Mehka in sočna koruza: 10 pravil za kuhanje storžev v ponvi

Zgodi se, da ne glede na to, koliko koruze kuhate, ostane brez okusa in trda. Vse je posledica napačne izbire sorte. Prvo in najpomembnejše pravilo: če želite uživati ​​v sočnih in mehkih zrnih, morate izbrati kakovostno jedilno koruzo. Klasje je kratko in debelo, z zelenimi listi in svetlimi zrni. Če poskusite to koruzo, bo tudi v surovi obliki sladka in mehka.

Kako kuhati koruzo - zlata pravila

Mnogi sladko in sočno kuhano koruzo povezujejo z otroštvom in poletnimi počitnicami. Kako ga skuhati tako okusnega kot prodajalci? Večina ljudi misli, da je za to treba storže kuhati dolgo - 1-3 ure.

“Čas se koruzni storži kuhajo, mehkejši in slajši so” – to mnenje je zmotno in deluje ravno nasprotno.

Kuhanje koruznega storža ni tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled. Če želite uživati ​​v jedi, morate poleg izbire sorte upoštevati še 9 pravil:

1. Skuhajte kakovostno jedilno koruzo: mlado, bledo rumeno, debelo, z zelenimi listi.
2. Sveže storže skuhajte takoj po nakupu. Po dveh dneh začnejo zrna proizvajati škrob in postanejo trda.
3. Ne režite storžev. Rezani se bodo seveda kuhali hitreje, vendar bodo izgubili svojo sočnost.
4. Ne namakajte v vodi. Zelenjava bo izgubila sočnost in postala vodena.
5. Postavite v vrelo vodo (prelijte z vrelo vodo). Tako se sok zapre v fižolu.
6. Zavremo s stigmi in listi. Zelena vlakna dodajo sladkobo, listi pa okus.
7. Solimo tik pred serviranjem. Slana voda naredi koruzne storže trde.
8. Ne prekuhajte. Predolgo kuhanje spodbuja proizvodnjo škroba.
9. Po kuhanju pustite koruzo v vodi 5-10 minut. Ker je zelo vroče, se bo na zraku hitro posušilo.

Da zrna ne potemnijo, lahko v vodo dodate 1-2 čajni žlički limoninega soka.

Kako in koliko časa kuhate koruzni storž v ponvi?

Obstaja veliko načinov kuhanja koruznega storža. Toda večina ljudi raje uporablja klasični recept za kuhanje.

Dajte prednost ponvi z debelim dnom. Koruza se najbolje kuha v litoželezni posodi. Uporabite lahko emajlirane ali jeklene posode, kar je najpomembneje, ne iz aluminija (zelenjava v njej oksidira).

Koruzo kuhamo, dokler ni mehka in sočna:

1. Čiščenje. Odrežemo "rit" - neužitno mesto pritrditve na steblo. Z nasprotne strani vzamemo liste in stresemo storž.
2. Operite pod tekočo vodo.
3. Liste položimo na dno pekača, na vrh spet položimo storže, peclje in liste.
4. Nalijte vrelo vodo s hitrostjo 300-250 ml vode za vsak storž in kuhajte na srednjem ognju pod pokrovom.
5. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, odprite pokrov in pustite 20 minut.
6. Storž prebodemo z zobotrebcem. Če je mehka, ugasnite ogenj. Če je trdo, kuhajte še 5 minut.
7. Po 5 minutah vzemite koruzo, jo namažite s koščkom masla, dodajte sol po okusu in okusu.

Če ne marate grizljati storža, z nožem odrežite jedrca. Vročo koruzo zavijemo v prtiček in položimo navpično na desko. Oster nož postavite pod kotom 30 stopinj. Povlecite od zgoraj navzdol.Olupite 4 strani.

Vprašanja in odgovori

Kako narediti krmno koruzo v mleko?

Če izberete napačno sorto, ne hitite, da bi se razburili. Zelenjavo lahko naredite mehko in sočno. To storite tako, da olupljene storže namočite v mleku točno 2 uri. Po tem se koruza kuha kot hrana - 20 minut.

Kako skuhati žita brez storžev?

Za odstranitev zrn se storži posušijo. Kasneje lahko zrna predelamo v moko ali skuhamo. Da ostanejo mehki, jih morate namočiti v vodi ali mleku. Posodo pustimo čez noč v hladilniku. Nato koruzo vržemo v vrelo vodo brez soli in kuhamo do mehkega (30–60 minut).

Kako narediti koruzo še bolj okusno?

Vroče kuhane storže lahko potresemo z naribanim sirom. Zelo okusna koruza je pečena v foliji z začimbami (tako hrana kot krma). Olupljene storže natremo z začimbo, sestavljeno iz 100 g rastlinsko-mlečne mešanice, 10 g kumine, 10 g koriandra, 10 g mletega črnega popra, 10 g suhe bazilike, 10 g kopra in peteršilja, 2 stroka česen (sesekljan), 1 čajna žlička soli. Nato vsak storž zavijejo v pergament in nato v folijo. Pustimo 5 minut, da se prepojijo z začimbami in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 40 minut.

Koruza je eden redkih izdelkov, ki ob kuhanju ohrani vse svoje koristne lastnosti. Kljub visoki vsebnosti kalorij (123 kcal na 100 g) spodbuja hujšanje, odstranjuje škodljive snovi iz telesa in znižuje raven holesterola. Kuhana koruza pospešuje metabolizem, zmanjšuje tveganje za možgansko kap, sladkorno bolezen, daje moč in izboljšuje razpoloženje. Da bi bila jed res okusna, morate vzeti mlade storže, primerne za hrano, in jih kuhati največ 20–25 minut v nesoljeni vodi.