Kakšen naj bo novoletni meni v letu belega kovinskega vola: značilnosti in recepti

Novoletni jedilnik v letu belega kovinskega vola obljublja, da bo pester. Vodja slavja bo užival v toplih jedeh, solatah, barvitih predjedeh, zelenjavnih in sadnih narezkih ter slastnih sladicah. Bolj ko se miza šibi od hrane, uspešnejše bo leto za lastnike hiše in povabljene goste.

Značilnosti novoletnega menija v letu belega kovinskega vola

Bik je velik ljubitelj hranljive in okusne hrane. Če želite zadovoljiti lastnika prihajajočega leta, se pri sestavljanju jedilnika za praznik držite naslednjih načel:

• Obilje rastlinske hrane

Predvsem glava prihajajočega leta obožuje zelenjavo, zelišča, sveže sadje in gobe. Zato bi morala biti osnova prazničnega menija jedi na osnovi takšnih izdelkov. Zlasti solate in lahki prigrizki.

• Prepoved govedine in teletine

Biku zagotovo ne bo všeč, če bodo njegovi sorodniki pojedli. Zato je treba iz jedilnika izključiti vse jedi iz govedine, teletine ali goveje drobovine. Prepovedani so tudi izdelki z želatino: žele, želeno meso, aspik. Navsezadnje je ta sestavina narejena iz kosti goveda.

• Zmerne količine živalskih proizvodov

Bik ne bo nasprotoval svinjini, piščancu, puranu, rac, ribam. Na mizi so lahko tudi jedi iz jajc in mlečnih izdelkov.

• Zavrnitev eksotike

Lastnik prihajajočega leta je pravi konservativec. Malo verjetno je, da bo zadovoljen s tujimi dobrotami, kot so miso pasta, foie gras ali paella. Bolje je pokazati volu nekaj znanega, a zelo okusnega. Na primer v pečici pečene krompirjeve rezine ali svinjski kotleti. In če pripravite novo poslastico, potem samo iz razpoložljivih izdelkov.

Recepti za vroče jedi

Tople jedi so za novo leto vedno v središču pozornosti. Goste hitro razbremenijo lakote in jim dvignejo razpoloženje.

Novoletna raca z jabolki

Kaj je novo leto brez praznične race ali piščanca? Med peko se iz mesa postopoma izloči maščoba, zaradi česar postane zelo mehko in sočno. In sadni nadev poudari specifičen okus ptice.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• raca, ki tehta približno 2–2,5 kg;
• jabolka - 1 kg;
• maslo - 50 g;
• med - 3 žlice. žlice;
• suho rdeče vino - 700 ml;
• sol, sladkor, črni poper - po okusu;
• 2-3 vejice rožmarina.

Postopek kuhanja:

1. V ponev vlijemo pol steklenice vina, dodamo med in tekočino zavremo. Prilijemo stopljeno maslo, dodamo črni poper in zmes premešamo.
2. Polovico jabolk operemo, olupimo in odstranimo sredico. Narežemo na kocke. Sadje prelijemo s polovico vinske omake in pustimo 15 minut.
3. Raco operemo in osušimo. V notranjost položite jabolka in jih pritrdite z nabodali. Ptiča zunaj in znotraj namažemo s preostalo omako in posolimo.
4. V pekač nalijemo 50 ml vode, položimo raco, pokrijemo s folijo. Pečemo pri 200 stopinjah eno uro.
5. Odstranite posodo iz pečice, odstranite folijo. V ponev vlijemo preostalo vino. Preostala jabolka olupimo, odstranimo peške, v notranjost dodamo malo sladkorja. Sadje položimo na pekač in raco pečemo še 10 minut na 200 stopinjah. Končano jed okrasite z vejicami rožmarina.

Krompirjeve rezine s slanino

Če pred novim letom ne želite preživeti veliko časa v kuhinji, pripravite krompirjeve rezine. Ta preprosta jed bo navdušila tako goste kot Belega kovinskega bika.

Pripravite naslednje sestavine:

• srednje velik krompir - 8-10 kosov;
• slanina - 200 g;
• trdi sir - 200 g;
• mastna kisla smetana - 200 g;
• paprika, posušen česen, sol, svež peteršilj - po okusu.

Krompir skuhamo do polovice, olupimo in narežemo na srednje velike rezine. Premažemo s kislo smetano, potresemo s soljo, suhim česnom in papriko. Slanino narežemo na tanke rezine. Sir naribamo na grobo strgalo. Krompir in slanino zložimo v pekač (ali na pekač) v 4 plasteh. Potresemo s sirom. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10–15 minut.

Pečeni zrezki rdeče ribe

V pečici pečena riba vsebuje manj kalorij kot meso, hkrati pa je zelo nasitna. White Metal Ox bo takšno jed odobril.

Za pripravo novoletne ribe boste potrebovali naslednje sestavine:

• losos, postrv ali file roza lososa - 0,5 kg;
• krompirjev škrob (lahko uporabite tudi navadno moko) - 1 žlica. žlica;
• oljčno olje - 20-30 ml;
• suho rdeče vino - pol kozarca;
• sol, začimbe - po okusu;
• sveža zelišča;
• listi zelene solate;
• olive.

Zmešati morate oljčno olje, škrob, začimbe in sol. Z dobljeno omako premažemo ribe. Položimo ga v vrečko za peko in vlijemo vino.Steake pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 20–25 minut. Postrezite s solato, svežimi zelišči in olivami.

Recepti za solate

Bik bo bolj vesel lahkih zelenjavnih solat kot sovjetskih klasik, velikodušno začinjenih z majonezo. In gostje naslednje jutro ne bodo trpeli zaradi teže v želodcu. Spodnji recepti vam bodo pomagali sestaviti pravi novoletni meni.

Fižolova solata

Fižol je univerzalni izdelek. Odlično se poda k mesu, zelenjavi in ​​mleku. Vredna alternativa novoletnemu Olivierju!

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• beli fižol v pločevinkah - 200 g;
• sveža kumara - 1 kos;
• svinjska šunka - 200 g;
• kuhana jajca - 3 kosi;
• kisla smetana 20-25% maščobe - 2 žlici. žlice;
• sol, črni poper, sveža zelišča - po okusu.

Šunko, jajca in kumaro narežemo na kocke. Dodamo jim fižol, sol, poper in vse dobro premešamo. Preden postrežemo, solato začinimo s kislo smetano in okrasimo z zelišči.

Gobova solata

Ta lahka solata bo videti spektakularno na mizi v prihajajočem letu belega kovinskega vola. Najverjetneje bo všeč ne samo odraslim, ampak tudi mladim gostom.

Pripravite naslednje izdelke:

• surovi šampinjoni - 200 g;
• paradižnik (po možnosti češnjev) - 200 g;
• mešanica listov zelene solate - 200 g;
• trdi sir - 50 g;
• mandlji - 2 žlici. žlice;
• sončnično olje - za cvrtje;
• oljčno olje - 3 žlice. žlice;
• balzamični kis - 2 čajni žlički;
• sol, črni poper - po okusu.

Gobe ​​operemo in narežemo na rezine, rahlo prepražimo v ponvi na sončničnem olju. Sir naribamo na grobo strgalo. Paradižnik narežemo na srednje velike rezine. Zmešajte vse sestavine. Dno globokega krožnika obložimo z listi solate.Po vrhu z mešanico gob, sira in paradižnika.

Zdaj pripravite solatni preliv. Če želite to narediti, zmeljemo mandlje v mlinčku za kavo. Zmešajte oljčno olje, balzamični kis, sol in poper. Dodamo sesekljane mandlje in vse skupaj dobro premešamo.

Sadna solata

Če se vam preprosto rezanje sadja zdi banalno, poskusite narediti svetlo solato. White Metal Ox bo cenil vaš trud.

Vzemite naslednje izdelke:

• oranžna;
• banana;
• kivi;
• hruška;
• pol granatnega jabolka;
• orehi - 2 žlici. žlice;
• "Jumbo" rozine - peščica;
• Grški jogurt brez sladkorja - 250 g.

Orehe zmeljemo v možnarju. Rozine za pol ure namočimo v vodi. Pomarančo, banano, kivi in ​​hruško olupimo in narežemo na srednje velike kose. Vse sestavine premešamo in prelijemo z grškim jogurtom. Solato potresemo s semeni granatnega jabolka.

Kaj je za sladico?

White Metal Ox je sladkosned. Zato bo vsaka poslastica, razen želeja, primerna na praznični mizi. Ponujamo vam recept za toffee puding. V Evropi to sladico strežejo v gurmanskih restavracijah, čeprav je sestavljena iz vsem dostopnih sestavin in je preprosta za pripravo.

Za pripravo toffee pudinga boste potrebovali naslednje sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• pšenična moka - 3,5 skodelice;
• voda - 1 kozarec;
• datlji brez koščic - 3 skodelice;
• rjavi sladkor - 5,5 skodelice;
• vanilin - 0,5 čajne žličke;
• mleti cimet - 0,5 čajne žličke;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• maslo - 450 g;
• rum, žganje ali konjak - 1,2 skodelice;
• sol - ščepec.

V eni posodi zmešajte datlje, ¾ skodelice vode in ¾ skodelice alkohola. Postavite na štedilnik, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Nato dodajte vanilijo in zmes mešajte v blenderju 1-2 minuti.

Zmešamo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Zmešajte 120 g zmehčanega masla z 2 skodelicama rjavega sladkorja. Nato začnite postopoma dodajati moko in mešanico stepajte z mešalnikom do gladkega. Na koncu dodamo datljev pire.

Pekač (najbolje pravokotnega 20*30 cm) namastimo z maslom. Puding postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30–35 minut.

Zdaj pripravite karamelno omako. Če želite to narediti, v eni posodi zmešajte preostalo maslo, sladkor, alkohol in vodo. Med stalnim mešanjem tekočine dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Puding vzamemo iz pečice in ga prelijemo z omako. Pustite namakati 15–20 minut.

Novoletni meni: pogosta vprašanja

Vprašanje: Kakšne pijače bi bile primerne v letu belega kovinskega vola?

odgovor: Vse brezalkoholne pijače na osnovi zelenjave in sadja: sokovi, nektarji, kompoti, sadne pijače. Toda White Metal Bull ne mara ljudi, ki pijejo, zato je bolje, da na počitnicah ne zlorabljate alkohola.

Vprašanje: Katere prigrizke naj dam na praznično mizo?

odgovor: Za novo leto vola lahko pripravite narezano svinjsko ali piščančjo klobaso, sirno ploščo, polnjene paprike z jajci, zvitke lavaša z zelenjavnim nadevom in ribje tartlete.

Ne glede na jedi, ki jih pripravljate v letu belega kovinskega vola, ne pozabite na druge vidike praznika. Pomembno je, da v hiši vlada veselo in prijateljsko vzdušje in da se gostje med obroki ne dolgočasijo.