Domače klobase so boljšega okusa kot kupljene. 6 preprostih receptov

Klobasa, kupljena v trgovini, je celo skladišče konzervansov, arom in ojačevalcev okusa. Delam domače klobase - 100% naravne, nežne in zdrave. Recept je zelo preprost, delo traja največ pol ure, rezultat pa je za prste oblizniti.

Zelo enostavno ga je kuhati

Vse kar potrebujete je 500 g mletega mesa, 200 ml mleka, sol po okusu in nekaj začimb. Dodam dimljeno papriko, črni poper in suh česen. Lahko pa poskusite katero koli drugo možnost - glavna stvar je, da vam je všeč vonj.

1. Meso damo v skledo, pretlačimo in zalijemo z mlekom. Sestavine temeljito premešamo in pustimo 30 minut, da se tekočina vpije.
2. Dodamo sol in začimbe. Še enkrat dobro premešamo.
3. Mleto meso pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik, dokler se masa ne strdi.
4. Vzemite folijo za živila in jo razgrnite na mizi.
5. Na folijo položite majhne porcije mletega mesa, da oblikujete klobaso, zavijte in konce zavežite v vozle.

Takšne "polizdelke" lahko pripravite takoj.

1. Zavremo vodo, vanjo damo klobase in kuhamo 10 minut. Ne bojte se, film, zavit v več plasteh, ne prepušča vode in mleto meso se ne bo razmočilo.
2. Odstranite koščke iz vrele vode, odstranite film in prepražite klobase v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Domače klobase so sočne, mehke, z blagim mlečnim okusom.
Če ne želite kuhati vsega naenkrat, skuhajte le del klobas, ostalo pa postavite v zamrzovalnik. Klobase niso shranjene nič slabše od polizdelkov, kupljenih v trgovini.

Možnost za otroke

Za svojega triletnega nečaka sem naredila klobase z mletim piščancem. Kupila sem kmečke piščančje prsi, jih olupila, zmlela in napolnila z 10% smetano. Dala sem manj soli kot v različici za odrasle, črni poper pa sem odstranila iz recepta in ga nadomestila s sladko papriko.

Klobase sem temeljito prekuhala, da salmonela ne preživi, ​​jih popekla in postregla s pire krompirjem in zelenjavno solato. Nečak ga je požrl na obe lici!

Na enak način lahko kuhate dietne klobase s puranom in zajcem.

Vaš lastni kuhar

Dolgo časa sem eksperimentiral s tem receptom in dodajal eno ali drugo stvar. Zdaj vam bom povedal o svojih najuspešnejših najdbah.

• Klobase s slanino. 200 g slanine narežemo na majhne koščke in popražimo na močnem ognju. Ne pretiravajte – želite, da se meso malo zapeče in da se maščoba začne topiti iz zaseke. Mletemu mletu dodajte slanino, preden ga postavite v hladilnik.
• Klobase z gobami. Vzel sem dišeče gozdne lisičke. Operite, drobno sesekljajte in prepražite na maslu, dokler ni kuhano. Nato sem ga ohladila in dodala mletemu mesu.
• Klobase s sirom. Uporabite lahko običajno "rusko", vendar je najboljši okus z dimljeno. Sir sem naribala in vmešala v mleto meso. Med kuhanjem se je stopilo, nastavki pa so dišali po prekajenem mesu po vsej hiši.
• Z orehi. Jaz sem uporabila orehe. Olupila ga je, zlato rjavo popražila, narezala na kose in dala v mleto meso. Za nove note v aromi sem dodal malo muškatnega oreščka, žlico konjaka in kavkaških zelišč. Otrokom ne morete dati takšne klobase, vendar je neverjetno okusna.

Nasvet za tiste, ki ne marajo dodatnega dela: pražene oreščke dajte v vrečko, jo dobro zavežite in stepite z valjarjem. Jedrca bodo razpadla na majhne koščke.

In moje najbolj nenavadno odkritje so klobase iz rdečih rib. Sliši se nenavadno, a verjemite, tako okusno je, da boste pogoltnili jezik. In kar je najpomembnejše, mleto meso je mogoče pripraviti tudi iz suhega rožnatega lososa in lososa.

Vzemite 500 gramov mletih rdečih rib, prelijte s 100 ml 20% smetane in dodajte začimbe: črni poper, muškatni orešček, malo koriandra in kurkume.

Te klobase sem kuhala le 5 minut in jih popekla na maslu. Klobase so se izkazale za najbolj nežne. Tudi moj mož, ki sovraži ribe, je pojedel vse, kar je bilo na krožniku, in je tudi zahteval več.