Ne za zabavo: kaljenje konopljinih semen za zdravje

Če se odločite za kalitev semen konoplje, bodite pripravljeni na neusmiljeno trolanje – prijatelji, sodelavci in sorodniki se bodo verjetno še večkrat pošalili na račun rastafarijanstva. Ali pa vam bodo morda celo podarili zgoščenko Boba Marleyja in večbarvni klobuk. A veste, da konoplja ni samo prepovedan halucinogen, ampak tudi dragocen vir hrane vseh vrst koristi. Natančneje, konoplja se razlikuje od konoplje in preden karkoli kalite, se morate prepričati, da so kupljena semena zdrava in ne zabavna.

Pazite, da ne zmešate!

Najpomembnejša stvar, ki jo morajo vedeti tisti, ki se odločijo izboljšati svoje zdravje s konopljinimi semeni: konoplja je na voljo v različnih sortah!

• Indijski je tisti, ki je v Rusiji nezakonit. Preprosto povedano, razvpita droga konoplja.
• Hrana - tista, ki se že dolgo goji v Rusiji. Njena semena lahko uživamo, iz njih izdelujejo zdravo konopljino olje in urbeč, iz stebel pa pridobivajo vlaknine, ki se uporabljajo za izdelavo tkanin.

Gre za semena jedilne konoplje, ki jih za kaljenje kupujejo vegetarijanci in vsi tisti, ki skrbijo za zdravo prehrano.

Kje lahko dobim semena?

Ste že kdaj videli konopljina semena v trgovini ali tržnici poleg žitaric, oreščkov in sončničnih semen? Komaj. Izdelek, čeprav uporaben, ni zelo priljubljen zaradi asociacij na marihuano, ki so se že uveljavile v glavah večine prebivalcev postsovjetskega prostora.

Konopljina semena, primerna za kalitev, lahko kupite na posebnih prodajnih mestih:

• ekotrgovine;
• trgovine z vegansko in surovo hrano;
• oddelki zdrave prehrane;
• spletnih trgovin ustreznega profila (iHerb, “Live Food” in podobno).

Bolje je kupiti oluščena semena kot olupljena. Cene se običajno začnejo od 300 rubljev. na kilogram.

Kako kaliti?

Za kalitev boste potrebovali:

• globoka posoda (primerna je steklo, emajl, plastika);
• sito za cedilo;
• pekač ali pladenj;
• 2 kosa čiste, nebarvane bombažne tkanine.

Tkanina ne sme biti pregosta, saj je dostop zraka do semen pomemben pogoj za uspešno kalitev. Uporabite lahko gazo, zloženo v 2-3 plasti.

Za pravilno kalitev semen konoplje sledite naslednjemu postopku:

1. Najprej nekajkrat sperite surovine, da se znebite prahu in umazanije. Uporabite cedilo, da preprečite, da bi majhna semena zamašila odtok umivalnika.
2. Zdaj je treba, kot pravijo, ločiti zrno od plev. Oprana semena napolnite s čisto vodo (ni vam treba slediti strogim razmerjem, vendar mora biti vode več kot semen). Sprva bo vsa vaša prihodnja hrana plavala na površini - to je normalno. Vse morate pustiti tako kot je 4-5 ur.
3. Po tem času se semena, primerna za uživanje, usedejo na dno. Vse, kar je neužitno, bo lebdelo na vrhu - prazna semena in naključni ostanki.
4. Vse, kar priplava na površje, previdno poberite z žlico in zavrzite. Preostala semena ponovno sperite v cedilu pod tekočo vodo.
5. Oba kosa pripravljene tkanine navlažimo z vodo do vlažnega in v eni plasti razporedimo po pekaču ali pladnju. Po vrhu enakomerno razporedite semena in jih pokrijte z drugim kosom vlažne krpe.
6. Posodo pustite na toplem vsaj en dan.Ne pozabite vzdrževati vlažnosti (lahko uporabite razpršilno steklenico), vendar ne dovolite, da bi bila prevelika.
7. Ko se pojavijo majhni kalčki, lahko že začnete jesti. Pred tem pa morate kaljena semena še večkrat oprati.

Kot lahko vidite, kalitev konopljinih semen doma ni težka naloga. Kalčke lahko uživamo kot samostojno jed ali jih dodamo zelenjavnim solatam. Ne pozabite temeljito žvečiti: navsezadnje je izdelek tako "oster", kot je hranljiv.