Kako na tanko in zelo hitro sesekljati zelje: izbira najboljšega orodja

Na tanko in lepo naribati zelje ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Potrebovali boste poseben drobilnik zelja in nekaj spretnosti. Oglejmo si vse metode in razkrijemo skrivnost: kako dobiti najtanjše čipe.

Katere kuhinjske pripomočke lahko uporabite za rezanje zelja?

Takoj povejmo, da bo zelenjavo težko drobno sesekljati z navadnim nožem. Profesionalni kuharji so tega sposobni, vendar tudi oni raje uporabljajo posebna orodja:

• strgalniki;
• sekire z dvema reziloma;
• jichen.

Vsako od teh orodij je treba uporabljati ob upoštevanju njegovih posebnosti.

Ukvarjajmo se z njimi.

Kako naribati zelje z ribežnom

Ročni strgalnik vam omogoča, da glavo zelja drobno sesekljate, in kar je najpomembneje, hitro. V trgovinah lahko najdete različne vrste strgalnikov za zelenjavo: lesene ali plastične, z 2 ali več rezili.

Uporabljamo plastično strgalo z 2 različnima nastavkoma:

• • Prvi nastavek vam omogoča, da dobite tanke, a kratke zeljne palčke.

• • Drugi nastavek pomaga pri rezanju zeljne glave na tanke, a dolge trakove.

Da bi bilo bolj priročno sekljati zelenjavo na Rende, lahko odrežete kos z glave zelja ali, če je glava zelja majhna in se prilega vaši roki, delajte z njo. Tukaj se morate osredotočiti na udobje in nič drugega.

Kako nadaljevati:

• Ribalnik naslonimo na desko za rezanje.
• V drugo roko vzamemo zelje.
• Z zeljem na strgalu delamo monotone gibe od zgoraj navzdol, z rahlim pritiskom.V nobenem primeru ne delajte prehitrih ali ostrih gibov – to lahko povzroči poškodbe zaradi ostrega strgala.

Na ta strgalnik lahko poleg zelja na drobno naribate tudi drugo zelenjavo. Na primer, krompir, korenje, pesa.

Ribelnik ima samo eno pomanjkljivost - vzame veliko energije. Monotoni gibi hitro postanejo dolgočasni. Zato kuharji priporočajo, da ga uporabite, ko morate drobno sesekljati majhno količino zelja, na primer za solato.

Kako sesekljati zelje s sekiro

Navadni ljudje, ne kuharji, glavo zelja raje nasekljajo s posebno sekiro. Navzven ta naprava izgleda kot navadna kuhinjska sekira, katere kovinski del ima vgrajeni dve ostri rezili. Med njimi je majhna reža - uravnava debelino drobilnika. Ročaj takšne sekire je običajno iz plastike, včasih iz lesa.

Zelenjavo je priročno naribati na strgalniku, vendar je sekira veliko varnejša. Navsezadnje so njegovi kovinski robovi topi, na njih se je nemogoče poškodovati. Ostra rezila se nahajajo na sredini sekire.
Če pravilno uporabljate sekiro, lahko hitro sesekljate glavo zelja. Ta metoda je primerna za rezanje velikega števila zelenjave. Na primer za kisanje, ko morate obdelati več glav zelja hkrati.
Uporaba sekire je zelo enostavna:

1. Glavo zelja morate položiti na desko za rezanje.
2. In potem le popeljite sekiro po robu zelenjave malo naprej in takoj navzdol. Premiki morajo biti z rahlim pritiskom.

Ostra rezila bodo v trenutku začela sekljati zelje, ne da bi se oseba za to posebej potrudila. Tako lahko dobite precej tanke palice srednje dolžine. Hitro in enostavno!

Kako naribati zelje z jichenom

In tukaj je skrivna metoda drobljenja, ki smo jo obljubili.Zahvaljujoč temu lahko dobite najtanjše ostružke zelja. To je uporaba kuhinjskega orodja – jichen. Za njih je priročno delati, postopek poteka hitro. V 10 minutah lahko drobno sesekljate majhno glavo zelja.

Navzven je jichen videti kot nož za lupljenje. Slednji, mimogrede, lahko zlahka nadomesti jichen, če ga ni. Izdelek je izdelan iz nerjavečega jekla. Ročaj je lahko izdelan iz debele gume ali plastike. Jichen je na voljo v različnih velikostih.
Morda najpomembneje (poleg odličnega rezultata) je to, da se ne moreš porezati z jichenom ali lupilcem zelenjave. To so popolnoma varna orodja, ki jih lahko uporabljajo tudi otroci.

Za delo z jichenom morate od glave zelja odrezati majhen košček, tako da ga je udobno držati v roki.

Nato vzamete kos v roke in premikate svoj jichen vzdolž njegovega roba, izvajate dejanja proti sebi. V tem primeru morate rahlo pritisniti, le malo.

S tem orodjem res dobite zelo tanke, a hrustljave rezine zelja. To so tiste, ki so idealne za kisanje za zimo in pripravo zelenjavnih solat.

Koristni nasveti

Pred delom priporočamo, da preberete naše koristne nasvete:

1. Najprej je treba odstraniti zgornje liste z zeljne glave.
2. Zelja ni treba prati. Potem bo spolzko in z njim bo neprijetno delati. Dovolj je, da odstranimo vrhnje liste.
3. Za delo je bolje, da ne uporabljate keramičnih in steklenih rezalnih desk. Videti so lepo, a stik z njimi bo otopel vse nože. Toda lesene in plastične plošče se odlično obnesejo. Zaželeno je, da so velike velikosti.
4. Zelje je treba nasekljati hitro, z gibi v eno smer, vendar mirno, ne ostro.
5. Zelenjave ne morete naribati za prihodnjo uporabo. Drobno sesekljano zelje hitro izgubi sok, postane suho in brez okusa. Z njim morate delati tik pred kuhanjem.

Najhitrejši način za drobljenje je s sekiro. Edini način za hitrejše rezanje zelenjave je kuhalnica. Toda ta metoda ni všeč vsem gospodinjam, saj je kuhinjski robot drago veselje in si ga vsi ne morejo privoščiti samo zaradi priprave majhne količine zelenjave.