To je edini način sušenja jabolk za zimo. Ima boljši okus kot sladkarije

Ko smo se preselili iz zasebne hiše v stanovanje, se je pojavilo vprašanje: kako posušiti jabolka v pečici? Prej je bilo preprosto: razrežem ga, položim na pekač in postavim na sonce. In po nekaj dneh je popolnoma naraven izdelek pripravljen - bodisi v pite ali kompote. Kako zdaj?! Sadja ne morete položiti na balkon.

Preizkusil sem veliko metod, pokvaril dve vedri vaških jabolk in končno našel popoln način!

Zdaj ti bom vse povedal. Pravzaprav je sušenje sadja v navadni plinski pečici zelo preprosto - le navaditi se je treba.

Priprava jabolk

Sadež sušim direktno z olupkom. Izberem goste, mokaste sorte - manj ko je soka v jabolku, manj je hrupa. In vonj, ne pozabite na vonj! Bolj ko je sadje aromatično, boljši bo pripravek.

Antonovka je zelo dobra za sušenje, če jo vidite v prodaji, jo obvezno kupite.

1. Sadje operemo in pustimo, da se posuši. Če ne želite čakati, samo obrišite do suhega, a to je dodatno delo – in komu je to všeč?
2. Jabolka prerežemo na pol in odstranimo sredico.
3. Sadje narežemo na rezine debeline 3-4 mm. Če imate rezalnik, ga ne oklevajte uporabiti. To bo prihranilo veliko časa.
4. Rezine poškropite z limoninim sokom ali vodo z razredčeno citronsko kislino. Zdaj jabolka ne bodo potemnila od zraka.

Obstaja druga možnost rezanja - "dekorativna".

1. Iz celega sadeža izrežite sredico s posebno stvarjo - videti je kot kovinska cev z ostrim koncem. Po taki napravi ostanejo v središču jabolka lepe, enakomerne luknje.
2. Odrežite zgornji in spodnji del sadja. Obrezke lahko uporabimo za kompot.
3. Z rezalnikom jabolka narežite na čiste kroge.

Če posušite to lepoto, boste dobili pravi jabolčni čips - tisti, ki se prodaja v vrečkah in stane 500 rubljev. za 400 gr.

Lahko ga posušite!

Pri kateri temperaturi sušiti jabolka?

Če imate konvekcijsko pečico, je vse preprosto.

1. Pekač obložite s peki papirjem in sadje razporedite v eno plast. Postavite tako, da je med rezinami majhna razdalja.
2. Nastavite minimalno temperaturo. Idealno je 60 ^OC, je pa vse odvisno od štedilnika. Najnižja temperatura pečice mojega prijatelja je 100 ^OS, ampak se je izkazalo v redu.
3. Vklopite konvekcijo.
4. Pekač z jabolki takoj postavimo v komoro. Pustite, da se sadje segreje s pečico.
5. Pekač pustimo v pečici 6-8 ur. Jabolka občasno obrnite, da se bodo enakomerno posušila.

Ko postanejo rezine svetle in "gumijaste" na dotik, lahko obdelovanec vzamete ven. Sadja ne pripeljite do stanja krekerjev; morajo biti mehki in upogljivi. Pravilno posušene jabolčne rezine so tako elastične, da jih lahko prepognemo na pol.

Če imate največ plinsko pečico brez konvekcije

V redu je! Jaz imam točno tega - poceni, brez navlake - in vse deluje odlično.

1. Temperaturo pečice nastavite na približno 100 ^OZ.
2. V notranjost položimo sadje, razporejeno po pekaču.
3. Ne zaprite vrat do konca. Pustite vrzel približno širine škatlice vžigalic.Majhna reža bo omogočila gibanje zraka, kar bo ustvarilo ravno konvekcijo, ki je potrebna za sušenje sadja.

Da vratca ne bi loputnila, sem uporabila leseno lopatko za ponev.

Temperatura pečice bo hitro padla. Naj vas ne skrbi, to je celo dobro, saj se plodovi sušijo pri 50-60 °C. Če pa se pečica preveč ohladi, "prižgite plin". Osredotočite se na lastne občutke: vaša roka naj bo vroča, vendar ne vroča, približno kot v savni.

Nato nadaljujte po shemi, ki sem jo opisal zgoraj. V 6-7 urah bodo jabolka pripravljena.

Na ta način lahko sušite sadje v kateri koli pečici – plinski ali električni.

Zdrav čips

Iz jabolk lahko naredite okusen čips - to je odlična zamenjava za nezdrave sladkarije in žvečilne gumije. Moji otroci so začeli krasti tanke, sladke rezine sadja naravnost iz pekača. Moral sem narediti še eno serijo čipsa, da ga je bilo dovolj za zimo.

1. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup v razmerju 1:1. Naredim kozarec za kozarcem - ta porcija zadostuje za kilogram sadja.
2. Sirup ohladite na sobno temperaturo.
3. Medtem ko se sirup ohlaja, sadežu odstranimo sredico in ga narežemo na rezine. Sadje narežem na kolobarje - lepše je. Delajte hitro, da meso nima časa zatemniti, ali rezine potresite z limoninim sokom.
4. Jabolka postavite v kompaktno posodo, napolnite s sirupom in pustite na hladnem en dan. Sadje naj bo nasičeno s sladkorjem.
5. Jabolčne rezine odstranite iz sirupa in jih položite v cedilo. Ko tekočina odteče, rezine položimo na pekač. Ne pozabite na pergament – ​​sadje, namočeno v sladkor, se bo tesno prijelo kovine!

Po istem postopku posušite rezine "sirupa". Res je, da bo trajalo malo več časa, saj so jabolka nasičena z vlago.Potreboval sem 10 ur, da sem posušil sladki čips, a ne morete uganiti.

V sirup lahko dodate cimet, vanilijo, nageljnove žbice, pomarančno lupinico ali meto. Tako je še bolj okusno.

Zjutraj sem ovseni kaši dodala sladki čips skupaj z oreščki in rozinami. Naredila odlične domače müslije.