Dva najboljša načina za zamrzovanje svežih gob

Šampinjoni so cenovno zelo ugodni: kupite jih lahko vse leto. Vendar pa so sveže gobe shranjene v hladilniku največ 4 dni, tako da odgovor na vprašanje, kako zamrzniti šampinjone doma, gospodinji ne bo škodoval. Prvič, to ji bo omogočilo, da ustvari rezerve za zimo, ko so gozdni proizvodi čim cenejši, in s tem prihrani družinski proračun. Drugič, ne zavrzite odvečnega izdelka, kupljenega v trgovini, če za pripravo jedi niso bile uporabljene vse gobe. Poleg tega ta postopek ne bo vzel veliko časa.

Sveže šampinjone doma lahko zamrznete na dva načina: cele in narezane. Gospodinja bo ravnala prav, če bo nekatere gobe cele zamrznila, nekatere pa predhodno narezala. Tako bo lahko v prihodnje pripravljala jedi, ki bodo zahtevale tako cele kot narezane gobe. Navsezadnje šampinjonov ne morete odmrzniti pred kuhanjem in zamrznjenih jih ne bo enostavno rezati.

nasvet

Šampinjone za zimo je bolje zamrzniti v majhnih porcijah, tako da ena vrečka ali posoda vsebuje količino, ki zadostuje za pripravo samo ene jedi, saj jih ni mogoče ponovno zamrzniti.

Zamrzovanje celih gob

Če želite sveže šampinjone zamrzniti cele, morate izbrati le srednje velike in enakomerne. Zato je treba gobe, zbrane ali kupljene v trgovini, sortirati in sortirati.

Nato morate nadaljevati v skladu z naslednjim algoritmom.

1. Gobe ​​dobro sperite v topli vodi in odstranite vso oprijeto umazanijo in travo.
2. Na mizo položite brisačo, prtiček ali prt, nanj položite gobe, jih pustite 20 minut, da vsa voda odteče in se vpije v tkanino. Le v tem primeru bo mogoče šampinjone ohraniti gladke in lepe kot sveže zamrznjene. V nasprotnem primeru bo voda, ki se v njih širi med zamrzovanjem, poškodovala gobe, po kuhanju pa bodo vodene.
3. Gobe ​​položite v plastične vrečke.
4. Izpustite odvečni zrak iz vrečk in jih dobro zaprite. Če paket ni opremljen s posebnim pritrdilnim elementom, kot je zadrga, ga je treba zapreti ali vsaj tesno zavezati.
5. Vse kar ostane je, da vrečke postavite v zamrzovalnik. Če ima funkcijo hitrega zamrzovanja, je treba ta način vklopiti 2-3 ure. Če ga ni, boste morali čakati dlje, vendar to ne bo vplivalo na kakovost izdelka.

Pripravek lahko varno uporabljate 12 mesecev. Gob ne smete odmrzniti, preden jih daste v posodo, razen v primerih, ko jih je treba eno za drugo lepo razporediti ali nanizati na nabodala. V tem primeru lahko vrečko z gobami vnaprej vzamete iz hladilnika, vendar še vedno ne smete dovoliti, da se popolnoma odmrzne: samo počakajte, da se gobe zlahka ločijo drug od drugega.

Zamrzovanje narezanih šampinjonov

Kako zamrzniti šampinjone po rezanju? S to pripravo za zimo se boste morali malo poigrati, vendar je rezultat vreden.

1. Gobe ​​operemo, položimo na krpo in pustimo, da odvečna tekočina odteče.
2. Narežemo na plošče želene širine (optimalno 2–3 mm).
3. Položite jih na pladenj ali velik krožnik v eni plasti.
4. Postavite v zamrzovalnik in počakajte, da zamrznejo. V načinu hitrega zamrzovanja bodo pripravljeni v eni uri, brez uporabe pa morate počakati vsaj 3 ure. Narezanih šampinjonov ne morete takoj zamrzniti v posodi ali še posebej v vrečki, saj se bodo v tem primeru zlomili in postali grdi in jih ne bo mogoče uporabiti za pripravo prazničnih jedi.
5. Ko so plošče zamrznjene, jih je treba previdno postaviti v posode, tesno zapreti s pokrovi in ​​vrniti v zamrzovalnik.

nasvet

Ne glede na izbrano metodo zamrzovanja za zimo, morajo gospodinje vedeti, kako dolgo lahko sveže šampinjone hranimo v hladilniku: ne več kot 4 dni, zamrzovalnik pa jim podaljša življenjsko dobo za celo leto, zato je smiselno nalepiti nalepko z datumom na vsaki posodi z njimi.

Predhodno odmrzovanje narezanih šampinjonov pred kuhanjem ni potrebno. Če jih želite lepo razporediti po vrhu enolončnice ali druge jedi, samo odprite pokrov posode in previdno ločite gobe med seboj. Če so bili prvotno zamrznjeni pravilno: ne skupaj, ampak ločeno, kot je priporočeno zgoraj, potem to ne bo povzročalo težav.

Pranje in rezanje gob gospodinji ne bo povzročalo posebnih težav, ne bo vzelo veliko časa, priprava pa vas bo navdušila še dolgo. Pravilno zamrznjeni šampinjoni ohranijo lep videz, okus in aromo. Z njimi bo prijetno in enostavno pripravljati okusne jedi. Poleg tega vam bo to omogočilo, da prihranite veliko denarja.