Iz kefirja delamo skuto. Prihranek 300 odstotkov

Prijatelj me je naučil narediti skuto iz zamrznjenega kefirja. Vzame le 10 minut dela, rezultati pa so za prste oblizniti! In prihranek 200-300%. Ste videli, koliko stane paket Philadelphie?! In v tem receptu za stroške - 2 litra kefirja, 140 rubljev za vse o vsem.

Te metode me je naučil prijatelj

Vse kar potrebujete je kefir, zamrzovalnik in krpa za pumpanje

Takoj vas opozorim: ne varčujte s kefirjem, vzemite maščobne in okusne. Za poskus sem vzel zavitek poceni in kislega sira, na koncu sem dobil pest enakega kislega sira, ostalo je kozarec z vodo.

1. Pakete kefirja čez noč postavite v zamrzovalnik. Tekočina mora popolnoma zmrzniti.
2. Zjutraj vzemite kefir in odstranite vrečke iz njega. Da se plastika lažje odlepi od ledu, dam pakete za nekaj sekund v vodo. Nato sem odmrznjene vrečke enostavno prerezala in slekla.
3. Vzemite veliko cedilo ali sito in ga obložite z gazo.

Mimogrede, nasvet! Nisem imela gaze, sem pa imela nepotreben kos organze. Dobre stvari! Luknjice v organci so majhne, ​​zadržijo še tako drobne delce skute in prepuščajo tekočino. Veliko bolje kot gaza.

4. Ledene "opeke" postavite v cedilo. Pustimo na toplem, da se tekočina odcedi.
5. Ko večina odmrznjene vode odteče, bodo na tkanini ostali kosmiči skute. Gazo po vrhu tesno ovijte v prekrivajočo se »ovojnico« in nanjo položite utež. Na vrh sem postavil krožnik in nanj 5-litrsko plastenko vode.
6. Postavite "Eifflov stolp" v hladilnik za 5-6 ur. Dlje ko držite sir pod pritiskom, bolj suh bo izpadel.

Priporočam, da blago občasno odvijete in poskusite sir. Če vam je všeč doslednost, zmanjšajte pritisk in povabite svojo družino na pokušino. Vse je pripravljeno!

Iz 2 litrov kefirja sem dobil 420 g sira. Za 140 rubljev! V supermarketu bom za isti denar kupil samo en kozarec Almette, ki tehta 150 gramov. 3x dražje!

Moji poskusi

Ko sem se naučil uporabljati kefir, sem poskusil narediti sir iz fermentiranega pečenega mleka. Izkazalo se je zelo okusno! Nežna kremasta barva, sladkast okus pečenega mleka - tega v trgovini sploh nisem poskusil.

Zaradi kisle smetane je sir zelo masten. Naredila sem ga v tortni nadev in dodala sveže sadje. super! Mislim, da bi bilo dobro tudi za sirove torte.

In ne bojte se preplačati. Kisla smetana je seveda dražja od kefirja, vendar je veliko debelejša in na koncu bo več končnega izdelka. Pakiranje 0,3 g sem zamrznila in dobila 200 g sira. Prišlo je približno 0,5 skodelice sirotke, nič več.

Iz domačega jogurta je narejen zelo okusen sir. Iz vasi sem prinesel 3 litre kmečkega mleka, dodal starter in dobil 3 litre odličnega nekislega jogurta. No, potem po shemi - zamrzovalnik, cedilo. In iz 3 litrov polnomastnega mleka sem dobil 1200 sira. Mastno, nežno, ima okus po masleni smetani.

Namig: sirotke ne zavrzite! Na njem je bolje ocvreti palačinke ali palačinke. Testo iz sirotke se izkaže za puhasto in mehko, zelo okusno.

Sir z ovinki

Trgovine pogosto prodajajo skuto z zelišči, slanino in začimbami. Zakaj smo kaj slabši? Tako je, nič! Tudi to zmoremo! In dodatki bodo naravni, brez kemikalij in ojačevalcev okusa.

Siru sem dodala:

• Zelenjava in česen. Drobno sesekljan koper in peteršilj, stisnjen 1 strok mladega česna. Nastala je nežna in pikantna skutina masa, ravno pravšnja za sendviče.
• Posušeni paradižniki, bazilika in česen. Paradižnike sem odcedila olje, jih na drobno sesekljala in dodala sesekljano zeleno baziliko. In česen sem malo prepražil v ponvi, da je bil vonj bolj subtilen.
• Vložene kumare in koper. Kumare drobno nasekljamo in stisnemo, da izgine vsa slanica. Nasekljala sem še svež koper in dodala malo mletega črnega popra in koriandra. Izkazalo se je zelo okusno, vendar te testenine kuhajte le en dan. Na noč. Zaradi soli v kumarah sir še vedno odvaja vodo.

In otroci obožujejo sendviče s sadjem. Vzamem belo žemljo, jo namažem s skuto, nanjo pa položim rezine sladkega sadja ali jagodičevja. Odletijo s pokom!