Priprave na ozimnico - ohrovtove liste za ohrovtove zavitke za zimo po receptu moje botre naredim v 5 minutah

Enkrat na leto me obišče botra iz vasi. Ne more živeti brez daril - z vrta prinese vrečke dišeče zelenjave. Tokrat sem prinesla veliko zelja in delila recept, kako hitro in enostavno pripraviti ohrovtove liste za ohrovtove zavitke v zamrzovalniku za zimo. Zelja ni treba nič kuhati, razstavljati ali kakorkoli posebej pripravljati!

Kako hitro pripraviti zeljne liste za zeljne zavitke?

Takoj začnem z receptom. Res je, težko je temu reči recept. Bolj kot life hack:

1. Vzamemo primerno glavo zelja in ji odstranimo zgornje zaščitne liste.
2. Oborožimo se z nožem in izrežemo pecelj. Na njegovem mestu mora nastati luknja, globoka približno 10 cm.
3. Glavo zelja zavijte v več plasti folije za živila. Postavite v zamrzovalnik. Vse!

Hitro, enostavno in brez napora s kuhanjem zelja in ločevanjem listov. Odmrznjeno zelje jih bo zlahka sprostilo. Listi bodo postali mehki in prožni.

Sem že naredil poskus. Pred spanjem sem zamrznjeno zelje vzela iz zamrzovalnika in ga dala v hladilnik v krožniku, da se odmrzne. Zjutraj sem ga v nekaj minutah razstavil. Listi se zlahka ločijo, se ne trgajo in dobro držijo mleto meso. Pripravila sem celo skledo zeljnih zavitkov.

Slabosti zamrzovanja celih zeljnih glav

Zame je bila glavna pomanjkljivost ta, da okrogle zeljne glave zavzamejo veliko prostora v zamrzovalniku. Ne morete preveč zamrzniti.Druga pomanjkljivost je, da se listi zelja po zamrznitvi razlikujejo po okusu in teksturi od svežih. Niso tako ohlapni, ali nekako vlaknati, okus po zelju pa je komaj zaznaven. Ampak to je, če poslušate svoje občutke. Družina razlike ni opazila, žemlje so pojedli še isti dan. Vsi srečni in siti.

nasvet. Zamrznite goste glave z enakimi listi. Veliko lažje je vanje zaviti mleto meso.

Kako zamrzniti razstavljene liste zelja?

Za tiste, ki imajo majhen zamrzovalnik, je primeren drugi način zamrzovanja zeljnih listov. Je prav tako preprosto, vendar vzame nekaj več časa. Moram:

1. Ohrovtu odrežemo pecelj.
2. Od zunaj odstranite poškodovane liste.
3. Glavo zelja položimo v globoko ponev, do vrha napolnjeno z vodo.
4. V votlino nalijte 1 žlico. zvrhane žlice soli.
5. Postavite na ogenj. Po vrenju obrnite glavo zelja na glavo.
6. Zelje kuhamo 2 minuti.
7. Odstranite ga iz vrele vode in odstranite liste od dna do vrha. Preluknjam jih z vilicami.
8. Tako boste odstranili približno polovico listov. Morate jih položiti na mizo in pustiti, da se voda posuši.
9. Zeljno glavo vrnemo nazaj v vodo in kuhamo še 2 minuti.
10. Popolnoma ga razstavite, ohrovtove liste posušite, dajte v vrečko in dajte v zamrzovalnik.

Po pravici povedano, do letos nikoli nisem namensko pripravljala ohrovtovih listov. Ostanke sem zamrznila, ko mi je zmanjkalo mletega mesa. Dala sem jih v navadno vrečko. Čez poletje in jesen je zrasla mogočna gomila. A še vedno ni dovolj za veliko družino. Zalogo sem porabila le takrat, ko nisem imela časa za kuhanje in sem si zelo želela jesti zeljne žemljice.

Čez zimo sem v zmrzovalniku pripravila 3 zeljne glave. Ni več ustrezalo. Ostalo sem dala fermentirati. Razmišljam tudi o kisanju zeljnih listov v kozarcu.Pravijo, da so zeljni zvitki v njih še posebej okusni, recept pa ni zapleten.

Ideja je, da razstavljene liste zvijete v zvitke, prelijete s slanico (1,5 žlice soli na 1 liter vode) in jih spustite v klet. En trilitrski kozarec drži dve glavi zelja! Kako se vi pripravljate na zimo? Kaj pripravljate in na kakšne načine? Delite svoje najljubše recepte v komentarjih.