Makadamija – kakšen orešček je in zakaj se ga splača poskusiti?

Oreh makadamije, katerega koristi že dolgo preučujejo zdravniki in nutricionisti, velja za najdražjega na svetu. Njegova domovina je Avstralija. Danes rastejo drevesa makadamije le v tropih, kjer se termometer nikoli ne spusti pod +5°C. So zelo občutljive na škodljivce in bolezni in začnejo obroditi šele v 8.–10. Po okusu pa se noben drug orešček ne more primerjati z makadamijo.

Videz, okus in aroma makadamije

Orehi makadamije so eni najbolj mastnih oreščkov na svetu. Po barvi spominja na belo čokolado in ima okus po lešnikih s sladkimi notami vanilije.

Premer oreha je 1,5–3 cm, lupina je zelo trda. Zato se včasih na njem naredi zareza in nanese ključ. Lupina diši po kakavu.

Hranilna vrednost in kemična sestava makadamije

Makadamija je vodilna med oreščki po vsebnosti kalorij. 100 g vsebuje do 720 kcal.Od hranilnih snovi prevladujejo maščobe, predvsem enkrat nenasičene maščobe: palmitoleinska in oleinska kislina. Toda slednji veljajo za koristne za telo, saj znižujejo raven holesterola v krvi.

Oreh vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline. V 100 g – 23% dnevne vrednosti. Omega-3 koristijo krvnim žilam, možganom in zmanjšujejo vnetja v telesu.

Makadamija vsebuje malo ogljikovih hidratov in beljakovin. Toda oreh je bogat s topnimi prehranskimi vlakninami. Zaradi njih izdelek pozitivno vpliva na prebavni proces v spodnjem delu prebavil, lajša zaprtje in človeku zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.

Makadamija vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov. Glavne snovi, ki so prisotne v sestavi, so navedene v tabeli.

Tabela 1. “Kemična sestava orehov makadamije”

TOP 5 uporabnih lastnosti

Makadamija je vodilna med oreščki ne le po ceni, ampak tudi po svojih blagodejnih učinkih na telo. Če tak izdelek vključite v svojo prehrano, lahko preprečite številne kronične bolezni in podaljšate življenjsko dobo.

1. Ohranja lepoto in mladost

Makadamija ima velike koristi za ženske. Ta čudežni orešček spodbuja sintezo kolagena, pospešuje obnovo epidermalnih celic in izboljšuje mikrocirkulacijo krvi. Posledično je koža videti sveža in napeta, nastajanje novih gub pa se upočasni.

Mononenasičene maščobne kisline negujejo lasne mešičke, zaradi česar so kodri gostejši, močnejši in sijoči. Z rednim uživanjem tega dragocenega oreha se lahko znebite razcepljenih konic.

Znanstveniki so v jedrcih makadamije odkrili veliko antioksidantov (predvsem polifenolov). Te snovi ščitijo telesne celice pred negativnimi učinki prostih radikalov. Antioksidanti upočasnjujejo staranje in preprečujejo nastanek malignih tumorjev.

2. Krepi kosti in zobe

Makadamija je naravno skladišče makro in mikroelementov, ki sodelujejo pri izgradnji kostnega tkiva: kalcija, fosforja, mangana, bakra.Z vidika preprečevanja bolezni mišično-skeletnega sistema (osteoporoza, osteohondroza) oreh ni slabši niti od mlečnih izdelkov.

Zaradi visoke koncentracije maščobnih kislin se minerali iz jedrc orehov odlično absorbirajo. Koristijo kostem, namesto da bi se odlagali v ledvicah kot pesek in kamni.

3. Izboljša spolno funkcijo

Pri moških orešček poveča prekrvavitev medeničnih organov, pozitivno vpliva na sposobnost preživetja semenčic in poveča telesno vzdržljivost. Skupaj lahko te lastnosti izboljšajo intimno življenje in reproduktivno funkcijo.

Za ženske bo koristen tudi avstralski oreh. Izdelek vsebuje maščobe, ki sodelujejo pri proizvodnji številnih spolnih hormonov. Zato se pri uporabi izdelka ženske počutijo bolje in poveča se libido.

4. Zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja

Najprej zdravniki priporočajo uživanje makadamije ljudem, starejšim od 50 let, za preprečevanje ateroskleroze. Oreh čisti stene krvnih žil iz lipoproteinov nizke gostote. Ta vrsta maščob prispeva k odlaganju "slabega" holesterola v krvi.

Zaradi visoke vsebnosti kalija oreščki makadamije preprečujejo skoke krvnega tlaka. Magnezij pa krepi srčne mišice. Druga koristna lastnost oreščkov je, da redčijo kri in s tem zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov.

5. Ščiti živčni sistem

Makadamija vsebuje veliko vitaminov B, kar pomeni, da orešček izboljšuje delovanje možganov in podpira stabilno delovanje živčnega sistema. Pomaga pri preprečevanju depresije, sindroma kronične utrujenosti in senilne demence. Nekaterim ljudem pest oreščkov pomaga celo pri lajšanju glavobolov in migren.

Možna škoda za makadamijo

Absolutne kontraindikacije za uživanje makadamije so individualna nestrpnost in alergije. Čeprav se neželeni učinki pojavijo zelo redko. To je posledica dejstva, da tropski oreščki vsebujejo malo beljakovin iz razreda potencialnih alergenov.

Zdravniki svetujejo omejitev uživanja oreščkov ljudem, ki trpijo zaradi gastritisa in razjed (v akutni fazi), bolezni trebušne slinavke in jeter. Razlog je v tem, da telo takšnih ljudi slabo prebavlja hrano, bogato z maščobami.

V prevelikih količinah bo makadamija škodovala vaši postavi. Navsezadnje je ta oreh zelo kaloričen.

Izdelek je strupen za pse, zato je strogo kontraindiciran v njihovi prehrani.

Koliko oreščkov lahko pojeste na dan?

Nutricionisti svetujejo, da ne zaužijete več kot 20 g makadamije na dan. To je približno 7 orehov. Vsebujejo 140 kcal, kar je enako 100-gramskemu kosu goveje enolončnice.

Izdelek je bolje zaužiti v prvi polovici dneva, da ima telo čas za porabo prejete energije. Oreščkov ni priporočljivo kombinirati z drugimi mastnimi živili: trdim sirom, mlekom, ocvrtim mesom.

Kje kupiti oreščke, kako jih izbrati in shraniti?

Orehov makadamije ne morete kupiti v običajnih trgovinah. Ta dragocen izdelek morate iskati na naslednjih mestih:

• hipermarketi z visokim cenovnim segmentom;
• oreščki in veganski butiki;
• spletne trgovine z zdravo hrano.

Cene se začnejo od 130-140 rubljev. za orehe v lupini in 480–500 rubljev. za očiščena jedrca. Včasih lahko najdete cenejše možnosti. A najverjetneje bodo to lešniki, ne makadamija.

Orehi v lupini veljajo za najbolj uporabne. Imajo enakomerno temno čokoladno barvo brez oblog in rahlo dišijo po kakavu. Pri tresenju ne slišite, kako topovske krogle udarjajo ob stene.Orehe hranimo v lupini v hladnem in suhem prostoru do 1 leta.

Kakovostna olupljena jedrca so svetlo kremne barve in imajo močno aromo po oreščkih. Na njih ni razpok, temnih lis ali plesni. Olupljene orehe je priporočljivo shraniti v vakuumski embalaži ali steklenem kozarcu. Rok uporabnosti pri sobni temperaturi bo 2-3 mesece, v hladilniku pa do šest mesecev.

Uporaba makadamije v kulinariki

Oreh uživamo surov ali pražen. Pred uporabo je priporočljivo, da ga namakate v vodi 30–60 minut. Ta preprost postopek aktivira koristne snovi v jedrcih.

Makadamija je dodana elitnim sortam čokolade, bonbonov, piškotov in sirovih tort. Ti oreščki se zelo dobro ujemajo z naravno kavo in šerijem, okrepljenim z vinom.

Doma lahko v 5 minutah pripravite okusno sadno solato. Pripravite naslednje sestavine:

• orehi makadamije - 20 g;
• hruške - 2 kosi;
• banana - 1 kos;
• sveže jagode - 5-6 kosov.

Banane narežite na majhne koščke in zamrznite. Nato v mešalniku zmešajte z oreščki, da dobite pire. Hruške in jagode lepo narežemo. Sadje prelijemo z omako iz bananinih oreščkov.

Prednosti olja makadamije

Maščobno olje makadamije je pogosto vključeno v kozmetiko proti staranju. Lahko pa ga kupite tudi v čisti obliki. To naravno zdravilo resnično deluje v korist vaše lepote:

• odpravlja draženje in luščenje;
• ščiti kožo pred negativnimi učinki UV sevanja;
• pomaga v boju proti pegam in starostnim pegam, posvetli polt;
• preprečuje uničenje celičnih membran, upočasnjuje nastajanje novih gub;
• kožo neguje in vlaži, ji daje svež videz in elastičnost.

Kozmetologi priporočajo uporabo olja makadamije, razredčenega v koncentraciji, ki ne presega 10%. Lahko ga zmešate z oljčnim oljem, dodate nevtralni kremi ali domači maski za obraz.

5 zanimivih dejstev o makadamiji

Ljudje v Rusiji in drugih državah CIS še vedno malo poznajo makadamijo zaradi visokih stroškov izdelka. Svojo erudicijo lahko dvignete tako, da preberete zanimiva dejstva o avstralskem orehu:

• Proizvodnja

Danes 60 % svetovne proizvodnje makadamije prihaja s Havajev v ZDA, ne iz Avstralije. Poleg tega oreh raste v Braziliji in Južni Afriki.

• Cena

Makadamije ni le težko gojiti, ampak tudi nabirati. Višina drevesa doseže 20 metrov. Ena oseba lahko nabere največ 100 kg orehov na dan. To dejstvo vpliva na ceno: v povprečju kilogram orehov v lupini na svetu stane 30 dolarjev.

• Medicinska uporaba

Avstralski aborigini so že od antičnih časov dajali orešček bolnim ljudem za hitrejše okrevanje in otrokom z zaostankom v razvoju. Ta praksa se nadaljuje še danes.

• Zgodba

V 19. stoletju so v Avstraliji ljudje uporabljali makadamijo kot drugo valuto za plačila.

• Spojina

Mediji pogosto radi hvalijo oreščke makadamije zaradi visoke vsebnosti vitamina E. Čeprav je v resnici po tem kazalniku izdelek bistveno slabši od drugih orehov (zlasti orehov in lešnikov).

Tako je makadamija oreh, ki si v mnogih pogledih zasluži naziv »najboljši«. Je neverjetno okusen, aromatičen, koristen za zdravje in lepoto. Ta izdelek si vsekakor zasluži mesto v prehrani. Drago ceno kompenzira dejstvo, da je dovolj pojesti majhno pest oreščkov na dan. Zato si ne smete odreči užitka uživanja makadamije.