8 načinov za hitro čiščenje vampov

Zakaj naše gospodinje ne poskusijo vampov? Res je, da ga ne boste mogli hitro skuhati. Ta del trupa zahteva veliko priprave in kuhanja. Bodite pripravljeni porabiti do 5-6 ur za čiščenje in kuhanje izdelka. Pomirjujoče je, da stalna prisotnost gostiteljice ni potrebna, saj delo poteka v več fazah.

Potrošniške lastnosti in koristi vampov

Vampi so skoraj čista beljakovina, saj so sestavljena iz mišičnih vlaken. Ta del trupa je bogat z vitamini - B1, PP, B2, H, B12, minerali - jod, cink, baker, selen, kalcij, železo, magnezij, žveplo, kalij, fosfor.

Vsebnost kalorij v izdelku je nizka in znaša 97 kcal. Poleg tega odsotnost ogljikovih hidratov in skoraj popolna odsotnost maščob naredi vampe idealen izdelek za dekleta in mlade, ki se držijo pravilne prehrane. Izdelek je odobren za vse skupine potrošnikov. Kontraindikacija - individualna nestrpnost.

Izletniške jedi najdemo v kuhinjah različnih narodov. To je znameniti haggis pri Škotih, bučke in čutare pri Poljakih in Ukrajincih itd.

Kako izbrati kakovostne vampe?

Poceni drobovino lahko kupite na tržnicah ali v specializiranih oddelkih supermarketov in mesnic.

Z nakupom vampov na stacionarnih prodajnih mestih si boste prihranili čiščenje izdelka. Je že pripravljen za uporabo - kuhanje, cvrtje in dušenje.

Če se odločite za nakup vampov na tržnici, se obvezno držite naslednjih pravil.

• Izdelek mora biti svetlo sive barve.Površina je sijoča ​​z usnjatimi dlakami. Včasih je v prodaji spodnji del želodca. Je brez vlaken, vendar je njegova površina obrobljena s sijočimi diamanti.
• Drobovina ne sme imeti neprijetnega sumljivega vonja, razen arome surovega mesa.
• Vampi morajo biti čisti, brez sluzi in zelenih ali gnilih predelov.

Izdelek, kupljen na trgu, zahteva predhodno obdelavo. Zato ga boste morali očistiti doma.

Kako očistiti goveje vampe?

Postopek čiščenja vampa od lastnika zahteva natančnost in nekaj priprave.

Instrumenti, materiali in reagenti:

• vampi;
• hladna voda;
• vrela voda;
• ponev ali umivalnik;
• namizni kis;
• kalijev permanganat - znan tudi kot kalijev permanganat;
• groba kuhinjska sol;
• gašeno apno - kalcijev hidroksid;
• Soda bikarbona;
• amoniak.

Če se odločite za kuhanje drobovine sveže zaklane živali, jo najprej očistite ostankov želodčne vsebine. Vampe temeljito operemo v hladni tekoči vodi. Za lažjo nadaljnjo obdelavo ga razrežemo na več kosov.

Pa se lotimo čiščenja vampov! Neprijetnih vonjav doma se lahko znebite na več načinov.

1. Vampe prelijemo z vrelo vodo. Po tem se bo zgornja plast kože zlahka odstranila. Umazanijo postrgamo z nožem. Končni izdelek mora biti sivo-rumene barve. Potrebno je odstraniti vso preostalo maščobo, saj ni primerna za kuhanje. Vampe operemo s hladno vodo.
2. Po začetni obdelavi bo vonj še vedno ostal. Zato nadaljujemo s čiščenjem brazgotine.
3. Pripravite fiziološko raztopino - 1 liter vode bo zahteval 45 g soli. Vampe postavite v raztopino za 3 ure. Ko voda postane temna, izdelek sperite s hladno vodo in ga postavite nazaj v fiziološko raztopino.To bo treba storiti 3 ali 4-krat.
4. Če prejšnja metoda ne pomaga, pripravite raztopino namiznega kisa in soli. Razmerja - po okusu gostiteljice. Raztopina ne sme povzročiti neprijetnega okusa. Vampe pustite v raztopini in pozabite 3 ure. Nato sperite s hladno vodo.
5. Termična metoda - kuhanje drobovine v slani vodi. Solimo po okusu. Vampe položite v vrelo vodo in pustite vreti 20 minut. Nato vodo odlijemo in vampe splaknemo. Drobovino postavite nazaj v vrelo fiziološko raztopino za 20 minut. Ponovno sperite in postopek ponovite še enkrat. Po trikratni obdelavi mora neprijeten vonj izginiti.
6. Pripravite raztopino kalijevega permanganata. Barva - bledo roza. Brazgotino postavite v raztopino za 3 ure. Oplaknite in naribajte z grobo kuhinjsko soljo. Pustite še 30 minut. Sperite pod tekočo vodo in začnite kuhati.
7. Pripravite raztopino amoniaka in kisa. Razmerja: za 1 liter vode, 5 ml amoniaka in enako količino namiznega kisa. Drobovino pustite 3 ure, sperite v hladni vodi.

Pomembno!

Če je žival stara, se je zelo težko znebiti neprijetnega vonja. Zato izberite vampe ali drugo drobovino mlade živali.

Vonj pri vretju vampov je izjemno neprijeten. In lahko se razširi po vsej hiši. Zato skuhajte drobovino na prostem - na balkonu, verandi, na dvorišču zasebne hiše. Goveji želodec najprej prelijemo z vrelo vodo. To bo poenostavilo postopek predčiščenja.

Ne pozabi!

Po vsakem posegu je treba izdelke oprati z veliko hladne tekoče vode.

Čiščenje vampa je mukotrpno delo. Gospodinja ne zahteva le kulinaričnih veščin, ampak tudi poznavanje osnov kemije.Pripravljen izdelek kuhamo še 5 ur. Po tem so vampi pripravljeni za uživanje.