Top 5 receptov za jedi iz buč, ki jih pripravljamo vsako jesen

Če ne marate buče, morda z njo kuhate napačne stvari. Oranžna lepotica ima veliko obrazov. Iz nje se pripravijo okusne sladice, pite, juhe in priloge. Predstavljamo vam izbor najbolj priljubljenih receptov za bučne jedi - hite jeseni 2020.

Buča v smetanovi omaki

Verjetno najboljša bučna priloga vseh časov. Ima okus po krompirju. Hkrati je vsebnost kalorij v jedi 3-krat manjša.

Recept:

1. Najprej pripravimo omako. Kozarec kisle smetane zmešajte s šopkom drobno sesekljanih zelišč (peteršilj, koper) in 3 sesekljanimi stroki česna. Po okusu dodajte 0,5–1 čajno žličko paprike in mlet črni poper.
2. Zdaj pa pojdimo k buči. Olupite ga in narežite na srednje velike kocke ali kocke (kot krompir za peko). Skupaj boste potrebovali 500 g buče. Cvremo na majhni količini olja na močnem ognju. Ko se oblikuje zlata skorja, nadaljujte z naslednjim korakom.
3. Bučam v ponvi dodamo pripravljeno kislo smetano. Vse dobro premešamo in zmanjšamo ogenj. Kuhajte 2-3 minute, nato dodajte 2 žlici. žlice vode in sol po okusu.
4. Bučo v kisli smetanovi omaki pokrijemo s pokrovom. Po 5 minutah dušenja lahko jed postrežemo.

V družbi česna in soli buča izgubi posebnost, kisla smetana pa jo naredi zelo pikantno in sočno.

Bučna mana

Neverjetno svetla, nežna in okusna pita. Pripravljen je hitro in preprosto. Jajca, moka in maslo niso potrebni.

Najmanjše število sestavin:

• 300 g buče;
• 1 limona (lupina in sok);
• 250 ml kefirja;
• 125 ml vode;
• 350 g sladkorja;
• 270 g zdroba;
• 2 urižlice pecilnega praška.

Kako pripraviti bučno mano:

1. Zelenjavo naribamo - obvezno uporabite fino strgalo, sicer pita ne bo tako zračna, kot bi morala biti.
2. Zmešajte naribano bučo, kefir, zdrob, 100 g sladkorja, pecilni prašek. Tja naribajte limonino lupinico.
3. Premešamo in takoj vlijemo v model. V tem receptu vam ni treba čakati, da zdrob nabrekne.
4. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 45 minut.
5. V tem času pripravimo sirup za vlaganje bučne pite. Zmešajte preostali sladkor (150 g), 125 ml vode, limonin sok. Zavremo in nato kuhamo 3 minute.
6. Pripravljenost pite preverite z zobotrebcem. Ko je pripravljen, ga še vročega prelijemo s sirupom. Počakamo 30–45 minut, da se torta prepoji.

Bučna mana je še posebej okusna dan po pripravi. Poskusite se upreti temu, da bi pojedli vse naenkrat.

Bučna kaša

Težko si je predstavljati jesen brez slastne bučne kaše. Dišeča, hranljiva, obuja spomine na otroštvo.

Da bo jed tako okusna kot babičina, uporabite naslednji recept:

1. 700 g riža temeljito sperite (dokler voda ne postane bistra).
2. Riž prelijemo z 2 litroma vrele vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo 40–50 minut.
3. Medtem ko riževa zrna nabreknejo, olupimo in narežemo na kocke 2 kg buče.
4. Bučne kocke damo v posodo z debelim dnom in prilijemo 1,5 litra vode.
5. Na šibkem ognju kuhamo 40 minut, občasno mešamo.
6. Dodajte 0,5–1 čajno žličko soli in 3–5 žlic. žlico sladkorja, premešamo.
7. Zdrobite s stiskalnico.
8. Riž odcedimo in ponovno splaknemo.
9. Dodajte k buči.
10. Pokrito dušimo 15 minut.
11. Dodajte 150 g masla.
12. Kašo pustimo pokrito še 10 minut.

Lahko jeste. Dober tek!

Bučna juha

Okus končne jedi je precej nepričakovan - bogat, svetel, zelenjavni. Za mnoge postane bučna juha prijetno jesensko odkritje.

Recept:

1. Pustite, da zelenjavna juha zavre: čebulo in steblo zelene položite v osoljeno vrelo vodo.
2. Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom in prilijemo 50 ml olivnega olja.
3. Medtem ko se olje segreva, na večje kocke narežemo čebulo, 200 g korenja in 400 g buče.
4. Čebulo prepražimo do prozorne.
5. Čebuli dodajte korenje. Kuhajte 5 minut, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.
6. Dodajte bučo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo do mehkega (10–15 minut).
7. Prilijemo vrelo juho. Komaj naj pokriva zelenjavo.
8. Juho pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 15 minut.
9. V tem času narežemo majhen kos buče na tanke trakove in prepražimo na olju, dokler se ne spremeni v čips.
10. Juho pretlačite z mešalnikom, dodajte sol po okusu. Po potrebi dodajte še juho.
11. Bučno juho razdelite v sklede in okrasite z bučnim čipsom.

Buča z mesom v pečici

Jed lahko pripravite s poljubnim mesom: govedino, svinjino, piščancem, puranom... Buča se prepoji z mesnim sokom in postane presenetljivo okusna.

Recept:

1. 500 g svinjske vratovine narežemo na porcije.
2. 500 g buče narežemo na večje kose v velikosti palca.
3. Veliko čebulo narežite na pol obroče.
4. Pripravite marinado iz 2 žlici. žlice majoneze (olivnega olja), 0,5–1 žlička soli, 0,5 žličke paprike, 0,5 žličke mletega kardamoma, 0,5 žličke pimenta, 0,5 žličke kumine.
5. Marinado zmešajte z mesom in čebulo.
6. Položimo na pekač, obložen s folijo.
7. Bučo položimo med kose mesa in pokapamo z oljčnim oljem.
8. Pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.

Vprašanja in odgovori

Katere začimbe se najbolje podajo k buči?

Najboljše začimbe za bučo so 4: cimet, ingver, nageljnove žbice in muškatni orešček. So del začimbe Pumpkin Pie Spice, ki je na Zahodu zelo priljubljena začimba. Uporablja se tako za sladke kot slane jedi. Juham in prilogam dodajamo še slano, črni poper, kurkumo, koriander, kardamom, čili poper in meto. Z začimbami in začimbami dobi zelenjava povsem nov okus.

Katera buča je najbolj zdrava in okusna?

Ključ do okusne jedi je prava buča. Najprej mora biti zrel, s suhim repom. Za sladke jedi velja za najboljšo podolgovato masleno bučo. Zaužiti ga je treba takoj. Dlje kot stoji, manj sladko postaja. Za priloge, juhe in mesne jedi izberite sorto s trdim lubjem. Prepoznamo ga po zelo trdi kožici, jajčasti obliki in zvezdastem peclju.

Buča je edinstvena zelenjava. Ni le simbol jeseni in noči čarovnic, ampak tudi dragocen vir hranil. Vsebuje veliko vlaknin, vitamina A in kalija. Z nizko vsebnostjo kalorij bučne jedi dobro potešijo občutek lakote. Z redno uporabo se izboljša delovanje želodca in črevesja, izloča se odvečna tekočina iz telesa. Kuhanje zelenjave je preprosto. Bučo pečemo, pražimo, kuhamo, dušimo. Kombinirajte z mesom ali sadjem. Dodajte omletam, testu za palačinke in piškotom. Jedi bodo pridobile privlačno rumeno barvo in hkrati postale bolj zdrave.