Kako posušiti šipek in ohraniti vse koristne lastnosti?

Da bi ohranili imuniteto in nasičili telo z vitamini vse leto, tudi v mrzli zimi, ni treba jemati posebnih zdravil, le naučiti se morate sušiti šipek. Ta manipulacija vključuje določene posebnosti, vendar je povsem izvedljiva doma.

Jagode lahko obdelujemo v pečici, posebnem električnem sušilniku ali na svežem zraku. Rezultat je izdelek, ki zdrži dolgoročno skladiščenje. Hkrati pa po vsebnosti uporabnih sestavin nikakor ne bo slabša od svežih šipkov. Iz univerzalnega pripravka je običajno pripraviti kompote, poparke, marmelade, decokcije ali pa ga preprosto dodati čaju.

Kako pravilno pripraviti šipek za sušenje?

Pred sušenjem šipka ga je treba sestaviti in obdelati. Priporočljivo je, da to storite sami, sicer rezultat morda ne bo tak, kot ste pričakovali.

Ne glede na to, kako se jagode posušijo za zimo, jih je treba zbrati na naslednji način:

1. Za naknadno obiranje je bolje izbrati rahlo nezrele, goste sadeže svetlo oranžne ali rdeče barve, rahlo kislega in trpkega okusa. Vsebujejo dvakrat več vitaminov kot zrel izdelek, doma pa se veliko bolje ohranijo.
2. Optimalen čas za nabiranje jagod je od konca avgusta do prve zmrzali.
3. Po sestavljanju morate takoj začeti sušiti jagode, dolgotrajno shranjevanje šipkov brez ustrezne obdelave ni priporočljivo.
4. Pri nabiranju proizvoda je priporočljivo dati prednost velikim jagodam s čašnimi listi, ki štrlijo v različnih smereh na peclju.
5. Sestavljanje in naknadno sušenje je treba opraviti skupaj s peclji, saj vsebujejo veliko količino vitaminov in koristnih sestavin.

Nasvet: Šipekov ne smete nabirati v bližini cest in industrijskih podjetij. Ne absorbira škodljivih snovi in ​​​​ne bo škodoval zdravju, vendar tudi od tega ne bo koristi.

Temperatura, pri kateri je najbolje sušiti šipek v pečici in električnem sušilniku

Postopek sušenja jagod v pečici ali električnem sušilniku ni zapleten, glavni dejavnik pri tem je temperatura izpostavljenosti. Že rahel presežek lahko privede do uničenja vseh uporabnih sestavin, zaradi česar bo šipek preprosto postal prehranski aditiv prijetnega okusa.

Da bi to preprečili, se morate spomniti naslednjega:

1. Temperatura v pečici med obdelavo mora biti od 45ºС do 60ºС.
2. Predelava sadja v posebnem sušilniku poteka pri temperaturah od 40ºС do 70ºС.

Če doma ni mogoče zagotoviti takšnih parametrov in ali jih spremljati, potem je bolje, da ne tvegate in uporabite možnost običajnega sušenja na svežem zraku. Trajalo bo dlje, vendar ne bo zmanjšalo kakovosti izdelka.

Kako pravilno posušiti šipek v pečici?

To je najboljša možnost za sodoben dom, opremljen z ustreznimi napravami. Če želite pravilno posušiti šipek za zimo v pečici, morate izvesti naslednje manipulacije:

• Jagode razvrstimo, preverimo njihovo kakovost, slabe plodove zavržemo. Pranje šipkov je strogo prepovedano! Plodovi bodo tudi brez tega učinkovito predelani.
• Jagode položite na pekač in jih enakomerno razporedite po površini v eni plasti. Postavimo jih v pečico, ogreto na 45-50ºC.
• Šipek hranimo v pečici približno 8 ur, postopoma povečamo temperaturo obdelave na 60 ° C. Hkrati je treba vrata omare rahlo odpreti, da se vlaga, ki izhaja iz jagod, ne zadržuje v majhnem prostoru. Občasno stresemo s pekača, vendar se sadja ne dotikamo z žlico ali rokami.

Če so bile vse manipulacije opravljene pravilno, se bo šipek, nabran za zimo, le nagubal, vendar ne bo spremenil barve. Zatemnjene jagode pomenijo, da je bila priporočena temperatura presežena. So enako zdravi, vendar občutno slabšega okusa.

Značilnosti sušenja šipkov v električnem sušilniku in na svežem zraku

Postopek je še poenostavljen, če imate doma poseben sušilnik - dehidrator. Jagode se tudi očistijo ostankov, sortirajo in pošljejo v funkcionalno napravo brez mokre obdelave. Sušenje se lahko izvede pri minimalni temperaturi, potem bo postopek trajal najmanj 9-12 ur. Če uporabite največje parametre, sušenje ne bo trajalo več kot 6-8 ur, vendar bo v takih plodovih manj koristi. Če so bile jagode pravilno posušene, se bodo v rokah zlahka zlomile, vendar ne bodo razpadle v drobtine.

V skrajnem primeru lahko doma uporabite tradicionalno možnost sušenja, ki vključuje izogibanje visokim temperaturam:

1. Jagode sortiramo, peclje nekoliko skrajšamo.
2. Plodove zložimo na vezane plošče, večji pladenj ali časopis v eni plasti in jih postavimo na suh in temen prostor. Učinek ultravijoličnega sevanja je škodljiv za koristne sestavine šipkov. Dodaten pomemben dejavnik je dobro prezračevanje prostora.
3. V takih razmerah bo treba jagode hraniti vsaj 2-4 tedne. Le tako se bodo enakomerno posušile in zdržale vso zimo.
4. Ko začnejo plodovi zlahka razpadati, jih preložimo v kartonsko škatlo s pokrovom in tam brez odpiranja pustimo še vsaj 4-5 dni. Tako se bodo jagode znebile morebitne preostale vlage.

Ostaja le, da obdelovanec pošljete v skladišče in v zdravem izdelku lahko uživate celo zimo.

Kako pravilno shraniti šipek posušen za zimo?

Šipek morate znati ne le pravilno posušiti, ampak tudi vedeti, v kakšnih pogojih je treba pripravke shranjevati. Velika napaka mnogih gospodinj je, da sadje shranjujejo v steklenih ali plastičnih kozarcih s pokrovom. Pravzaprav jih je doma bolje dati v platnene vrečke. V skrajnem primeru uporabite steklene kozarce, vendar jih morate zapreti s krpo in zavezati z vrvjo.

Svetujemo vam, da preberete članek o kako posušiti glog