Avokado: 95% koristi in 5% škode za telo

Vse pogosteje je avokado mogoče videti na nakupovalnem seznamu Rusov. Koristi in škode tega sadja za telo niso bile v celoti raziskane. Znanstveniki neutrudno raziskujejo in delajo vedno več novih odkritij. Vabimo vas, da spoznate nenavadne lastnosti tega čudovitega sadja.

Pa vendar je avokado sadje.

Za mnoge mora biti sadje sladko in sočno. Avokado je tako po okusu kot po kemični sestavi bolj podoben zelenjavi. Zmedeno je tudi, da ga v nekaterih supermarketih najdemo poleg kumar, v drugih pa z jabolki.

Pravzaprav obstajajo sadeži, ki so celo znanstveniki zmedeni. Na primer paradižnik, jajčevci in kumare. Vendar to ne velja za avokado. Odgovor na vprašanje, ali gre za sadje ali zelenjavo, je jasen.

Avokado je sadje. Raste na zimzelenem sadnem drevesu s čudovitim imenom Perzej (iz imena starogrškega mitološkega junaka). Plod vsebuje seme, s pomočjo katerega se drevo razmnožuje. Vse je kot drugo sadje.

Junak odtisov in gorečih pesmi

Marsikdo pozna avokado po veselih podobah na majicah in pesmi, ki je pred nekaj leti zvenela na vsakem vogalu: “Avo-avokado, avo-avokado, le med tabo in mano je...”

Toda kaj točno je skrivnostni sadež?

• Pogled. Spominja na veliko hruško z ogromno koščico v notranjosti. Lupina avokada je gosta, zelena in pogosto grudasta. Nekakšna mešanica hruške in krokodila. Sadje se imenuje "aligatorjeva hruška". Če ga razrežete, boste našli kašo z oljnato konsistenco in nežno rumeno-zeleno barvo.
• Okusite. Avokada ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Vsebuje veliko maščob. Njegov okus lahko primerjamo s sladkastim maslom, pomešanim s pasirano zeleno. V nekaterih sortah lahko jasno slišite note oreščkov, hrušk, gob, klobas, jogurta in predelanega sira. In če je sadje nezrelo, je njegovo meso grenko.
• Vonj. Aroma svežega avokada je subtilna, nesladkana, eksotična, maslena in oreščkasta.

Malo ljudi ve, da so ti sadeži zelo stari. Gojili so jih Azteki in imenovali so jih huacatl, kar pomeni "gozdno olje".

Zakaj je avokado tako zdrav?

Nutricionisti priporočajo avokado za hujšanje, tradicionalni zdravilci za zaprtje, zdravniki pa za zniževanje holesterola v krvi. Vsebuje rekordno količino zdravih maščobnih kislin, olj, vitaminov in antioksidantov.

Leta 1998 je bil avokado uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov kot najbolj hranljivo sadje.

100 g pulpe vsebuje le 1 g sladkorja in zelo veliko vitaminov B, C, E, K, D, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, enkrat nenasičenih maščob, kalija, bakra, magnezija in antioksidantov.

Kakšne so prednosti avokada?

• Pozitivno vpliva na delovanje srca.
• Poveča odpornost na stres.
• Normalizira krvni tlak.
• Znižuje raven holesterola v krvi.
• Spodbuja hujšanje.
• Izboljša koncentracijo in spomin.
• Normalizira delovanje prebavil in odpravlja zaprtje.
• Ščiti celice pred staranjem in ima pomlajevalne lastnosti.

Sadje je priporočljivo vključiti v prehrano vegetarijancev, ljudi s srčno-žilnimi boleznimi in diabetikov. Pri sladkorni bolezni tipa 2 pomaga vzdrževati raven glukoze v krvi in ​​izboljša lipidni profil.

Za pomoč tistim, ki hujšajo

Po okusu maščobne kaše mnogi pridejo do zaključka, da eksotično sadje ni primerno za dietno prehrano. Zares, če pogledate, koliko kalorij ima avokado, se boste zgrozili – kar 160 kcal na 100 g pulpe. Za primerjavo, visokokalorični krompir in banane vsebujejo 77 oziroma 89 kcal.

Kljub visoki vsebnosti maščob so plodovi avokada dietni. Dejstvo je, da so vse maščobe v njih zdrave in ne vsebujejo holesterola. In tudi:

• plodovi so hranljivi;
• lahko nadomesti majonezo v solatah;
• zmanjšati živčnost med dieto.

Koristi za reproduktivni sistem

Avokado je priporočljivo vključiti v prehrano parov, ki načrtujejo spočetje otroka, in preprosto, če želijo izboljšati svoje spolno življenje. Njegovo uporabo kot afrodiziaka opisujejo že od 16. stoletja. Indijci so plodove uporabljali za povečanje libida in pospešitev poroda.

Koristne lastnosti:

• Meso sadeža vsebuje veliko folne kisline, kar je še posebej pomembno za ženske med nosečnostjo.
• Vitamin E je nujen za pravilno delovanje spolnih žlez in proizvodnjo hormonov.
• Avokado zmanjšuje tveganje za cervikalno displazijo.
• Pri moških sadje pomaga povečati količino ejakulata in poveča število aktivnih semenčic.
• Sadje prebuja spolne fantazije in libido.

Zelena tabletka mladosti in lepote

Avokado vsebuje vitamin E, ki izboljša proizvodnjo kolagena in elastina. Če ga boste redno uživali, bodo vaši lasje sijoči, koža zdrava, nohti močni, obraz pa brez gub.

Sadje lahko uporabljate ne samo znotraj, ampak tudi zunaj. Ženske iz njega izdelujejo maske za vlaženje kože in odpravo krhkosti las. Avokado lajša vnetje in draženje, zato se uporablja za zdravljenje aken.

škoda

Avokado je lahko škodljiv:

• če se zaužije v velikih količinah;
• v prisotnosti resnih bolezni in alergij;
• pri uživanju sadja skupaj s koščico in lupino.

Lupina, koščica in listi avokada vsebujejo strupeno snov persin. Ta toksin pri ljudeh povzroča zastrupitve, pri živalih in pticah pa smrt.

Nutricionisti svetujejo postopno uvajanje sadja v prehrano. Njegova sestava je precej specifična. Lahko se pojavi alergijska reakcija, driska, teža v želodcu in slabost.

Ne pozabite: koščic in lupine ni mogoče jesti.

Vrste avokada

Obstaja približno 400 vrst avokada. Sadje gojijo v svoji zgodovinski domovini v Mehiki, pa tudi v ZDA, Izraelu, Indoneziji in drugih državah s tropskim in subtropskim podnebjem. Mimogrede, med Mehičani "posel z avokadom" velja za zelo donosen. Njegova dobičkonosnost je tako visoka kot trgovina z mamili.

Kljub raznolikosti sort lahko v ruskih supermarketih najpogosteje najdete 3 vrste avokada:

• Hass (haas je napačen izraz). Najpogostejša sorta na svetu. Več kot 85 % vseh pridelanih avokadov je te sorte. Lupina ploda je mozoljasta, temna, meso ima zelenkast odtenek. Hass je zmerno mastna sorta z bogato paleto okusov.
• Dominikanec. Zelo redko se znajde na ruskih policah.Če vam ga uspe srečati, ga vzemite brez oklevanja. Je velike velikosti. Lupina sadja je zelena, mozoljasta, pulpa pa sladka.
• izraelski. Manj okusne kot afriške in dominikanske sorte. Najpogosteje ima izraelski avokado gladko in tanko lupino, ki se zlahka zlomi. Celuloza je z nizko vsebnostjo maščob. Najboljša je v solatah ali pečena.

Najboljše in najbolj nenavadne sorte:

• Ryan – zelo mastna vrsta z rumenim mesom z okusom pire krompirja.
• Ettinger – super okusno z nizko vsebnostjo maščob. Ko sedi, postane še bolj okusen. Okus pulpe je lahko podoben ocvrtim gobam, topljenemu siru, oreščkom, jogurtu in klobasam.
• Pinkerton – za katero je značilna zelo majhna kost. Afriško sadje je še posebej okusno in mastno, medtem ko je izraelsko sadje, nasprotno, nizko vsebnost maščob in ima okus po korenju.
• Pura Vida – ima obliko buče. Plodovi so zelo veliki in lahko tehtajo do 1,3 kg.
• Fuerte - velja za najbolj okusno. Plod z gladko lupino je prijetnega sladko-kremnega okusa.
• Slanina – najpustejša in najbolj vodena sorta. Lupina miniaturnih plodov je svetlo zelena, prav tako celuloza.
• Reed - sferični plodovi z enako okroglo koščico. Meso ima okus po mešanici hrušk in oreščkov.
• Zutano - ena najboljših sort. Plodovi so hruškaste oblike, s tanko in gladko zeleno lupino. Celuloza je mastna, okusna, snežno bela ali kremasta, po okusu spominja na jabolko.
• Mexicola – temno vijolični ali črni avokado do teže 100 g.
• Semil-34 - elitna sorta. Plodovi so sočni, sadnega okusa, ki z dozorevanjem postane maslen in oreščkov.
• Kraljevsko črna - elitna sorta. Odlikuje ga globoka črna lupina in rumeno meso.

V poletnih mesecih zorijo: Fuerte, Bacon, mastne sorte Pinkerton, Reed.

V zimski sezoni lahko kupite: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, sorta Pinkerton z nizko vsebnostjo maščob.

Jemo avokado

Mehičani jedo avokado skoraj vsak dan. Tukaj je tako pogost kot krompir v Belorusiji. Da bi izkoristili največje koristi, ga uživamo surovega. Sadje je vključeno tudi v tradicionalne mehiške jedi (guacamole in druge).

Preden kar koli jeste ali skuhate, olupite avokado:

1. Sadje po dolžini prerežite na dve polovici, ne da bi prerezali koščico.
2. Odstranite in zavrzite koščico.
3. Z jedilno žlico izdolbite mezgo in jo položite na krožnik.

Kako jesti surov avokado:

• Z žlico. Narezano sadje pokapamo z limoninim sokom ali 1% kisom. Meso pojejte tako, da jo z žlico poberete neposredno iz lupine.
• S toastom ali krekerjem. Meso zdrobite z vilicami. Posolimo in popopramo, pokapljamo z limoninim sokom in namažemo kot po maslu.

Limonin sok preprečuje, da bi meso avokada potemnilo.

Kuhanje avokada

Avokado se običajno uporablja za pripravo:

• solate;
• suši in zvitki;
• prigrizki;
• guacamole omako.

Mastna kaša se dobro ujema z ribami in morskimi sadeži, jajci, šunko, piščancem in citrusi.

Preprosti in okusni recepti:

• Sendviči. Avokadovo kašo namažite na kruh. Na vrh položite tanek kos lososa. Okrasite z zelenjem.
• Solata. Skuhajte 300 g kozic. Na kocke narežemo 1 olupljen avokado in 300 g ananasa iz konzerve. Premešamo, potresemo s sesekljanimi zelišči. Prelijemo z jogurtom.
• Prigrizek. V mešalniku zmeljemo kašo 1 sadja, 200 g skute ali feta sira in zelišča. Namažite na toast.
• Hiter zajtrk. Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in rahlo povečamo luknjo. V vsako polovico razbijemo 2 prepeličja jajca.Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15 minut.
• Guacamole omaka. V blenderju zmeljemo (grobo): olupljen avokado, manjšo čebulo, pol paprike, manjši čili, paradižnik, četrtino limone brez lupine. Solimo in dodamo 1-2 žlici. žlice oljčnega olja. Postrezite s koruznimi tortiljami ali zrezki.

Kdo je tu najbolj zrel?

Zelo pogosto ljudje ne razumejo okusa avokada, ker prvič poskusijo napačen sadež. Pogosto se znajde na trgovskih policah nezrelo: trdo, neokusno, z neprijetno grenkobo. Druga skrajnost je prezrelo sadje z zelo mastno pire podobno kašo.

Kako izbrati pravi zrel in okusen avokado?

• Stisnite sadje v roki. Biti mora mehak, a elastičen, kot napihnjena gumijasta žoga.
• Stresite ga blizu ušesa. Zrel sadež se bo odzval s komaj slišnim zvokom semena.
• Preglejte kožo. Biti mora gladka, brez lukenj, razpok ali zatemnjenih področij.
• Bodite pozorni na vrh sadja. Če je namesto preproste zaokroženosti viden vrat, to pomeni, da je sadje na drevesu dozorelo in bo še posebej okusno.

Bolje je kupiti trd avokado kot mehkega in prezrelega.

2 načina za zorenje avokada

Prednost sadeža je, da dozori tudi potem, ko ga potrgamo z drevesa.

Kaj storiti s trdim avokadom?

• Sadje položite v plastično vrečko skupaj z jabolkom ali banano. Zavežite in pustite na mizi en dan. Trik te metode je, da jabolka in banane oddajajo plin etilen, ki spodbuja hitro zorenje vsega, kar je v bližini.
• Avokado zavijte v craft papir in ga postavite na hladno in temno mesto. Po 2-3 dneh bo primerna za uživanje.

Čeprav je avokado star več kot 20.000 let, je v Rusiji postal priljubljen šele v zadnjih letih. Še danes zeleni sadeži, ki spominjajo na velike nezrele hruške, marsikomu ne vzbujajo zaupanja. Vredno je priznati, da je okus mastne kaše specifičen. Če želite ceniti avokado, morate izbrati pravo sadje. Nekateri ga imajo radi izključno v solatah in zavitkih. V vsakem primeru je uživanje zelo koristno. Sorte, za katere je značilna visoka vsebnost maščob, nadomeščajo meso in jajca. Avokado je zelo dragocen izdelek za vegetarijance in vse, ki sledijo zdravi prehrani.