Katera žita je treba pred kuhanjem oprati, katera pa stresati neposredno v ponev

Da bi se kaša izkazala za okusno in ohranila svoje koristne lastnosti, morate upoštevati vse podrobnosti njene priprave. Menijo, da je treba žito najprej oprati. Če pa v primeru riža ali ajde ni vprašanj, potem ne bodo vsi oprali koruznega zdroba pred kuhanjem. Ugotovimo, kakšna so pravila.

Katera žita je treba oprati pred kuhanjem?

Za pripravo bogate in okusne kaše je treba skoraj vse žitarice, razen nekaj vrst, oprati pred kuhanjem. Trda zrna je smiselno splakniti z vodo. Čeprav sodobne tehnologije za pakiranje izdelkov ustrezajo higienskim standardom, je bolje igrati varno.

Pranje zrn je potrebno za izpiranje:

• prah;
• tuje nečistoče;
• luščine.

Po kuhanju bo jed izgledala estetsko prijetna in to je pomembna točka.

Pred kuhanjem je treba oprati:

• riž;
• ajda;
• proso;
• ječmen;
• vse stročnice (fižol, grah, leča, čičerika, mung fižol itd.).

Riž, biserni ječmen in proso je treba sprati v več vodah.

Lastnosti pranja

Proso, riž in grah operemo, da odstranimo moko. Zahvaljujoč temu med kuhanjem na površini ne tvorijo pene in se ne zlepijo.

Za boljše kuhanje graha, riža in bisernega ječmena je priporočljivo, da jih namakate nekaj ur, da dobro nabreknejo. Po tem se žita znova operejo, napolnijo s čisto vodo in dajo na ogenj, da se kuhajo.

Kakšna naj bo temperatura vode?

• Priporočljivo je, da riž in proso splaknete samo s hladno vodo.
• Topla voda je primerna za pranje ovsene kaše, bisernega ječmena in pšeničnih žit. Ajdo je treba tudi sprati s toplo vodo. To pomaga odpraviti grenkobo.

Za boljše ločevanje nečistoč si lahko pomagate z roko, tako da dlan premikate v krogu v vodi. Po izpiranju mora biti voda v posodi bistra.

Katerih žit pred kuhanjem ni treba prati?

Pred kuhanjem drobnih zrn ne spirajte z vodo:

• Zdrob in valjani ovseni kosmiči. Takoj bodo absorbirali vlago in začeli nabrekati.
• Bulgur - To je polizdelek. V pripravljalni fazi je že bil toplotno obdelan. Najprej pri nizkih temperaturah zrna poparimo, nato pa temeljito posušimo. Po lupljenju zrna zdrobimo. Pravzaprav se žita ne kuhajo, ampak samo prelijejo z vrelo vodo in pustijo čas, da nabreknejo (dovolj je 20 minut). Zato bulgurja ni treba predprati.
• Kuskus je izdelek iz pšenice. Pravilneje bi bilo reči iz predelanega zdroba (je tudi pšenični izdelek). Za pridobivanje kuskusa se zdrob v proizvodnji rahlo poškropi z vodo. Vrh je potresen s pšenično moko. Moko združimo z zdrobom, kar povzroči zrna večjega premera - do 1 mm. Kot je že razvidno iz postopka, kuskusa ne smete sprati.
• Koruzni zdrob Prav tako ni priporočljivo izpiranje ali namakanje pred kuhanjem. Priporočljivo je, da ga preprosto razvrstite in odstranite lupine, nečistoče in druge ostanke. Če je koruzni zdrob vlažen in zmečkan, ga lahko posušite v pečici. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo žuželke.
• Ječmenov zdrob. Pridobivajo ga z drobljenjem ječmenovih zrn. Yachka je rez z ostrimi vogali, ki vsebuje veliko škroba.Prav zaradi tega ni priporočljivo prati ječmenovih zdrobov.

Menijo, da je fino zdrobljen material težko oprati. Če želite odstraniti drobne ostanke, nečistoče in praškasti prah, lahko žito presejete skozi sito. Ko je kaša končana, je lahko viskozna ali drobljiva.

Ogledali smo si glavne vrste žit, ki zahtevajo pranje, in identificirali tiste, ki ne potrebujejo dodatnega čiščenja. Upamo, da vam bodo te informacije koristile.