Kaj je urbech in kako ga uporabljati za zdravje?

V zadnjih 5 letih je zdravo prehranjevanje postalo lažje: superživila se prodajajo v eko trgovinah in posebnih oddelkih hipermarketov. V članku boste izvedeli, kaj je urbech in kako zaužiti ta izdelek kavkaške nacionalne kuhinje. Vsebuje veliko beljakovin, zdravih rastlinskih maščob in vitaminov.

Kaj je urbeč in kako se pripravi?

Že v imenu "urbech" so južne note. Dagestan velja za rojstni kraj izdelka, kjer ga jedo v skoraj vsaki družini.

Kot surovine se lahko uporabijo naslednje rastlinske komponente:

• laneno seme, sezamovo seme, bučna semena, mak, kumina, konopljina semena;
• oreščki – mandlji, pinjole, pekani, pistacije, lešniki;
• kokos;
• marelične ali breskove koščice;
• kakavova zrna.

Surovine se dajo v kamnite mlinske kamne in zdrobijo. Rastlinska masa pod visokim pritiskom sprošča olja, s katerimi je pogača impregnirana. Rezultat je homogena gosta pasta.

Ker temperatura v mlinskih kamnih ne presega 40 stopinj, komponente ohranijo vitamine in mikroelemente, maščobe pa ne oksidirajo. Olja preprečujejo izsušitev semen (oreščkov).

Rok uporabnosti pravega Urbecha ni več kot 2 tedna, po odprtju kozarca pa do 5-6 dni v hladilniku. Če ob nakupu vidite rok uporabnosti 6 mesecev, to pomeni, da so bila semena toplotno obdelana ali pa je proizvajalec v pasto dodal kemične konzervanse.

Kako jesti urbech - 6 načinov

Kako pravilno jesti Urbech? Že od antičnih časov so dagestanski alpinisti vzeli ta izdelek s seboj, ko so se soočili z dolgim ​​pohodom v gore. Testenine so jedli v čisti obliki ali kot ugriz s pita kruhom. Hranljiva hrana je dolgo časa pomagala potešiti lakoto, obnoviti telesno moč in nasičiti telo z vsemi potrebnimi vitamini. In danes z vsem skupaj jedo zmleta semena.

Samopostrežna malica

Koliko urbecha pojesti na dan? Ena žlica je dovolj, saj je izdelek visoko kaloričen. Urbech je priporočljivo jesti zjutraj s kozarcem čiste vode. To vam bo pomagalo, da se poživite in prebudite prebavne organe.

Sendvič pasta

Mnogi ljudje so navajeni jesti obilne sendviče s klobaso in sirom pred službo. Vendar pa tak prigrizek čez čas povzroči bolezni srca in ožilja ter debelost. Tradicionalni zajtrk nadomestite z zdravim toastom iz polnozrnatega kruha z urbečem.

Po želji lahko pripravite sladko pasto. 50 g urbeča zmešajte s 40 g masla in 50 g medu. Stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Dodatek kakava v prahu je odlična alternativa Nutelli.

Zelenjavni solatni preliv

Iz urbeča lahko pripravite pikanten preliv, ki se bo odlično prilegel kateri koli solati iz sveže zelenjave in zelišč. Najbolj prijeten okus dobimo s kombinacijo testenin s paradižnikom, korenjem, avokadom in zeleno. Za pripravo preliva zmešajte 2 žlici. l.urbecha iz lanu ali konoplje, 2 žlici. l. oljčno olje in 1 žlica. l. limonin sok.

Nadev za palačinke, žemlje in torte

Zaradi goste konsistence in visoke vsebnosti maščob je urbech dobra alternativa smetani. Uporabite izdelek iz oreščkov, kokosa, arašidov. Palačinke lahko namažemo s tanko plastjo paste in zvijemo v rolice. Ali pa namočite plasti bodoče torte z urbechom.

Sestavina žitnih piškotov

Kupljeni piškoti so nasičeni s škodljivo slaščičarsko maščobo ter vsebujejo veliko sladkorja in E-aditivov. Če imate doma urbeč, si dobroto pripravite sami.

V globoki posodi morate zmešati:

• 1 skodelica ovsenih kosmičev;
• 0,5 skodelice naribanega korenja;
• 0,5 skodelice suhih marelic;
• peščica sesekljanih datljev;
• 2 žlici. l. poljuben oreh urbech.

Vse sestavine temeljito pretlačite in oblikujte ploščate kolačke. Ko se posušijo, se bodo spremenili v vitaminske žitne piškote.

Mlečni napitek

Iz oljnatega izdelka pripravljajo celo koktajle. Priporočljivo je, da uporabite urbech s sladkim okusom:

• kokos,
• mandelj,
• perilo.

V mešalnik dajte 2 žlici. l. testenine, 2 banani, narezani na majhne kroge. Zalijemo s 300 ml kravjega ali ovsenega mleka. Mešanico stepajte 3 minute.

Kako ne zamenjati superhrane z nezdravo sladico

Malo je verjetno, da boste urbech lahko pripravili doma. Če skozi blender damo semena ali oreščke, namesto oljnate mase dobimo prah. Zato boste morali pasto kupiti v trgovini.

Obstajajo tri vrste prodajnih mest, kjer se prodaja Urbech:

• ekotrgovina (vključno s spletnimi platformami);
• trgovina s surovo hrano;
• oddelek hipermarketa z dietnimi in diabetičnimi izdelki.

Pazljivo preberite etiketo.Prave dagestanske testenine ne vsebujejo sladkorja, konzervansov, sredstev za zgoščevanje in rafiniranega rastlinskega olja. Če so bila semena vnaprej ocvrta, potem pred vami verjetno ni urbech, ampak navadna sladica.

Prednosti različnih vrst urbeča

Koristne lastnosti paste so odvisne od sestavin, ki so vključene v njeno sestavo. Poglejmo, kakšno vrednost bo telesu prinesel urbeč iz lanu, sezama, kokosa in konoplje.

perilo

Zgodovinsko prva vrsta urbecha. Pripravljen je iz temnih semen, zato ima "čokoladno" barvo. Je sladkastega okusa. 100 gramov testenin vsebuje 534 kcal, 18 g beljakovin in 42 g maščob. Ogljikovih hidratov je malo.

Urbech iz lanu vsebuje vitamine A, C, skupino B, kalij, magnezij, cink. Vsebuje veliko vlaknin, ki izboljšujejo prebavo in preprečujejo zaprtje, disbiozo in debelost.

Druge zdravilne lastnosti paste:

• izboljša videz kože in las;
• zmanjša raven "slabega" holesterola;
• dobro za psiho;
• odstranjuje toksine iz telesa, pomaga pri obvladovanju simptomov zastrupitve s hrano;
• pospešuje metabolizem;
• se lahko uporablja v prehrani osebe z razjedami.

Urbech iz lanenega semena se dobro ujema z bananami, avokadom, suhim sadjem in celo čokolado. Namažemo ga na polnozrnat kruh in dodamo v kašo.

Sezam

Celo bolj kaloričen in maščoben kot urbeč iz lanu. 100 gramov vsebuje 585 kcal, 25 g maščob in 12 g ogljikovih hidratov. Odlična stvar pri pasti je visoka vsebnost kalcija, zaradi česar je dobra za kosti in zobe. Vsebuje tudi vitamine A, E, askorbinsko kislino, kalij, magnezij in železo.

Koristne lastnosti sezamovega urbecha:

• spodbuja izgradnjo mišic;
• zmanjšuje vnetje v grlu, ustni votlini, lajša bolečine;
• zmanjšuje kislost želodčnega soka, služi kot preprečevanje gastritisa in razjed;
• pomaga pri kronični utrujenosti.

Izdelek se redko uživa kot samostojen prigrizek. Je rahlo grenak in ima zemeljski priokus. Urbech zmešajte z medom ali javorjevim sirupom. Pasta je primerna za izdelavo surovih bonbonov in piškotov.

Kokos

Kokosov urbeč je veselje za tiste, ki so na dieti. Kalorična vsebnost 100 gramov je 354 kcal, kar je manj kot večina vrst paste. Med uporabnimi snovmi so vitamini C, E, B3, kalcij, kalij, fosfor, magnezij.

Kokosova pasta ima naslednje lastnosti:

• pospešuje metabolizem, preprečuje debelost;
• krepi imunski sistem;
• izboljša videz kože in las;
• odstranjuje toksine;
• normalizira črevesno mikrofloro;
• poveča učinkovitost.

Kokosov urbeč je sladkega in aromatičnega okusa, zato ga ni treba mešati z medom ali drugimi sladili. Mnogi ljudje radi jedo testenine v čisti obliki. Odlično se poda tudi k polnozrnatemu kruhu, krekerjem in kosmičem. Kokosova mešanica naredi okusen smoothie.

konoplja

Naj takoj opozorimo, da semena konoplje za razliko od listov ne vsebujejo narkotičnih sestavin. Konopljin urbech se pogosto uporablja v prehrani športnikov, saj vsebuje rekordno količino beljakovin - 30 g. Izdelek obožujejo tudi vegetarijanci. Vsebnost kalorij na 100 gramov - 570 kcal.

Sestava vsebuje cink, fosfor, kalij, železo, mangan, kalcij. Izdelek je bogat tudi z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.

Zdravilne lastnosti paste iz konopljinih semen:

• osvobodi telo radionuklidov;
• lajša zaprtje in disbakteriozo;
• redči kri, preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• znižuje raven "slabega" holesterola;
• normalizira srčni utrip in krvni tlak.

Okus konoplje Urbech je viskozen, trpek, travnat.Redko se uživa v čisti obliki. Uporablja se kot solatni preliv in dodatek slaščicam.

Če vam ni všeč jemanje multivitaminskih kompleksov iz lekarne, bodite pozorni na Urbech. Zeliščna pasta bo povrnila telesno moč, okrepila imunski sistem in pozitivno vplivala na videz. Velika količina beljakovin in vlaknin vas bo ohranila sitost 3-4 ure, tudi če pojeste kapljico. Preden zaužijete izdelek, se prepričajte, da nimate prehranske intolerance za glavno sestavino.