Kapučino brez aparata za kavo: pripravite okusno pijačo doma
V nasprotju s prepričanjem, da je kapučino nemogoče pripraviti doma, se ta pijača izkaže za okusno, aromatično in, kar je najpomembneje, z gosto peno, tudi če je pripravljena ročno in brez uporabe kavnega aparata. Samo poznati morate pravilna razmerja vseh sestavin in se držati recepta. Naučili vas bomo, kako narediti kapučino, ki ni slabši od barista v vaši najljubši kavarni.
Recept 1. Klasični kapučino
Za pripravo ene porcije (180 ml) klasičnega kapučina boste potrebovali:
- 60 ml espressa;
- 120 ml mleka;
- sladkor (neobvezno).
Potrebujete tudi turčino (džezvo) za kuhanje kave, majhno kozico ali emajlirano skodelico za segrevanje mleka in mešalnik ali ročno metlico za stepanje pene.
Opis postopka po korakih:
- Najprej pripravite espresso - skuhajte 15 g sveže mlete kave v 60 ml vode in nalijte v široko keramično skodelico.
- Nato mleko segrejemo na približno 70 °C. Polovico zmešajte s kavo, preostalo količino pa stepajte, dokler se ne spremeni v gosto peno iz zelo majhnih mehurčkov. To peno položite na mešanico kave in mleka.
Da bo kapučino ne le okusen, ampak tudi lep, ga lahko okrasite z dizajnom. Če želite to narediti, presejte malo mlete kave skozi cedilo in pokrijte skodelico s posebno šablono.
Recept 2. Kapučino z rumenjakom
Zelo nenavaden recept - pijača, pripravljena po njem, se radikalno razlikuje od klasične različice.
Za pripravo 180 ml porcije potrebujete naslednje sestavine:
- 60 ml espressa;
- 60 ml mleka;
- 2 žlici težke smetane (vsaj 20%)
- 1 surovi rumenjak iz piščančjega jajca;
- 2 čajni žlički sladkorja v prahu;
- vanilin na konici noža ali 1 kapljica vanilijevega ekstrakta.
Brez posode za kuhanje kave (turkov), metlice ali električnega mešalnika, posode za segrevanje mleka in stepanje pene ne gre.
Postopek priprave te pijače izgleda takole:
- Najprej skuhajte espresso iz 60 ml vode in 15 g naravne mlete kave. Ko je pripravljen, ga prelijemo v primerno skodelico.
- Za peno za kapučino zmešajte smetano, sladkor v prahu, vanilijo in rumenjake v čisti, suhi posodi ter stepite.
- Mleko segrejte, ne da bi ga zavreli.
- V kavo vlijemo mleko in na vrh dodamo peno.
Da bi preprečili tveganje okužbe s salmonelozo, morate pri pripravi kapučina jemati jajca zaupanja vrednih proizvajalcev. Če to ni mogoče, je bolje, da se vzdržite eksperimentiranja s svojim zdravjem.
Recept 3. Kava Dalgona
Konec leta 2019 je ta recept v Koreji pridobil izjemno priljubljenost. Skoraj vsi tamkajšnji YouTuberji so posneli videoposnetke s pripravo in degustacijo kave dalgona, ob pogledu nanje pa so prebivalci drugih držav začeli pripravljati to preprosto in okusno pijačo. Od običajnega kapučina se razlikuje po temperaturi serviranja - pije se ohlajen.
Preden začnete pripravljati kavo dalgona doma, morate pripraviti:
- sladkor;
- instant kava;
- topla voda;
- mleko;
- led po želji.
Razmerje sladkorja, kave in tople vode je 1:1:1 (prostorninsko). Če vzamete dve čajni žlički vsake sestavine, bo nastala pena zadostovala za dve porciji napitka.Za stepanje pene potrebujete tudi mešalnik.
Če želite zagotoviti, da ste zadovoljni z rezultatom, postopajte na naslednji način:
- V majhni globoki skledi zmešajte kavo, vodo in sladkor ter stepajte z mešalnikom, dokler zmes ne podvoji prostornine in dobi konsistenco stopljenega sladoleda. To bo trajalo približno pet minut.
- V kozarec nalijemo hladno mleko (200–250 ml). Če želite, dodajte drobno zdrobljen led.
- Na vrh položite kavno peno.
Zmes lahko stepamo tudi z ročno metlico, vendar bo to trajalo približno eno uro. Kot pravijo ljubitelji te pijače, morate za pravo peno narediti 400 gibov.
Za pripravo kapučina morate vzeti samo visokokakovostne izdelke - nizkokakovostna kava in ponarejeno mleko bosta ustvarila le bedno podobo pijače. Prav tako se morate držati pravilnega razmerja sestavin.