S čim ješ tofu in kam ga lahko dodaš?

Če hrani dodate tofu, bo ta bolj hranljiva in zdrava. Izdelek je narejen iz sojinih zrn. Tofu je cenjen zaradi visoke vsebnosti beljakovin, zato ga vegetarijanci vključujejo na svoj jedilnik. Sir je narejen iz sojinega mleka z dodatkom koagulantov (zgoščevalcev). Prej so tofu izdelovali neposredno iz fižola, danes pa iz polizdelka v prahu. Sir iz sojinih zrn imenujemo tudi fižolova skuta.

V katere jedi se dodaja tofu?

Uporaba tofuja pri kuhanju je odvisna od njegove sorte. Trdi sir ocvremo in dodamo k mesnim jedem. Mehki izdelek se uporablja v različnih sladicah - na primer v pudingih, enolončnicah. Dodaja se tudi sadnim smutijem.

Tofu lahko kombinirate tudi z veliko zelenjave, morskimi sadeži, gobami, jajci in rižem. Sir uporabljamo v solatah in pri pripravi toplih jedi. Ker gre za pust izdelek, je primeren za tiste, ki se postijo, so na dieti ali se ravnajo po načelih veganske prehrane.

Okus in aroma sojinega sira, s katerimi začimbami se najbolje kombinira

Sam tofu ima nevtralen okus in aromo. Med kuhanjem je ta izdelek nasičen z okusom in vonjem drugih sestavin. Zahvaljujoč tej lastnosti sojinega sira ga lahko kombiniramo s popolnoma vsemi začimbami. V tem primeru ne bo konflikta okusa. Tofu ne velja za glavno, ampak pomožno sestavino jedi, zaradi česar je hrana bolj zdrava. V prodaji lahko najdete tofu z dodatki v obliki zelišč, oreščkov in pekočih začimb.

Sestava izdelka

Sir iz soje vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, aminokislin, vitaminov in mikroelementov. Tofu ne vsebuje škodljivega holesterola. Vsebnost kalorij je 75 kcal na 100 g. Izdelek bo nasičil telo s kalijem, kalcijem, fosforjem, magnezijem, železom, cinkom in drugimi minerali.

Beljakovine, ki jih vsebuje sojina skuta, telo absorbira za 90%. Po raziskavah zdravnikov ima sojin sir pozitiven učinek na delovanje srčno-žilnega sistema in pomaga obnoviti hormonsko raven pri ženskah. Za moške je bolje, da uživajo tofu v omejenih količinah, saj izdelek vsebuje fitoestrogene, ki zmanjšujejo proizvodnjo testosterona.

Kako izbrati kakovosten sir in kje ga shraniti

Ko kupujete sir tofu, morate izbrati svež izdelek z rokom uporabnosti. Prav tako je treba paziti na sestavo.

Glavne sestavine:

• voda;
• sojina zrna;
• koagulant (kalijev klorid ali sulfat).

Tofu je bolje kupiti brez dodatkov, saj lahko vse dodatne sestavine dodamo med kuhanjem.

Odprto embalažo sira hranite v hladilniku. Neuporabljen izdelek damo v posodo in napolnimo z vodo, tekočino dnevno menjamo. Pri takem shranjevanju bo sir ostal svež teden dni.Tofu lahko zamrznete in v tem primeru bo shranjen od 1 do 5 mesecev. Upoštevati je treba, da se bosta konsistenca in okus sojinega sira nekoliko spremenila - postal bo bolj elastičen in pridobil rahel karamelni okus.

TOP 5 priljubljenih receptov s tofu sirom

Sir tofu ni priljubljen samo v azijski kuhinji. Tudi ruske gospodinje

Iz njega radi pripravljajo različne jedi.

Ocvrt tofu z zelenjavo

Za to jed je primeren poljuben nabor zelenjave in začimb. Vsakdo lahko izbere izdelke po svojem okusu in jih poljubno nareže, rezultat pa je izdatna in okusna pusta enolončnica.

Seznam sestavin:

• tofu - 200 g;
• bučke - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• korenje - 1/2 kos .;
• paprika - 1 kos;
• koruza - 2 žlici. l;
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp. l;
• sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čvrst tofu narežemo na rezine.
2. Zelenjavo sesekljajte na srednje velike rezine.
3. Na olju prepražimo korenje, papriko, paradižnik in bučko, da se barva spremeni. Praženje se izvaja na močnem ognju.
4. Nato dodamo koruzo, sol in poper, premešamo. Po 1-2 minutah zelenjavo preložimo na servirni krožnik.
5. V isti ponvi na vsaki strani po 1 minuto pražimo rezine tofuja, jih posolimo in popopramo ter jih položimo na zelenjavno enolončnico.

Namesto da rezine sira solite, jih lahko pred cvrtjem pomakate v sojino omako. Tofu bo bolj pikanten in okusen.

Sojina sirna pašteta z gobami in zelišči

Pašteta s sojinim sirom je sočna, lahka in okusna. Predjed je pripravljena zelo hitro in je kremaste teksture.

Seznam sestavin:

• tofu - 250 g;
• šampinjoni - 450 g;
• čebula - 1 glava;
• česen – 3 stroka;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• sol, črni poper, posušen peteršilj, posušen origano - po okusu;
• svež peteršilj - 1/2 šopka.

Koraki kuhanja:

1. Drobno sesekljano čebulo prepražimo, da postekleni.
2. Nato v ponev dodamo stroke česna in pražimo še 2 minuti.
3. Dodamo gobe in kuhamo do mehkega.
4. V ponev dodamo nasekljan tofu, sojino omako, začimbe in zelišča.
5. Mešanico hranite na majhnem ognju pod pokrovom 10-15 minut (dokler tekočina popolnoma ne izhlapi).
6. Vsebino ponve prenesite v globoko posodo, dodajte svež peteršilj in stepite s potopnim mešalnikom do gladkega.

Končni pašteti lahko po želji dodate limetin ali limonin sok. Rok uporabnosti prigrizka v hladilniku je 3-4 dni.

Vegetarijanska pekoča omaka

Vsaka kuhinja postane bolj raznolika zaradi uporabe omak. Mehki tofu je kot nalašč za ta recept.

Seznam sestavin:

• svileni tofu - 100 g;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• beli vinski kis - 2 žlici. l.;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• gorčica - 25 g;
• mleti črni poper - po okusu;
• sladkor - 1 žlička;
• česen – 1 strok.

Kako kuhati:

1. Vse sestavine dajte v posodo mešalnika.
2. Mešanico stepajte pri srednji hitrosti, dokler ni gladka.
3. Omako poskusite in prilagodite želenemu okusu.
4. Mešanico prenesite v steklen kozarec s pokrovom.

Omako hranimo v hladilniku. Uporabljamo ga lahko kot solatni preliv, namažemo na kruh in dodamo toplim juham.

Čokoladni mus

Mehka fižolova skuta je idealna za sladice. Čokoladni mousse s tofujem je pripravljen hitro, preprosto in hkrati izpade slasten.

Seznam sestavin:

• mehki tofu - 300 g;
• rjavi sladkor - 150 g;
• kakav - 3 žlice. l.;
• vroča voda - 1 žlica. l.
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
• instant kava - 1 čajna žlička;
• cimet - 1/4 žličke.l.

Priprava korak za korakom:

1. Sir pretlačite z vilicami, zmešajte s sladkorjem, premešajte.
2. Dodamo vanilijev ekstrakt, kakav in cimet ter ponovno premešamo.
3. Kavo raztopite v vroči vodi in dodajte ostalim sestavinam.
4. Dobljeno maso stepemo z mešalnikom ali blenderjem.

Končan mousse preložimo v primerne posode in za 30 minut ohladimo. Ohlajeno sladico lahko po vrhu okrasimo s slaščičarskim posipom ali kokosovimi kosmiči.

Postni kotleti

Kljub odsotnosti mesa v receptu so tofujevi kotleti nasitni zaradi velike količine beljakovin v svoji sestavi.

Seznam sestavin:

• tofu - 250 g;
• pšenična moka - 2 žlici. l.;
• koruzna moka - 2 žlici. l.;
• sesekljana zelena čebula - 2 žlici. l.;
• krušne drobtine - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• koriander, kurkuma, sol - po okusu.

Postopek priprave:

1. Tofu zdrobimo, dodamo vse ostale sestavine in premešamo.
2. Dobljeno zmes za 30 minut postavimo v hladilnik.
3. Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah. Če se drobtine ne primejo, površino kotletov navlažite z vodo.
4. Kuhati morate na srednjem ognju. Kotleti so ocvrti na obeh straneh do zlato rjave barve.

Pred serviranjem kotlete položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Postrežemo z jogurtovo omako in zelenjavno solato.

Sojin sir je našel uporabo v številnih kulinaričnih receptih. Jemo ga kot samostojno jed, začinimo ga z zelišči, oreščki in začimbami ter ga dodajamo drugim jedem. Tofu je na voljo v trdi in mehki obliki. Odprto embalažo lahko hranite v hladilniku do 7 dni. Sojin sir lahko varno uporabljate v kulinaričnih poskusih, tega vrednega izdelka ne smete prezreti.