Kot za 60 rubljev. pripravite 0,5 litra kisle smetane iz kefirja in soli

Ta recept sem pobral od prijatelja in bil presenečen, kako preprost je. In kako donosno! Za nakup živil porabim 50-60 rubljev, odvisno od cene kefirja, rezultat pa je približno 400 ml čudovite kisle smetane.

Zdaj bom z vami delil skrivnost.

Za pripravo domače kisle smetane boste potrebovali

• 60 g kuhinjske soli. Uporabljam običajno, nejodirano.
• 1 liter kefirja.

Izberite kakovosten izdelek – gost, masten in blagega okusa. Nekoč sem vzel kisli kefir in dobil isto kislo smetano. Moral sem ga dati v testo.

Priprava traja 5 minut

Pripravite čisto gazo. Če ste tkanino pravkar kupili v lekarni, jo sperite v vodi in limoninem soku, s tem se boste znebili neprijetne "bolnišnične" arome.

1. Veliko cedilo obložite z gazo.
2. Na dno pekača potresemo sol.
3. Vanj položimo cedilo, da se dno ne dotika soli. Zdaj odlijte kefir! In ponev postavite v hladilnik, da se izdelek ne preveč zakisa.

Ali ne vidite smisla v tem? Tudi jaz sprva nisem videl. Cedilo plava v slanem kefirju - zakaj, zakaj?

Toda razlaga je zelo preprosta. Sol črpa sirotko iz fermentiranih mlečnih izdelkov. Kefir "odloži" vodo, izteče skozi gazo, gosta, gosta kisla smetana pa ostane v cedilu.

Postopek traja približno 12 ur. Čez noč "solite" kefir in do jutra boste imeli pripravljeno kislo smetano.

Če želite debelejši izdelek, gazo zvijte v vozel in jo za nekaj ur obesite na primeren kavelj ali drog.Na ročaj kuhinjske omare zataknem kos blaga in pod njega postavim skledo, da ujamem preostalo sirotko.

nasvet. Dobljene sirotke ne uporabljajte za pripravo testa ali okroške! Je zelo slan in bo pokvaril vsako jed.

Da bo kisla smetana okusnejša, kefirju dodam smetano

Izberem tiste, ki imajo popust. Približujejo se koncu roka uporabnosti, a nič hudega – izdelek bo treba še fermentirati.

V 1 liter kefirja vlijem približno kozarec smetane. Ta koktajl daje več kisle smetane - približno 0,5 litra, okus pa je nežen in masten. Kot domače.

Še en odličen način za pripravo kisle smetane

Na tržnici sem kupil odlično kmečko mleko - gosto, mastno, s smetano na vrhu. Poskusil sem, a se je izkazalo za kislo. Pitje je brez okusa, škoda ga je dodati v testo - izdelek je drag. No, steklenico sem pustila na mizi, da je mleko dokončno skisalo. Naslednji dan sem prejela okusen domač jogurt, tako gost, da bi ga lahko celo rezal z nožem.

In potem vse sledi preverjeni shemi - ponev, sol, cedilo. Naslednji dan sem imel 600 gramov goste kisle smetane.

In če kefir postavite pod pritisk, dobite sir!

Na ta recept sem prišla po naključju. Pripravila sem kislo smetano in me je zanimalo: ali jo je mogoče narediti zelo gosto? Takšno za namazanje na kruh?

Gazo sem prepognil tako, da je prekrival njene robove, in na vrh postavil pritisk: krožnik in nanj steklenico vode. Čakal sem še 5-6 ur in preveril rezultat.

V gazi je bila prava skuta! Popolnoma enako kot v kozarcih Almette. Moja družina je celotno porcijo pometala v 24 urah in zahtevala več.

Toda slasten sir je le iz kmečkega mleka. Če uporabljate kefir, mu dodajte vsaj 0,5 litra smetane ali maščobne kisle smetane.