18 možnosti uporabe zlomljenih piščančjih jajc in njihovega roka uporabnosti

Iz jajc je nemogoče skuhati karkoli, ne da bi jih prej razbili. Če se vam torej zaradi malomarnosti razbijejo jajčeca, sprejmite to dejstvo kot vsakdanjo stvar in izkoristite situacijo. Ugotovite, kako lahko uporabite jajčno mešanico in kako jo shranite.

Kaj storiti, če se jajce razbije?

Prvič, ni potrebe za paniko ali razburjenje. In še več - zavrzite razbita jajca. Na videz neprijeten dogodek lahko izkoristite:

1. Če so bila jajca v vrečki in niso bila vsa stepta, najprej odstranite cela. Sperite jih pod tekočo vodo, obrišite s prtičkom in postavite v hladilnik.
2. Iz jajčne kaše poberite drobce lupin.
3. Nalijte ga v čisto, nepredušno zaprto posodo. Uporabite lahko skodelico za enkratno uporabo. Zavijte ga v prozorno folijo.
4. Jajčno mešanico postavimo v hladilnik.
5. Odločite se, kako ga boste uporabili naprej (glejte možnosti spodaj).

Primeri uporabe

Pravzaprav se razbita jajca ne razlikujejo od običajnih jajc in jih je mogoče uporabiti na enak način kot cela. Edina stvar, ki je ne smete storiti, je, da jih jeste surove. Površino lupine lahko prizadene salmoneloza, na njej pa lahko ostanejo delci piščančjih iztrebkov in umazanije. Ker je pomešan z beljakovinami, postane tudi potencialno nevaren.

V zvezi s tem se marsikdo vpraša: ali je sploh mogoče pojesti razbito jajce? Po toplotni obdelavi - da. Morate ga skuhati ali prepražiti, pri čemer pazite, da se vse beljakovine zvijejo.

Za zaščito pred okužbo s salmonelo je priporočljivo hrano pogrevati na 75°C vsaj 10 minut.

Pri kuhanju

Iz razbitih jajc lahko skuhate karkoli. Glavna stvar je, da so med kuhanjem podvrženi toplotni obdelavi. Seznam jedi:

• ocvrta jajca;
• omleta (z nadevom ali brez);
• juha z jajčnimi rezanci;
• domači vermicelli;
• enolončnica z mesom ali stročjim fižolom;
• skutina enolončnica;
• mana;
• solate - "Mimoza", "Sled pod krznenim plaščem", "Cezar", "Olivier" in druge;
• palačinke;
• mafini;
• biskvit - "Praga", "Dunajski", "Brownie";
• krofi;
• polnjene pite.

Recepti

Ponujamo 3 najbolj priljubljene recepte.

• Omleta.

Za nepopoln kozarec jajčne mase (3 jajca) morate vzeti 80 ml mleka. Mešajte do gladkega, dodajte sol in začimbe po okusu. Po želji lahko dodamo nadev - klobaso, sir, kumarice, klobase, paradižnik, slanino itd. (100-150 g).

Zmes vlijemo v toplo ponev, namazano z rastlinskim oljem. Na majhnem ognju pokrito pražimo 7 minut, nato ogenj ugasnemo in pustimo, da se omleta kuha (še 10 minut).

• Charlotte z jabolki.

Sestavine: 350 ml jajčne mase (8 jajc), 2 skodelici sladkorja, 2 g vanilina, 2 skodelici moke, 1,5 kg sladko kislih jabolk.

Jabolka olupimo in narežemo na rezine. Položimo jih v model, namazan z rastlinskim oljem in potresen z moko. Jajca stepemo z mešalnikom s sladkorjem in vanilijo, dokler ne nastane pena. Z lopatko nežno vmešamo moko. Na jabolka vlijemo poltekoče testo. Pečemo pri 180 stopinjah 60–80 minut.

• Pica v ponvi.

To je najhitrejša pica. Priprava bo trajala približno 20 minut. Naredite lahko poljuben nadev - klobase, čebulo in paradižnik, gobe, slanino, piščanca.

V skledi zmešajte 6 žlic. žlice zdrobljenih jajc, 4 žlice. žlice kisle smetane in 3 žlice. žlice majoneze.Vnesite 9 žlic. žlice presejane moke. Testo vlijemo v pomaščen pekač. Na vrh stisnite približno 1,5 žlice. žlice kečapa in nežno razmažite. Postavite nadev. Po vrhu naribamo 150 g sira (čim več, tem bolje). Na majhnem ognju pokrito kuhamo 15 minut.

En beljak je enak 2 žlici. žlice in en rumenjak - 1 žlica. l.

Za kozmetične namene

Razbita jajca lahko uporabite za polepšanje las in telesa. Na primer:

• Za umivanje las. Če želite to narediti, ločite rumenjak, ga zmešajte s 50 ml vode in nanesite na mokre lase. Zmasirajte glavo in nato domači šampon sperite s toplo vodo. Vaša glava se bo zbistrila.
• Naredite hranilno masko za lase. Na 1 rumenjak dodajte 1 žlico. žlico olivnega olja, 1 čajno žličko medu in 2 žlici. žlice vode. Premešajte in porazdelite po mokrih laseh. Masko pustite delovati 30 minut in nato sperite s toplo vodo. Kodri bodo postali zelo gladki, sijoči in poslušni.
• Naredite pomlajevalno masko za obraz. Beljake stepamo toliko časa, da nastane pena. Nanesite na obraz in vrat za 30 minut. Izperite s hladno vodo.

Ne hitite, da bi zavrgli lupine zlomljenih jajc. Lahko se tudi uporablja. Na primer za krepitev nohtov in zob ali kot gnojilo za sobne rastline.

Shranjevanje zlomljenih jajc

Jajčna masa je shranjena brez lupin v čisti posodi, ki ne prepušča zraka.

Za shranjevanje lahko uporabite:

• Hladilnik. Optimalna temperatura shranjevanja je 4 stopinje.
• zamrzovalnik. Beljakovine lahko brez težav zamrznete v plastični posodi. Toda rumenjaki postanejo viskozni. Prebodite jih z vilicami in jih nežno vmešajte k beljakom, ne da bi stepli peno, ali pa jih zamrznite ločeno s ščepcem soli ali sladkorja. Pred uporabo pripravljena jajca odmrznemo v hladilniku.Uporabljamo jih lahko v pekovskih izdelkih, solatah, kremah.

Uporabno do datuma

Če je jajce razbito, ga je priporočljivo uporabiti čim prej. Prisotnost razpoke tudi skrajša rok uporabnosti izdelka. Če zrak pride v sredino, ga ne smete hraniti več kot en dan.

Kako dolgo lahko hranite razbito surovo jajce po GOST 30363-96 "Jajčni izdelki":

• v hladilniku - 24 ur;
• zamrznjena jajca - 6-15 mesecev (pri temperaturah od -6 do -18 stopinj).

Jajčna masa - rumenjak, pomešan z beljakom - se imenuje melange.

Veliko število razbitih jajc je odličen razlog, da se preizkusite v pripravi novih jedi. Za šarlote, biskvitne torte in kremne torte je potrebno veliko melanža. In če želite jajčno maso hitro porabiti, skuhajte omleto, pico v ponvi ali pa jo preprosto popecite s slanino. Jajca porabite v 24 urah, če ne gre, jih zamrznite v posodi za hrano.