Kako in s čim olupiti bučo?

Iz te edinstvene zelenjave je pripravljenih veliko preprostih in okusnih jedi. Zaradi njegovih blagodejnih lastnosti ga nutricionisti pogosto predpisujejo ljudem, ki imajo težave z jetri, prebavili, ledvicami, ožiljem in vidom. Da pa bi bil postopek priprave, recimo, bučne pire juhe, kaše, enolončnic ali palačink prijeten, je priporočljivo, da se pravočasno naučite olupiti bučo. Zakaj je to tako pomembno? Dejstvo je, da je lupina kraljice zelenjave pretrda. Da bi se izognili poškodbam, se morate med postopkom čiščenja zelo potruditi in biti previdni. Konec koncev, če ne veš, se lahko poškoduješ že pri prvih gibih.

Sorte buč

Torej, da bi imeli manj težav neposredno med tem zapletenim procesom, ki zahteva takšna prizadevanja, se morate na to pripraviti vnaprej. Navsezadnje obstajajo sorte buč, ki jih je enostavno olupiti. Zato bomo zdaj govorili o njih, o sortah.

• Trden

Zlahka je uganiti, zakaj so tako imenovani - lupina zrelega sadja je preveč olesenela. In jasno je, da je njihovo čiščenje zelo zapleteno in težko delo, ki mu je kos le človek. Toda sorta je še vedno dobra - zori zgodaj, je majhna in slovi po najbolj okusnih semenih.
Grmovne sorte so idealne.

• Debeloplodna

Jasen je tudi izvor tega imena. Govorimo o največjih primerkih. Med pripravo se boste morali z njimi precej ukvarjati.Po lupljenju lahko buča hitro izgine, saj je malo verjetno, da bodo vsi ostanki šli v hladilnik. Toda tukaj so prijetni trenutki, saj vas bodo sadeži razveselili z dejstvom, da so najslajši (včasih slajši od lubenic), bolje kot drugi reagirajo na nizke temperature in jih je mogoče dolgo hraniti tudi v stanovanju.

• Muškat

Zelo ljubijo toploto, pozno dozorijo, morda ne dozorijo tam, kjer je poletje kratko, zato jih je priporočljivo gojiti na jugu. A zdi se, da so to vse slabosti. Ker so sorte muškatnega oreščka najbolj okusne in bogate z vitamini, jih gojimo s sadikami (najprej - semena, nato pa rastline v tleh), ki jih pobiramo nezrele pred prvo zmrzaljo ("dosežejo" hišo).

Kje začeti lupiti bučo?

Torej, vsaka sorta je za nekaj dobra in vsak izbere glede na svoje želje. Toda preden se lotite kulinaričnega raziskovanja, je treba sadje olupiti. Kje začeti?

1. Izberite primerno kopijo za določen namen.
2. Očistite umazanijo, listje itd.
3. Temeljito sperite pod pipo (zlasti pri pripravi sokov in solat).
4. Obrišite z brisačo ali papirnato servieto in pustite, da se posuši.
5. Pomislite, ali bo treba vse narezati, kam shraniti ostanke ipd.

Kako odstraniti kožo?

Vse je odvisno od nekaterih dejavnikov. Pravzaprav se med množico sort vsaka razlikuje ne le po barvi in ​​stanju lubja. Obstaja tudi oblika, velikost in obseg. Navsezadnje se na kmetiji najpogosteje uporablja bučna kaša. Zato je pomembno, da se znebite lupine, peclja in perikarpa. Poleg tega je ta postopek individualen za predstavnike vseh sort. Zato pri pripravi na delo upoštevajo strukturo izdelka in natančno kakšna orodja bodo uporabljena. Če se to zgodi v navadni kuhinji, sta dovolj nož in žlica.Običajni lupilec zelenjave je zelo koristen, zlasti za majhne velikosti.

Običajno zelenjavo narežemo na želene dele (pogosto zelo majhne, ​​da se ne poškodujemo), nato pa strjeno lubje previdno olupimo z ostrim nožem. Zakaj je ta pristop neprijeten? Ni vedno mogoče uporabiti vsega naenkrat, zato obstaja skrb, da se lahko koščki buč pokvarijo, če jih ne pravilno hranite. Zato se pogosto zadovoljijo s površinsko obdelavo.

• Če želite to narediti, postavite pripravljen izdelek na desko za rezanje in ga okrepite, da ne zdrsne na površino mize.
• Z velikim nožem previdno odrežemo konce na obeh straneh (nekje na razdalji par centimetrov). Lahko jih zavržeš.
• Z majhnim nazobčanim nožem za lupljenje olupite bučo in odstranite majhne trakove kože.
• Lahko ga razpolovite, polovice položite s prerezano stranjo navzdol in narežete na dolge rezine – tako vam nož ne bo drsel po prstih.

Priporočljivo je, da bučo udobno postavite, nož pa držite navpično ali vodoravno. Kaj morate storiti naprej, je odvisno od tega, kaj se bo naredilo glede nadaljnje usode sadežev - ali bodo pečeni, ali kuhani, ali dani v zamrzovalnik itd.

Kako odstraniti semena?

Da, to težavo je treba rešiti, saj s semeni ne morete ničesar kuhati. Njuna usoda je drugačna. Zato so skrbno, a skrbno izbrani z roko ali žlico skupaj s celulozo. Ko jih položite na krožnik, lahko nadaljujete z delom s sadjem.

nasvet

Če ne olupite celotne buče – tako lupine kot semen – jo lahko postavite v hladilnik. Vendar ga ne dajajte v plastiko - hitro bo izginil. Te kose lahko hranimo več dni.

Najbolje je, da polovico buče ali olupljene rezine hranite na hladnem v posodi, pokrito s folijo za živila.

Če nimate prostora v hladilniku in v načrtu nimate jedi iz buče, jo lahko olupite in narežete na koščke ali naribate. Ko vse zapakirate v vrečke, postavite v zamrzovalnik.

Poletne sorte je lažje očistiti, a jih je treba takoj skuhati – tudi v hladilniku ne zdržijo dolgo. Zimske pa lahko hranimo dolgo časa.

Bučna semena so zdrav izdelek, zato jih lahko posušimo in uživamo.

Preberite članek o kako olupiti bučna semena