8 načinov za preverjanje kakovosti čokolade doma

Klobasa brez mesa in čokoladica brez grama kakava še zdaleč ni mit, ampak resničnost. Kakovost čokolade lahko preverite na več načinov. To ne zahteva laboratorijev, dragih instrumentov in kompleksnih testov.

Kvalitetna čokolada in nadomestek

Prava čokolada je simbol užitka in razkošja. V originalu je pripravljena iz semen čokoladnega drevesa (kakavovih zrn), kakavovega masla in sladkorja. Izdelek se izkaže za neverjetno okusen in zdrav. Bogata je z vitamini, antioksidanti, magnezijem, fosforjem in železom. Naravna čokolada zmanjšuje tveganje za možgansko kap in je dobra za ožilje, srce in vid. Daje moč in hitro dvigne razpoloženje. Prav tako upočasni proces staranja.

Druga stvar je nadomestek. Zaradi visokih stroškov surovin se čokoladne ploščice vse pogosteje izdelujejo iz rastlinskega olja (predvsem palmovega), različnih arom, kakavovih lupin in ojačevalcev okusa. Včasih v sestavi ni niti enega grama kakava. Ta izdelek vsebuje veliko količino transmaščob, vodi do hitrega povečanja telesne mase in na splošno negativno vpliva na zdravje.

Drago ne pomeni visoke kakovosti

Naravna čokolada ne more biti poceni. Kot smo že omenili, je narejen iz kakavovih zrn. Poleg tega za kakovostno čokolado ne uporabljajo prahu, temveč nariban kakav in maslo iz fižola. Surovine so zelo drage. In če prištejete še stroške proizvodnje, oglaševanja itd...

Vsekakor lahko rečemo: vse, kar se prodaja po ceni pod 55 rubljev na 100 g, je ponaredek.

Ampak! Visoka cena ni zagotovilo kakovosti. Številni proizvajalci ga neutemeljeno precenjujejo. Zato bi bilo osredotočanje samo na ceno velika napaka.

Pozornost na embalažo

Na žalost je čokoladico nemogoče preizkusiti v trgovini. Tako ali drugače ga boste morali najprej kupiti.

Bodite pozorni na podatke:

• Spojina. Naravna, kakovostna čokolada vsebuje najmanj sestavin: naribana kakavova zrna, kakavovo maslo, sladkor. V mlečni čokoladi lahko najdete tudi mleko v prahu. V sestavi ne sme biti rastlinskih maščob ali palmovega olja.
  
• Rok uporabnosti. Naravni izdelek je shranjen 6–8 mesecev, največ eno leto. Nadomestek ima pogosto rok uporabnosti 14–24 mesecev.
  

Sestavine, kot sta kakav v prahu in lecitin, se pogosto nahajajo v čokoladnih ploščicah. Poslabšajo kakovost izdelka.

Za referenco: kakav v prahu se ne pridobiva iz samih kakavovih zrn, temveč iz pogače, ki ostane po stiskanju olja. Sojin lecitin je emulgator. Pomaga pri vezavi sestavin. Z drugimi besedami, naredi čokoladno maso homogeno.

Lecitin in kakav v prahu veljata za neškodljiva. Vendar morate razumeti, da višja kot je njihova vsebnost, manj naravne in kakovostne čokolade. In če je dodano še rastlinsko olje ... Takšno ploščico je bolje pustiti na polici trgovine.

Testiranje čokolade

Nemogoče je določiti natančno sestavo kupljene čokolade doma. Ampak tega ne potrebujemo. Popoln ponaredek ima popolnoma drugačne lastnosti kot original.

8 načinov za preverjanje naravnosti ploščic:

1. Odprite embalažo in preglejte površino. Čokolada mora biti sijoča ​​in bleščati.
   
2. Odlomite kos. Kakšen zvok slišite? Če je glasen in zvoni, je izdelek naraven. Če je gluh in tih, je ponaredek.
3. Upoštevajte razrez. Notranjost je prava mat čokolada.
   
4. Stisnite ga v dlani. Tališče kakavovega masla je nižje od telesne temperature. Če se čokolada ni začela topiti v 6 sekundah, je razlog za previdnost.
   
5. Poskusite ga upogniti. Naravna čokolada se bo zlomila in stopila. Nadomestek rastlinske maščobe se obnaša kot plastelin. Lahko ga celo zvijete v kroglo ali naredite figuro.
6. Utopite v mleku. Z visoko vsebnostjo suhe snovi izdelek plava. To kaže na nizko kakovost. Naravna čokolada se utopi v mleku.
   
7. Zamrzni ga. Ploščico postavimo v zamrzovalnik za 2 uri. Če je čokolada visoke kakovosti, se na njeni površini pojavijo bele lise - pojavi se kakavovo maslo.
8. Poskusimo. Naravna čokolada se topi v ustih, se ne lepi na zobe in nima “gumijastega” okusa. Ko ga poskusite, dobite čisti užitek in občutite val energije. Prav tako hitro očisti vaš jezik.

Že samo vonj po čokoladi poskrbi, da pozabiš na skrbi in misli odnese nekam daleč stran. Čokolada je vključena v posebne obroke pilotov, astronavtov, plezalcev in vojaškega osebja. Ni pa vsaka čokolada zdrava, le naravna čokolada iz kakavovih zrn. Če želite izbrati kakovosten izdelek, bodite pozorni na stroške in sestavo, in ko pridete domov, preverite naravnost čokolade s preprostimi testi.