoriaza, atopijski dermatitis.
• Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem.

Kljub vsem čudovitim lastnostim kresnice je ne smete zlorabljati. Bolje je, da ga jemljete v tečajih, da ne pride do motenj v delovanju želodca, jeter in črevesja.Majhnim otrokom tudi ni priporočljivo piti decokcij in poparkov iz nje, ker rastlina vsebuje kofein. Ženske med nosečnostjo in dojenjem morajo biti previdne, se pred uporabo posvetovati z zdravniki in upoštevati njihove nasvete. Vsaka bolezen, povezana s strjevanjem krvi, je lahko tudi kontraindikacija. Drugih omejitev ni, čeprav je v redkih primerih možna posamezna nestrpnost.

Ta rastlina je cenjena kot čudovita medovita rastlina. Iz nje pridelan med je kakovosten, prijetnega okusa in seveda zdrav.

Kje raste in kako nabirati?

Ivan-čaj je ozkolistna vrbovka. Pri nabiranju je ne smemo zamenjevati z drugimi vrstami kresnic, saj nimajo tako izjemnih lastnosti. Zahtevana rastlina je precej visoka, običajno vsaj 50 cm visoka, ima ozke liste in lila-roza cvetove. Zavzema velike površine, ki v času cvetenja spominjajo na preprogo.

Rastlina je razširjena povsod. Iskati ga morate tam, kjer je suho in veliko svetlobe. To je lahko gozdna jasa ali rob, očiščeno območje, kraj ob železniškem nasipu, jarek ali posejana njiva. Kresnica obožuje predvsem iglaste gozdove. Lokacijo zbiranja morate izbrati stran od mest, prometnih avtocest in drugih virov onesnaževanja. Takrat bo rastlina okolju prijazna in zdrava.

Kresnico je treba nabirati v času cvetenja. Rože imajo tako kot drugi deli dragocene lastnosti. Poleg tega bodo pomagali, da ga ne zamenjate z drugimi rastlinami. Težko je natančno reči, kdaj bo kresnica cvetela, odvisno je od podnebnega pasu. V toplejših regijah se to zgodi prej, v severnih regijah - kasneje, od junija do avgusta ali celo septembra.

Med žetvijo je treba ločiti barvo in list. Ne morete jih mešati. Rastlino previdno obrežemo na razdalji 10 cm od tal. Najbolje je zbirati v suhem vremenu, ne po dežju. Liste lahko zbirate ločeno. Nekateri ljudje izvajajo to metodo: stisnejo steblo v dlani in dvignejo roko navzgor ter odtrgajo liste. Lahko pa izgubijo okus, zato jih je bolje obreži. Ko zbirate barvo, morate vzeti samo vrh. Če se je na krtači že oblikoval strok, se morate prepričati, da ne pride do cvetov ali listov. Ko se posuši, lahko dozori, dlak iz njega bo naredil obdelovanec neprimeren za uživanje.

Kako pripraviti čaj iz kresnice?

Torej, ognjišče je zbrano. A da bi bila pijača iz nje resnično okusna in zdrava, je treba rastlino na to pripraviti. Začeti bi morali s sušenjem. Če želite to narediti, osmukajte liste in jih temeljito operite. Nato ga položite na čist papir, plast ne sme presegati 5 cm, tako pustite en dan in občasno premešajte, da se listi enakomerno posušijo. Ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Rezultat bodo rahlo mehki deli rastline. Pomembno je, da jih ne izsušite.

Naslednja faza je fermentacija. Začne se z drgnjenjem listov med dlanmi, tako da nastanejo cevke. Ko potemnijo od soka, jih damo v emajlirano ponev ali drugo posodo. Plast ne sme biti predebela. Nato posodo pokrijemo s krpo, navlaženo z vodo, in pustimo na toplem do 20 ur. Čas fermentacije je odvisen od visoke temperature. Optimalno - od 24 do 27 stopinj. Da je postopek končan, lahko ugotovite po pojavu opaznega cvetlično-sadnega vonja.

Nato je treba fermentirane liste posušiti. To naredimo na soncu ali v pečici pri nizki moči. Najprej jih drobno nasekljamo in v tankem sloju položimo na pekače, prekrite s pergamentom. Ognjeno travo hranimo v pečici približno eno uro, ko jo posušimo na svežem zraku - dokler ni pripravljena.

Pripravke shranjujte v tesno zaprtih posodah, na primer v steklenih kozarcih s tesno privitimi pokrovi. Okus in koristne lastnosti ohranja do dve leti. Zorilo bo mesec dni, nato pa lahko pripravite dišečo pijačo.

Druge metode sušenja

Ivan čaj lahko posušite na drug način. Za to metodo vzemite laneno tkanino, jo navlažite in nanjo položite liste v plasti največ 3 cm, kos tkanine mora ustrezati prostornini rastline, namenjene za žetev. Od časa do časa je treba tkanino poškropiti z razpršilko, da ne vpije soka.

Blago se zvije v tesen zvitek in poveže z vrvjo ali gumijasto vrvico. Nato rastlino zmeljemo, pol ure upogibamo in upogibamo nastali zvitek. To je priročno narediti skupaj. Med postopkom je struktura listov motena in sprošča sok. Posledično se začne primarna fermentacija, ki traja približno tri ure. Ko dlan začuti, da se je zvitek segrel, lahko sklepamo, da je začetna fermentacija končana. Hkrati dobijo surovine rahel saden vonj.

Za nadaljnjo fermentacijo se surovine prenesejo v posodo, dobro stisnejo in tesno zaprejo s pokrovom. Obdelovanec je treba hraniti na toplem 36 ur. Dodatno ga lahko še nekaj časa postavite na hladno mesto. To bo pomagalo dati čaju bolj prefinjen okus. Če so bile surovine zbrane pozno, avgusta, je potrebna dodatna fermentacija.Maso vzamemo iz posode in podrgnemo med dlanmi, da spusti sok.

nasvet

Za pospešitev postopka lahko uporabite mlinček za meso brez nožev. Toda kakovost obdelovanca bo slabša, kot če to storite ročno.

Predelane surovine pustimo 6-8 ur. Pripravljenost se določi s pritiskom na maso: na dotik mora biti kot guma. Ko je to doseženo, lahko kresnico posušimo v pečici. Pustite ga rahlo odprtega in mešanico redno mešajte. V pečico je postavljena rdeča opeka, ki bo preprečila izsušitev obdelovanca. Kalcinacija bo dala čaju čudovit okus.

Za drugo metodo fermentacije je zbirka razdeljena na dva dela. Iz enega se sok iztisne s stiskalnico. Dobili boste zelo majhno količino, vendar bo dovolj. Nastali sok vlijemo v preostale surovine in pritisnemo z obremenitvijo 20 kg na leseni krog. Po 3 dneh bo postopek končan in surovine se lahko posušijo.

Kako pripraviti poparek?

Izdelava pijače iz kresnice ni težka. Skuhate ga lahko na skoraj enak način kot običajni črni ali zeleni čaj. Da bi to naredili, je treba čajnik sprati z vrelo vodo. Nato vanjo dajte malo kresnice v razmerju 2-3 žlice na pol litra vode. Fermentiranim in posušenim listom lahko dodamo manjšo količino posušene barve. Sprva je treba vročo vodo vliti le do tretjine, šele po 5 minutah jo dopolnite. Razmerje vode in čajnih lističev lahko spremenite po svojem okusu. Vrelo vodo lahko večkrat prelijete brez ogrožanja kakovosti.

Če je napitek namenjen eni osebi, potem ga je lažje preliti v kozarec – dodajte pol žlice in prelijte z vrelo vodo. Po 20 minutah lahko pijete.

Poparek lahko pripravite drugače.Na dno emajlirane posode nasujte plast do 5 cm čajnih lističev in dolijte dvakrat toliko vode. Segrevajte na majhnem ognju, ne da bi zavreli, pustite stati četrt ure - in pijača je pripravljena za pitje.

Vsakdo lahko pripravi nenavadno in zdravo pijačo odličnega okusa. Nabiranje kresnice je enostavno, s fermentacijo in sušenjem pa ji damo želeni okus.

Svetujemo vam, da preberete članek: kako narediti led