Pečena sladka buča v pečici - babica me je naučila kuhati, da je okusnejša in bolj zdrava od sladkarij

Buča pečena v pečici s sladkorjem je moje najljubše "zdravilo" za jesensko modrino. Ko je zunaj sivina in snežna brozga, te nič ne razveseli, oranžna zelenjava, ki je vpila zadnje sonce, ti takoj dvigne razpoloženje. Moja babica me je naučila delati bučne slaščice. Že kot otrok sem si zapisala recept, ki se mi nikoli ni zdel bolj okusen in preprost.

Babičin recept “Sladke bučne rezine”

Moja babica mi je že od otroštva privzgojila ljubezen do buč s svojimi okusnimi recepti. So zelo preprosti, vendar vsebujejo majhne skrivnosti.

Za pripravo pečene buče morate vzeti:

• polovica ali četrtina buče (približno 700 g);
• 3-4 žlice. žlice masla (približno 50 g);
• 1 cimetova palica;
• 5-6 žlic. žlice sladkorja.

Priporočam, da poskusite speči bučo s kokosovim ali trsnim sladkorjem (rjavim). To mu bo dodalo prefinjenost in naredilo okus bogatejši. Uporabite lahko tudi navaden beli sladkor ali pa nekaj kosov buče potresete z enim, nekaj z drugim sladkorjem.

Kako kuhati bučo:

1. Kos zelenjave odrežite na želeno velikost. Preostali del lahko shranite v hladilniku v živilski foliji.
2. Odrežite trdo lupino, da pokažete pomarančno meso. Priročno je, da najprej z nožem odstranite glavni del lupine, nato pa rahlo preostalo kožo očistite z lupilcem za zelenjavo.
3. Kos prerežite na pol. Odstranite sredico s semeni. Lahko ga izvlečete z žlico.
4. Meso narežite na koščke ali rezine velikosti 3-5 cm in debeline 1-2 cm (po želji).
5. Pekač izdatno namastimo z zmehčanim maslom. Preostalo maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
6. Napolnimo model, bučo prelijemo s stopljenim maslom, po vrhu potresemo sladkor. Cimetovo palčko z nožem malo postrgamo tik nad rezinami in jo damo v posodo.
7. Pečemo pri 190 stopinjah 40 minut. Končano bučo zlahka prebodemo z vilicami in ločimo na vlakna. Meso postane sočno, sladko in aromatično.

Če ne želite umazati ponve, lahko uporabite pekač. Pečeno sladko bučo zelo rada jem kar tako, ob gledanju svoje najljubše serije. Glede na razpoloženje ga lahko spečem z jabolki, zmešam s praženimi orehovimi jedrci in prelijem z medom. Slastno!

Cela buča s sladkorjem v pečici

Če naletite na majhno bučo, težko do 1,5 kilograma, jo lahko spečete celo. To so včasih počeli po vaseh. Zelenjavo smo oprali, očistili v notranjosti, odrezali pokrov in poslali v pečico. Po želji so notri dali nadev iz riževe kaše s suhim sadjem in oreščki. Ali pa so bučo polnili s kislimi jabolki in medom. Vsekakor se je v ruski peči vse izkazalo okusno - prepojeno je bilo z aromo pečice, pomešano s sokovi, zmehčano, dokler se ni stopilo na ustnicah.

Uporabljam preprost recept za pečeno bučo, idealen za “mestne” gospodinje, ki cele dneve preživijo v službi in fizično ne morejo več ur stati za štedilnikom.

Jemljem naslednje izdelke:

• okrogla buča, težka 0,7-1,5 kg (lahko nesladkana);
• 0,5 skodelice sladkorja;
• cimet in meta po okusu.

Kako kuhati:

1. Kožo zelenjave temeljito umijte. Če je zelo umazan, lahko uporabite krtačo s ščepcem sode bikarbone.
2. Izrežite "pokrov" okoli repa.
3. Skozi luknjo z žlico odstranimo semena.
4. V notranjost vlijemo sladkor in začimbe.
5. Zaprite "pokrov".
6. Bučo postavimo na pekač v pečico za 45-50 minut. Temperatura pečenja - 190 stopinj.
7. Ko je pripravljena, bo koža zlahka prebodena z nožem (vilicami). Vse kar ostane je, da zelenjavo narežete na porcije in lahko poskusite priboljšek.

Nasvet! Ko je cela zelenjava pečena, se v notranjosti naredi sladek bučni sirup. Dobro ga je uporabiti za namakanje plasti torte.

Vprašanja in odgovori

Katera buča v pečici postane najbolj sladka in sočna?

Muškatna buča velja za najslajšo. Priporoča se za peko v pečici in sladice. Običajno je podolgovat, razmeroma majhen, močno diši po sadju, ima tanjšo, bolj občutljivo lupino in bogato oranžno meso.

Kako odstraniti okus in aromo buče?

Če prvotni vonj in okus zelenjave povzročata neprijetne občutke, jih lahko nevtralizirate s pomarančno lupinico, limoninim ali češnjevim sokom. Da bi to naredili, pred peko rezine buče pol ure namočimo v majhni količini soka. Lupina se uporablja na naslednji način: 1 žlica. žlico prelijemo s kozarcem vrele vode, pokrito pustimo stati 10 minut, precedimo. S poparkom prelijemo bučo in pustimo, da se namaka 10-15 minut. Lupino lahko zmešate s sladkorjem, če je sorta nesladkana.

Kaj lahko storite z nepojedeno pečeno bučo?

Sladko pečeno bučo lahko sesekljamo v blenderju in jo dodamo testu za palačinke ali sirove torte. Pite, enolončnice in žemlje so zelo okusne z njim.

Sladke bučne rezine, pečene v pečici, imajo okus po sladkarijah.Poleg tega so veliko bolj zdrave kot kupljene sladkarije iz palmovega olja in umetnega kakava. Buča normalizira metabolizem, pomaga pri zaprtju, šibkosti in slabem razpoloženju. Dobro je tudi za kožo in lepo polt.