Kaj je treba storiti, da preprečimo gnitje krompirja med skladiščenjem? Zdaj vam bomo povedali!

Pozimi lahko pogosto ugotovite, da krompir gnije od znotraj. Mnogi ljudje ne vedo, zakaj se to zgodi in kaj storiti, da ohranijo zaloge. Predlagamo, da preučite težavo. Včasih je treba takoj ukrepati proti gnitju, sicer bo izgubljen celoten pridelek.

Zakaj krompir gnije?

Da bi našteli vse razloge za kvarjenje krompirja, ni dovolj prstov na rokah. Običajno jih lahko razdelimo v skupine:

• nalezljive bolezni;
• sortne lastnosti;
• kršitev pravil nabiranja, priprave, skladiščenja, prevoza.

Krompir pogosto zgnije od znotraj zaradi več razlogov. Na primer, med prevozom se lupina poškoduje in glive pridejo v notranjost. Potem, ko je shranjen v topli sobi s slabim prezračevanjem, se varno razmnožuje. In voila! Gomolj prerežemo in znotraj je ves gnil.

Raznolikost je kriva

Vse sorte krompirja se pozimi ne skladiščijo dobro. Osupljiv primer tega so zgodnje sorte. Kožica na gomoljih je tanka in se zlahka poškoduje. Zato pulpa hitro izgine.

Najboljša kakovost ohranjanja za sorte poznega zorenja:

• "Picasso"
• "Nevski"
• "Nikulinski"
• "Žerjav."

Gomolji imajo čas, da dobro dozorijo in postanejo manj dovzetni za bolezni in neugodne okoljske dejavnike.

Krive so bakterije in glive

Bolezni krompirja je nešteto. Veliko se jih pojavi v obdobju zorenja gomoljev in sprva s prostim očesom niso vidne. "Gniloba" se pojavi takoj med skladiščenjem, po mesecu ali dveh.

Poglejmo si najpogostejše okužbe:

• Obročasta gniloba. Za bakterijsko bolezen je značilen pojav obroča gnilobe znotraj gomolja. V tem primeru je poškodba od zunaj nevidna. Bolezen se razvija počasi. Pogosto se začne med rastno dobo. Prenaša se iz matičnega gomolja in preko rezalnega orodja.
  
• Pozna plesen. Pogosta glivična bolezen. Vpliva na celotno rastlino. Lahko uniči celotno polje v nekaj tednih. Pri pozni plesni se na gomoljih pojavijo temne depresivne lise. Če krompir prerežete na pol, boste v notranjosti opazili sivo rjavo povešenost.
  
• Suha gniloba (fusarium). Gomolji se še na polju okužijo s fuzarijo. Vendar se bolezen pokaže že med skladiščenjem. Spodbuda je kršitev režima vlažnosti in zvišanje temperature. Na druge gomolje se prenaša ob razpokah na kožici.
  
• Črna noga. V deževnih letih uniči tudi do tretjino celotnega pridelka. Bakterijska okužba prodre skozi vse vrste poškodb in ran na rastlini in gomoljih. V notranjosti krompirja se najpogosteje oblikuje votlina z mehko pulpo, ki postopoma potemni meso v črno.
  
• Krompirjeva rjavost (žlezna pegavost). Bolezen se razvije zaradi presežka železove in aluminijevih soli ter pomanjkanja fosforja v rastni sezoni. Kaže se z nastankom rjavih madežev v notranjosti krompirja.So gosti in nimajo nobene zveze z gnitjem. Na zdrave gomolje se ne prenaša.
  

Sami smo si krivi

Če je krompir shranjen na toplem ali prehladnem, za njegovo kvarjenje ne morete kriviti drugega kot sebe. Pogosto gnije od znotraj zaradi kršitve osnovnih pravil:

• shranjevanje mokrega krompirja;
• pomanjkanje sortiranja pred skladiščenjem;
• poškodbe gomoljev med prevozom;
• neprimeren prostor: svetel, slabo prezračen, prehladen ali pretopel;
• neprimerne posode za shranjevanje (plastične vrečke, paketi).

Vsi ti dejavniki pospešujejo razvoj bolezni.

Ločena točka, ki jo je treba poudariti, so napake, storjene celo v fazi gojenja pridelka:

• Presežek dušika v tleh povzroči, da se lupine krompirja ne zbijejo in sredice ostanejo vlažne. Takšni gomolji se hitro pokvarijo.
• Zgoščeni nasadi in bolezni nadzemnih delov rastline povečajo nevarnost gnitja krompirja od znotraj.
• Obiranje v mokrem vremenu. Pomembno je, da moker krompir dobro posušite, vendar to ni vedno mogoče.

Kako preprečiti gnitje krompirja?

Bolje je, da se proti gnitju krompirja borite vnaprej, ne da bi čakali na pojav značilnih simptomov.

Preventivni ukrepi vključujejo:

• Izbor hladnega krompirja. To so sorte srednjega in poznega zorenja. Optimalno je, da je krompir umazan (vendar ne pretirano) in suh. Opran krompir je videti privlačen, vendar je v notranjosti pogosto razmočen.
• Priprava na skladiščenje. Začne se z razvrščanjem. Vse poškodovane in sumljive gomolje odstranimo v ločeno vrečko. Najprej se pojedo. Dober krompir se suši 2 tedna. Če želite to narediti, ga razprostrite v tankem sloju v dobro prezračenem prostoru in pokrijte z vrečo.Optimalno je organizirati postopno znižanje temperature od +15 do +3 stopinje.
• Shranjevanje. Krompir je postavljen na dvignjene površine (palete) na razdalji 10–15 cm od tal in sten. Posoda mora imeti prezračevalne luknje. Optimalna temperatura v prostoru je +2–3 stopinje, vlažnost 80–90%. Krompir ne sme biti izpostavljen svetlobi. Najboljša mesta za shranjevanje so klet in klet.
• Odstranjevanje pokvarjenih in nakaljenih gomoljev. Proizvedeno čim pogosteje. Hkrati ni treba sortirati vseh zalog. To lahko povzroči poškodbe kože. Dovolj je, da zberete slab krompir, ki je na očeh.

Ljudska zdravila

Menijo, da bo krompir bolje shranjen, če v škatle položite posebne izdelke.

Ljudje že dolgo uporabljajo proti kvarjenju krompirja:

• pesa;
• pepel;
• borove veje;
• Rowan kasting.

Absorbirajo odvečno vlago. Zaradi vsebnosti fungicidov in drugih biološko aktivnih sestavin se vitalna aktivnost mikroorganizmov upočasni. Zaradi tega krompir dobro leži in se manj pokvari.

Da bi zmanjšali verjetnost kvarjenja krompirja, v vsako škatlo položite 2 pese, 1 vejo bora, 100 g listov rowan. Ali pa izlijte kozarec pepela.

Kaj storiti, če se je krompir že začel kvariti?

Poraz krompirja zaradi gnilobe v kleti se pogosto konča s popolnim uničenjem zalog. Žetev je mogoče rešiti, če se ukrepi sprejmejo pravočasno in je razširjenost bolezni nepomembna.

Postopek:

1. 1 kg krompirja prerežite polovico, da ocenite razsežnosti težave. Če je prizadetih več kot 10% rezerv, je malo verjetno, da bo shranjen.
2. Krompir previdno razvrstite in odstranite pokvarjene gomolje.
3. Preostali krompir obdelajte s fungicidom. Na primer, "Ditan-45".200 g zdravila razredčite v 5 litrih vode in obdelajte površino gomoljev. Navedena količina raztopine zadostuje za 100 kg krompirja.
4. Posušite gomolje.
5. Po 2 tednih opravite kontrolni test. Če se gniloba še naprej širi, lahko postopek ponovite. Toda, kot kaže praksa, če je prvo zdravljenje neuspešno, se tudi drugo konča z neuspehom.

Vprašanja in odgovori

Ali moram krompir v kleti obdelati s pripravki za boljše skladiščenje?

Da bi preprečili pojav gnilobe, obdelamo stene kleti (kleti) in skladiščne posode. Apnu dodamo bakrov sulfat in stene pobelimo. Vse posode očistimo z raztopino mangana. Za razkuževanje prostorov se uporabljajo tudi dimne bombe, ki se prodajajo v specializiranih trgovinah.

Kako preveriti, ali bo krompir med skladiščenjem zgnil od znotraj?

To preverimo na naslednji način: 1 kg izdelka zavežemo v plastično vrečko in pustimo 2 tedna na hladnem in temnem mestu. V vreči se oblikuje mikroklima, ki pomaga hitro prepoznati vsa problematična vprašanja - prisotnost "mirujočih" okužb, nezadostna priprava gomoljev itd.

Da preprečite gnitje krompirja med skladiščenjem, morate k njegovi izbiri in pripravi pristopiti z vso odgovornostjo. Izbira mesta skladiščenja ter vzdrževanje zahtevane temperature in vlažnosti v prostoru je zelo pomembna. Če kljub vsem ukrepom zaloge še vedno začnejo gniti, se uporabi zdravljenje s fungicidi.