Kakšno vrsto koruze naj izberem, da bo neverjetno okusna?

V naši družini je vse kot izbor ljubiteljev koruze - namesto tradicionalnega boršča imajo raje koruzno juho, novoletni olivier je treba zamenjati s solato s koruzo, pici pa dodajo celo okusna zlata zrna. Toda vse sorte tega žita niso podvržene skrbnemu nadzoru okusa in se izkažejo za vredne vstopa v ponev. Poleg tega že imamo najljubšo - tako imenovano koruzo Bonduelle.

Kaj je koruza Bonduelle?

Če ste mislili, da govorimo o konzervirani koruzi v pločevinkah, potem ne, to je zelo posredno povezano s tem.

Ko izgovorimo besedo "Bonduelle", govorimo o celi skupini sort "zlatih žit", ki jih združuje en zelo pomemben parameter - sladkost. Njihova zrna vsebujejo veliko sladkorja, krmne in navadne jedilne sorte pa imajo v sestavi prevladujoč škrob – tudi po dolgotrajnem kuhanju se le delno pretvori v sladkor.

Vendar se beseda "Bonduelle" ni pojavila od nikoder. Podjetje z istim imenom uporablja super sladke sorte koruze za izdelavo konzervirane hrane, zato jih ljudje popularno združujejo pod enim skupnim imenom.

Najbolj okusne sorte koruze

Ko na tržnici izbiram koruzo, vedno vprašam za ime sorte. Nekateri prodajalci ne morejo odgovoriti na tako preprosto vprašanje, kar pomeni, da ne kupujejo semen v trgovini in z veliko verjetnostjo prodajajo najbolj navadno koruzo z neokusnimi trdimi zrni.Kuha se zelo dolgo in je primeren samo za konzerviranje.

Za sladke kuhane ali pečene storže imam najraje naslednje sorte:

• Megaton F1 - hibrid izvira iz ZDA, ki je postal priljubljen zaradi svojega okusa. Storži so precej veliki, dolgi približno 25 cm. Zrna so rumena, majhna in zelo gosto razporejena.
• Honey Bantam 83 F1 - zelo dober japonski hibrid. Na ozemlju Ruske federacije se pogosto goji na Krasnodarskem ozemlju, najdemo pa tudi uvoženo koruzo, pridelano v Turčiji ali Srednji Aziji. Storži so ogromni, dolgi več kot 30 cm, vsak tehta približno 400 g.
• Overland F1 - nizozemski hibrid z majhnimi storži, dolgimi do 20 cm, bolj primeren za kuhanje tukaj in zdaj kot za shranjevanje za zimo.
• Preizkusite zlato F1 - eden najboljših hibridov. Njegov okus lahko opišemo le z besedami »nebeški užitek«. Velikost storžev je nekaj več kot 20 cm, zrna so velika in rumena.
• Sweet Nugget F1 — ta nemški hibrid je eden prvih v prodaji. Dobro za konzerviranje in pripravo različnih jedi. Dolžina storžev je do 25 cm, zrna so srednje velika.

Pravzaprav obstaja veliko več sort koruze, ki pripadajo skupini Bonduelle - več sto. A na naših trgih najpogosteje najdemo zgoraj naštete.

Kako razlikovati supersladke sorte in hibride?

Trgovci praviloma ne zavajajo – če ne prodajajo supersladke koruze, temveč navadno, na to vedno opozorijo. Vendar pa obstajajo tudi takšni, ki jim je glavna stvar prodati blago in dobiti denar. Da ne bi padla na njihovo vabo, storže pred nakupom natančno pregledam. Če je prodajalec sorto poimenoval naključno, ušesa najverjetneje ne bodo ustrezala opisu sorte.

Še en zanesljiv način, kako razlikovati supersladko koruzo od običajne, je, da izberete nekaj jedrc in jih okusite. Biti morajo okusni, sladki. Če vam prodajalec ne dovoli, da bi izdelek temeljito pregledali, to počne iz inata ali pa nekaj skriva. V obeh primerih je bolje iti na drug okenec.

Obstaja napačno mnenje o videzu supersladkih storžev – moja soseda na primer izbira samo storže z zelo majhnimi in svetlimi zrni, ker je prepričana, da tako izgleda koruza Bonduelle. Pravzaprav se lahko sorte z visoko vsebnostjo sladkorja med seboj zelo razlikujejo. Med njimi so tista, katerih zrna so svetlo rumena, in tista, za katera je značilna bela ali kremna barva. Enako velja za velikost zrn – lahko so majhna, velika ali srednje velika.

Obvezno poskusite koruzo Bonduelle, če je še niste kupili, in zagotovo bo postala vaša najljubša poletna poslastica.