Nasvet za ljubitelje sadja: kako doma dozoreti mango v samo 6 urah

Naši bralci pogosto sprašujejo, ali je mogoče zoriti mango doma. In to vprašanje je zelo pomembno: v ruskih supermarketih prodajajo trdo sadje trpkega okusa. Posvetovali smo se s strokovnjaki in smo pripravljeni podati podroben odgovor.

Kako določiti zrelost manga?

Ljudje, ki nimajo izkušenj z nakupom tega sadja, se pogosto osredotočajo na barvo, saj menijo, da je zelena lupina znak nezrelosti. Vendar je to napaka: obstajajo sorte manga, ki tudi ko so popolnoma zrele, ohranijo svojo "mladostno" barvo. Enako je z rdečo lupino - morda je na sadju, ki se v resnici izkaže za trdo in brez okusa.

Za pravilno določitev zrelosti potrebujete:

• povohajte mango blizu "repa" (močna prijetna aroma kaže na zrelost);
• Rahlo pritisnite kožo s konicami prstov. Meso mora biti elastično, vendar ne trdo. Če se udrtina, ki nastane s pritiskom, hitro zgladi, je to še en znak, da je sadje pripravljeno za uživanje.

Kako "zoriti" trd mango?

V državah, kjer se mango pogosto prodaja nezrel, že dolgo poznajo kako shraniti mango doma in pustite, da dozori do želenega stanja.

Prva metoda - vrečka + jabolka

Jabolka imajo posebno lastnost - oddajajo etilen.Ta plin spodbuja hitro zorenje sadja, zato, da bi mango hitro postal mehak in sladek, ga preprosto položite v papirnato ali plastično vrečko z jabolki in jo ohlapno zavežite. Bolj ko so jabolka zrela, bolj aktiven je proces.

Če jabolk ni na voljo, jih lahko nadomestimo z zrelimi in celo prezrelimi (vendar ne gnilimi) bananami.

Druga metoda - ponev + riž

Vzhodne in azijske države imajo svoj način, da mango dozorijo v nekaj dneh (ali celo urah). Lokalni prebivalci za to uporabljajo riž - vlijejo ga v globoko ponev ali drugo posodo, nato pa tam "zakopljejo" trde in nepoškodovane plodove. Priporočljivo je, da zorite eno sadje v eni posodi, če pa je ponev velikega premera, se lahko vanjo naenkrat prilegajo 2-3 manga. V tem primeru naj ne ležijo tesno drug ob drugem, temveč naj bodo ločeni z več centimetrov debelo plastjo riža.

Če se odločite za zorenje plodov v rižu, jih preverjajte vsakih 6-12 ur. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bodo mango prezreli.

Tretja metoda - čas + potrpljenje

To je najdaljša možnost. Sadje morate le postaviti v vazo in pustiti na mizi. Pod vplivom sončne svetlobe se bodo v njem začeli procesi zorenja. Koliko časa traja, da kupljeni nezreli mango pridobi mehkobo in nebeški okus, je odvisno od sorte in stopnje zrelosti. V povprečju je 5-10 dni.

Zakaj mango ni dozorel, ampak se je pokvaril?

To se zgodi redko, vendar obstaja več razlogov, ki povzročajo škodo:

• Na koži so bile "odprte rane" - ureznine, solze. Lahko vsebujejo patogene bakterije ali glive.
• Plodovi so začeli gniti, še preden so jih dali na zorenje (pri padcu ali udarcu se je meso poškodovalo, lupina pa je ostala cela).
• Do shranjevanja je prišlo pri prenizkih temperaturah.

Ko mango dozorite doma, je glavna stvar natančno vedeti kako shraniti mango Prav je, da spremljate postopek in preprečite, da bi sadje postalo prezrelo ali pokvarjeno, saj prezrelo sadje postane presladko, pokvarjeno pa ni za nič - treba ga je vreči v smeti.