Kaj mora biti na novoletni mizi po mnenju spletne strani purity-sl.htgetrid.com

Zelo pogosto gospodinje padejo v stupor, ko sestavljajo jedilnik za novo leto: »Kaj kuhati? Koliko jedi? Kako presenetiti goste? Predlagamo, da začnete s seznamom, kaj mora biti na novoletni mizi.

12 jedi za praznovanje novega leta

Tradicionalno se med prazniki strežejo predjedi, prve jedi, glavne jedi, sladice in pijače. Vendar je novo leto poseben dogodek. Na ta dan je običajno, da na mizo postavite vse najboljše, kar lahko dobite:

• Prigrizki. Kanapeji, sendviči, polnjeni tartleti, sirove kroglice, narezki ... Prigrizki bodo zagotovo prišli prav po toastiranju.
• Omake. Marsikdo v predprazničnem vrvežu pozabi nanje. Medtem lahko omake rešijo najbolj neuspešne jedi, uspešne pa naredijo še bolj okusne.
• Alkoholne pijače. Vino, vodka in tradicionalni novoletni šampanjec lahko združijo in razveselijo tudi tujce. Naj vas spomnimo, da je zabava na silvestrovo predpogoj za privabljanje sreče.
• Brezalkoholne pijače. Na praznični mizi bodo zagotovo gostje, ki ne smejo piti alkohola. Za tak primer ne bo škodilo pripraviti limonade, sadnega soka, kompota ali druge brezalkoholne pijače.
• Značilna jed. Na novega leta dan ga postavijo na sredino mize in razrežejo pred gosti. Lahko je raca z jabolki, odojek, zajec, piščanec.
• Okrasite. Krompir v Rusiji velja za tradicionalno novoletno prilogo.Njegova prednost je vsestranskost: enako dobro se poda k mesu, zelenjavi in ​​ribam.
• Mesne dobrote. Različni kotleti, mesne kroglice, sesekljani kotleti, piščančja peruti, želejevo meso vam bodo dali občutek sitosti in užitka. Brez njih lahko moška polovica gostov odide lačna.
• Ribje dobrote. Poleg mesa je na novoletno mizo priporočljivo postaviti tudi ribe. Prvič, ni nič manj okusen. Drugič, veliko ljudi ga ima raje. Losos, sled in pečene ribe so že postale tradicionalne jedi za novo leto.
• solate. Težko si je predstavljati poseben dan brez solate Olivier, sleda pod krznenim plaščem in solate iz rakov. Obstaja veliko drugih vrednih receptov. Solatam lahko damo zapletene oblike. Ponavadi so svetle in okrasijo mizo.
• pite. Zaključek novoletnega praznovanja z jagodnimi pitami s čajem ali kavo je poseben užitek. Pod njimi je še posebej prijetno slišati pohvale gostov. Okrasite pito s kandiranim sadjem in oreščki in postala bo resnično novoletna.
• Piškoti ali medenjaki. Pečene izdelke v obliki živali, božičnih drevesc in snežakov lahko obesite na božično drevo in jih podarite gostom. Otroci bodo z veseljem jedli novoletne piškote in medenjake.
• Sladica. Žele, torte s sirovo kremo, čokoladni fondant ali kepice sladoleda bodo dopolnile idilo na novoletni mizi.

Recepti

Najprej se na novoletno mizo postavijo prigrizki in pijača. Medtem ko je značilna jed pripravljena, imajo gostje čas, da pozdravijo gostitelje in drug drugega. Da ne bi bili lačni in bi jih takoj potopili v praznično vzdušje, lahko naredite novoletno poslastico po naslednjih receptih:

• Novoletni prigrizek "božično drevo", "novoletne kroglice".

Zmeljemo in nato zmešamo 200 g sira ricotta, 200 g skute, 50 g parmezana, 1 strok česna.Polovico mase razvaljamo v majhne kroglice. Drugi polovici dajte obliko stožca. Papriko, sezamova semena in drobno sesekljan koper ločeno stresemo v majhne krožnike. Pustite tanka stebla kopra. Zavaljajte kroglice. Steblo kopra prepognemo na pol in ga vtaknemo v izkoščičeno olivo. Vstavite v žogo. Storže povaljajte v kropu. Postavite na kreker. Okrasite z granatnim jabolkom in kandiranim sadjem.

• Prigrizek "5 minut".

Izberite velike žetone iz paketa. Na vsak čips previdno položimo žlico solate (škampov, rakovih palčk ali katere koli druge). Okrasite z zelenimi listi in olivami. Postavite na krožnik.

• Sendviči s sledom in prepeličjim jajcem.

Narežite borodinski kruh. Z modelčkom naredite kose okrogle. Fileje rahlo nasoljenega sleda narežemo na tanke rezine. Prepeličja jajca skuhamo, olupimo in narežemo na polovice. Sestavite sendviče: kruh, zelena solata, 2-3 kosi zvitega sleda, listi peteršilja in kopra, polovica jajca.

Tradicionalne ruske jedi

Bližajoči se praznik je odlična priložnost, da se spomnimo tradicije. V Rusiji so številne jedi, ki so prisotne na novoletni mizi, pripravljene po receptih, ki se prenašajo iz roda v rod. Prelistajte babičino knjigo receptov – verjetno boste v njej našli marsikaj zanimivega.

V Rusu so večeru pred novim letom pripisovali poseben pomen. Imenovali so ga radodaren. Po legendah je zagotavljal dobro počutje za vse prihodnje leto in veljal za zagotovilo blaginje. Vse, kar se je našlo v zabojnikih, so postavili na mizo. Ženske so pripravljale mesne, žitne in mokaste jedi, kuhale žele in kompote, pekle palačinke, pite in pite z bezgom, gobami in jagodami.

Slovani so že od nekdaj šteli meso, kuhano v celem kosu, za značilno novoletno jed.Običajni ljudje so 2-3 tedne starega prašiča pekli na ražnju, zajca kuhali v ponvi ali ga skuhali v kumarični slanici z začimbami. Na kraljevem jedilniku je bilo moč videti laboda, čapljo, žerjava, ruševca in ruševca.

V 19. stoletju je bila med aristokrati priljubljena nenavadna pečenka "Cesarica". Francoski kuhar ga je posvetil Katarini II. Pečenko so pripravili takole: v velike olive so položili kos inčuna, nato pa z njim nadevali škrjančka, ki so ga dali v jerebico, jerebico v fazana in fazana v prašiča.

Novo leto je padlo v obdobje "mesojedstva", zato so bile dobrote na novoletni mizi v starih časih pretežno mesne.

V regijah z ribištvom so na novoletno mizo postavili ocvrto ribo, žafranovo ribjo juho, orado, črno ribo in krasa. Pripravljali so jedi iz sleda, orade, lososa, jesetra in jesetra. Večer se je zaključil s »prigrizki« (kot so včasih rekli sladkim jedem). Goste so pogostili s pitami z jagodnim nadevom, orehi, medom, marshmallowom in palačinkami.

Recepti

Večina starodavnih receptov je nepovratno izgubljenih. In tako okusne jedi je težko pripraviti brez ruske pečice. A če boste poskusili, bodo poslastice vaše goste navdušile na mestu.

• Odojek.

Za začetek je treba prašiča za en dan namočiti v 5 litrih vode z dodatkom 100 g soli, 2 glavi česna, 2 žlici. žlice pimenta, 3-5 lovorjevih listov. Pujsa obilno premažemo z rastlinskim oljem in položimo na pekač v pečico, segreto na 160 stopinj. Ne dotikajte se 1 uro.

V tem času narežite 2 kg krompirja na četrtine in zmešajte z oljčnim oljem in začimbami: suho adjiko, prekajeno papriko, mleti črni poper, suh česen, ščepec rožmarina.

Po 1 uri prašiča premažemo s teriyaki omako, ušesa in rep pa zavijemo v folijo. Nanos ponovite vsakih 40 minut.

Krompir položite na pekač s pujsom 1 uro preden je meso pripravljeno.

Čas kuhanja prašiča se izračuna na naslednji način: 1 ura za vsak 1 kg teže.

Jed je najbolje postreči z zelenjavo na žaru, kuhano posebej.

• Telnoye iz rib.

Najprej morate veliko čebulo narezati na majhne kocke in prepražiti na maslu do zlato rjave barve. Dodamo 2 kuhani jajci, narezani na kocke, sol in poper.

500 g fileja tilapije brez kosti, grobo narezanega. Zmešajte s kockami posušene štruce (100–150 g), 2 surovima jajcema. Solimo, popramo in z mešalnikom zmeljemo v homogeno maso. Dati na stran.

Pripravimo gobovo omako: 300 g šampinjonovih klobukov narežemo na rezine in jih popražimo na maslu. Popopramo in zalijemo s smetano za kuhanje (22% maščobe). Dušimo 5–7 minut.

Iz mletih rib naredite ravno torto, na vrh položite 1 žlico. žlico nadeva (čebula z jajcem), zavijemo in povaljamo v drobtinah. Na srednjem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Ob serviranju prelijemo z gobovo omako in okrasimo z drobno sesekljano čebulo.

Novoletna miza - 2021

Simbol prihodnjega leta je beli kovinski bik. Pri hrani ni preveč izbirčen, rad pa dobro poje. Na silvestrovo nihče ne sme biti lačen. Žival zelo ceni zelenjavo, žita in zelenjavne jedi. Dovoljeno je kuhati ribe, perutnino, svinjino in kunčje meso. Bolje je, če so jedi preproste, brez dodatkov. Bik ne bo cenil eksotike.

Recepti

Zelenjava, ki jo Vol tako ljubi, bo okusna in primerna v solatah. Za novo leto lahko pripravite:

• Solata s pomfrijem.

Nastrgajte 3 surove krompirje na strgalo za korejski korenček, jih sperite v hladni vodi in osušite s papirnato brisačo. Cvremo na veliko olja v serijah. 200 g piščančjega fileja, 2 kumari in 2 paradižnika, narezana na trakove. Zdrobite 2 stroka česna. Naribajte 100 g sira.

Sestavine razdelite na pol. Solato položite v plasteh brez stiskanja: meso, kumare, paradižnik s česnom, sir, spet meso, kumare, paradižnik s česnom, sir. Vsako plast premažemo z majonezo. Paradižnik dodatno posolimo. Na koncu solato potresemo s pomfrijem in okrasimo z zelišči.

• Solata "Krava".

250 g sira in 400 g kuhanega korenja nastrgamo na strgalniku za korejski korenček. 200 g čebule narežite na pol obročke in prelijte z vrelo vodo. 600 g kuhanih lignjev narežemo na trakove, 600 g vloženih šampinjonov na rezine. Drobno sesekljajte 2 šopka kopra in zmešajte s sirom.

Sestavite solato: položite lignje, narišite mrežico majoneze, položite čebulo, sol in poper, začinite z majonezo. V naslednjo plast položite gobe. Namažite z majonezo, dodajte korenje, sol in poper. Ponovno uporabite majonezo in solato potresite s sirom iz kopra.

Natisnite in izrežite ustrezno predlogo krave. Priložimo na solato in obkrožimo z mešanico mehkega sira in kakava. Notranjost napolnite z majonezo. Oči naredite iz kumar in oliv, nos iz pobarvanega sezama, čelo iz korenja in rogove iz drobtin.

Vprašanja in odgovori

Katerim jedem se morate izogibati na novoletni mizi?

V skladu z enim starodavnim običajem za novo leto na mizo ne morete postaviti ptice in zajca, da sreča ne bi odletela in galopirala stran od hiše. Poleg tega, ker bo simbol leta 2021 vol, se izogibajte jedem iz govedine in teletine.

Kako okrasiti novoletno mizo?

Lahko položite kompozicijo jelkovih vej in storžev vzdolž črte na sredini mize. Za okras so primerni prtički iz zelenega blaga, zloženi v vzorcu božičnega drevesa. Puhasto jelko vejico lahko postavite v srebrno vedro na mizo. Namesto igrač na vrvice obesite poslikane medenjake. Na kozarce nalepite novoletne nalepke in uporabite prt z novoletnim vzorcem. Obstaja veliko možnosti.

Novo leto se ne praznuje vedno v veliki družbi. Če se za eno mizo zbere do 5 ljudi, se morda zdi preveč pripravljati veliko stvari. Vendar odstranjevanje nečesa s seznama ni priporočljivo. Bolje je zmanjšati porcije, vendar pustiti meni bogat in raznolik. Potem bo prihodnje leto prineslo blaginjo, blaginjo in srečo!