Rjavi riž - prednosti, sestava in jedi, kako se razlikuje od belega

Najprej si poglejmo, kaj je rjavi riž. Rjavi riž je žitni pridelek. Glavna razlika od belega riža je pomanjkanje poliranja. Rjavi riž ostane v svoji lupini in s tem zadrži vitamine in minerale, ki pomagajo izboljšati stanje telesa. Medtem ko beli riž popolnoma očistimo in odstranimo ovoj.

Koristne lastnosti rjavega riža

Prednosti rjavega riža so nesporne. Žitarice so idealna priloga k zdravemu kosilu, saj dolgotrajno potešijo občutek sitosti in lakote. To je posledica popolnoma uravnotežene energijske vrednosti. Poleg tega rjavi riž daje dober dvig energije.

Poleg prednosti energijske vrednosti lahko opazimo tudi brezpogojne prednosti bogate vsebnosti mineralov in vitaminov.

Izpostavite lahko tudi druge koristne lastnosti rjavega riža:

1. Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta. Normalizacija prebavnega trakta je zagotovljena z obilico vlaknin, ki odlično očistijo vse škodljive iz prebavil. Vlaknine poleg odstranjevanja škodljivih snovi spodbujajo tudi absorpcijo koristnih elementov.
2. Pomaga pri preprečevanju krvnih bolezni. Vsebnost železa in vitamina K je odlična za preprečevanje krvnih bolezni. Vitamin K pomaga redčiti kri, kar zmanjšuje verjetnost nastanka krvnih strdkov. Železo pomaga izboljšati sintezo hemoglobina, pa tudi tkivno dihanje.
3. Normalizira delovanje srca. Pomaga pri preprečevanju bolezni srčne mišice zaradi vsebnosti kalija in magnezija v rjavem rižu.
4. Izboljša metabolizem. Žita vsebujejo vitamine skupine B. Zaradi prisotnosti cele skupine vitaminov. Rjavi riž pomaga izboljšati presnovo z uravnavanjem presnovnih procesov in energije. To pomaga dati moč ne le zahvaljujoč BZHU, ampak tudi vitaminom B.
5. Krepi imunski sistem in tudi upočasni proces staranja. Vitamin E in selen, ki ju najdemo v rjavem rižu, pomagata zaščititi človeško telo pred prostimi radikali. To pomaga preprečiti različne tumorske bolezni, tudi maligne. Vitamin E in cink pomagata krepiti imunski sistem.
6. Pomaga pri preprečevanju žilnih bolezni. Mangan pomaga normalizirati raven holesterola in zmanjšati verjetnost bolezni, kot je ateroskleroza.
7. Krepi kostno tkivo, nohte in sklepe. Velika količina fosforja in kalcija pomaga krepiti kosti in vezivna tkiva. Poleg tega se zaradi kompleksne vsebnosti fosforja in kalcija v rjavem rižu veliko bolje absorbirajo. In da bi utrdili rezultat, lahko dodate majhen kos masla, ki vsebuje vitamin D.

Ne smemo pozabiti tudi na koristi rjavega riža za diabetike. Ker imajo ljudje s sladkorno boleznijo precej skromno prehrano, lahko pogosto pride do pomanjkanja nekaterih koristnih mikroelementov, rjavi riž pa odlično zapolni to pomanjkanje.

Razlike med rjavim in belim rižem

Med mletjem je beli riž za razliko od rjavega podvržen poliranju, vključno z odstranitvijo kalčka in lupine.Zaradi tega rjavi riž ohrani vse koristne lastnosti, katerih vsebnost je v belem rižu zmanjšana.

Rjavi riž vsebuje večje količine vlaknin in beljakovin. Rjavi riž ima veliko kalorij, pa tudi ogljikovih hidratov in maščob. Vendar ima beli riž višji glikemični indeks. To pomeni, da je beli riž za telo veliko bolj prebavljiv in tako občutno poveča raven glukoze v telesu. To je lahko nevarno za ljudi s sladkorno boleznijo.

Rjavi riž se od belega razlikuje po svoji obilici hranilnih snovi. Poleg tega med dieto ni prav nobene razlike med uživanjem belega ali rjavega riža.

Kaj vsebuje 100 gramov rjavega riža

100 gramov rjavega riža vsebuje:

• 2,68 g maščobe.
• 7,5 g beljakovin.
• 76,17 g ogljikovih hidratov.
• 12,37 g vode.
• 1,27 g pepela.

100 gramov rjavega riža vsebuje 305 kcal, kar je 85 % dnevnega vnosa kalorij. Vendar pa rjavi riž vsebuje veliko drugih koristnih sestavin. Podrobnejši podatki so predstavljeni v spodnji tabeli.

Kaj se kuha iz rjavega riža - 10 priljubljenih jedi

Rjavi riž je veliko bolj zdrav od belega, vendar se kuha veliko dlje. Da ne bi porabili veliko časa za kuhanje, je bolje, da žita namočite 3-4 ure.

Po tem lahko pripravite eno od priljubljenih jedi:

1. Riž z zelenjavo - najpogosteje se uporablja paprika, korenje in koruza, ljubitelji pa lahko jed dopolnijo tudi s feferoni.
2. Pilaf - po klasičnem receptu je treba uporabiti beli riž, rjavi riž pa vam omogoča, da naredite jed bolj zdravo. Za povečanje učinka lahko sončnično olje nadomestite tudi z olivnim oljem.
3. Mesni ježi - za takšno jed bo treba riž skuhati vnaprej. Mesne kroglice bodo postale še bolj okusne, če jih prelijete s kislo smetano in paradižnikovo omako.
4. Ocvrt riž je izjemno vsestranska priloga, ki jo lahko kombinirate s poljubno količino zelenjave, omak in začimb.
5. Ribja juha – glavna skrivnost te jedi je v tem, da začnete kuhati riž, preden dodate preostale sestavine. Cvrtje in ribe je treba potopiti v juho šele, ko je žito skoraj pripravljeno.
6. Riževa moka - da bi dobili ta pripravek, morate riž oprati, posušiti in zmleti. Moko lahko nato uporabite za pripravo sirovih pogač, sladic ali pekovskih izdelkov.
7. Polnjeni zeljni zvitki - lahko ponovno ustvarite klasično različico jedi, vendar bo še okusnejša, če mleto meso zamenjate z ribo.
8. Kraljevska solata - ta jed po svoji sestavi spominja na priljubljene zvitke vseh, zato se pogosto znajde na praznični mizi. Posebnost je, da se za kuhanje uporabljata dve vrsti riža - rjavi in ​​beli.
9. Puranji riž s sladko-kislo omako je zdrava glavna jed, ki jo je enostavno pripraviti.
10. Riž z jajci – takšna omleta je lahko odličen zajtrk, ki vam bo dal energijo za cel dan.

Kako izbrati kakovosten rjavi riž v trgovini

Rjavi riž lahko kupite pakiran ali na težo. Druga možnost je seveda pogostejša v azijskih državah, kjer je riž glavna sestavina vsakodnevne prehrane, a žita v tej obliki lahko kupite tudi pri nas.

Pri nakupu je pomembno biti pozoren na barvo, vonj, videz in po možnosti okus.Previdno preglejte rjavi riž, da v embalaži ni tujih nečistoč. Če vzamete žito na težo, se ga ne oklevajte dotakniti in poskusiti. Škrtanje bo pomenilo kakovosten izdelek.

Ker vsi proizvajalci nimajo preglednosti embalaže, si riža ni mogoče ogledati v celoti. V tem primeru vzemite eno od znanih blagovnih znamk ali tiste, ki bodo v skladu z GOST.