Vse o pravilnem sušenju bučnih semen

Na prvi pogled je sušenje zelenjave, sadja, oreščkov ali semen doma težko in mučno opravilo. Pravzaprav le upoštevajte nekaj preprostih pravil in bučna semena lahko posušite sami in jih shranite za dolgo časa. Razvajajte sebe in svojo družino z okusnim izdelkom!

Informacije o kulinariki in potrošnikih

Bučna semena so okusna in zdrava. Uporabljajo se kot surovina za proizvodnjo bučnega olja, v “lepotnih receptih”, v kulinariki – v solatah, pekovskih izdelkih in vegetarijanskih jedeh.

Bučna semena so bogata z minerali, mikroelementi, naravnimi beljakovinskimi spojinami in naravnimi ogljikovimi hidrati. Posebna vrednost je visoka vsebnost tokoferola - vitamina E. Ta skupina snovi pozitivno vpliva na človeški reproduktivni sistem. Morda so zato ukrajinska dekleta, ki so se odločila zavrniti morebitnega ženina, med ujemanjem podajala bučo? Kot pravijo, pogledali smo v koren!

Pomembno!

Bučna semena so visoko kalorična. 100 gramov suhega izdelka vsebuje približno 550 kcal. Če poslastico dopolnite s soljo, oljem in začimbami, potem - pozor, slika!

Buče ne smete jesti v naslednjih primerih:

• individualna nestrpnost;
• nekatere bolezni želodca in črevesja, jeter;

Nosečnost in dojenje, otroštvo niso kontraindikacije.

Bučnih semen ne uporabljamo surovih, saj jih je težko olupiti.Čeprav je največ uporabnih snovi v surovem izdelku! Poleg tega vsebujejo veliko vlage, se hitro pokvarijo in plesnijo. Zato je treba semena pred shranjevanjem ali uporabo v kulinarične namene posušiti.

Sušenje bučnih semen: kako ne pokvariti izdelka?

Za nabiranje semen je primerna katera koli sorta buče - tako kulinarične kot krmne in divje sorte tega pridelka. Kupili smo ga, vzgojili, rezali, uporabili pulpo in nabrali semena. S pripravo ne bo težav - želeni uporaben izdelek je v semenski komori in ne razpršen po celulozi, kot v lubenici.

Obstaja več načinov sušenja.

Seveda doma

Ta način je primeren za vse ljubitelje buč. Glavna stvar je prosti prostor in toplo sončno vreme.

• Očistite semena iz preostale pulpe.
• Izperite s čisto vodo.
• Semena v 1 plasti razporedite po vodoravni površini, prekriti s papirjem za peko. To je lahko pekač, kateri koli kovinski list. Bolje je, da lesenih površin hiše ne uporabljate kot substrat, saj so semena bogata z vlago, les pa bo vlekel vlago in se deformiral.
• Pozabite za nekaj dni. Vendar bodite pozorni na vremenske razmere, saj proces sušenja ne poteka v dežju.
• Merilo za pravilno posušena semena je krhkost lupine.

Sušenje v pečici ali sušilniku sadja doma

Zaporedje operacij je nekoliko drugačno.

• Operite bučna semena.
• Preberite navodila za električni sušilnik. Opisuje načine in optimalne temperature za sušenje zelenjave, sadja in semen.
• Surovine položite na palete v eni plasti, nastavite pravilen način in za nekaj časa pozabite na semena.
• Za pečico temperatura sušenja ni večja od 100 stopinj. Čas je določen empirično, vendar bo celoten postopek trajal več ur. Lupina mora biti suha in krhka.

Hitro sušenje v pečici

Ta način je primeren za tiste ljubitelje buč, ki ne morejo čakati niti nekaj ur. Pomembno je, da ne zapustite pečice, saj sušenje poteka pri visokih temperaturah in obstaja nevarnost, da dobite zažgan izdelek.

Način dela s semeni:

• pripravite surovine - odstranite celulozo, sperite z vodo;
• temperatura pečice - 180 stopinj;
• semena razporedite po pekaču v 1 plasti;
• postavite v pečico 20 minut;
• previdno poskusite seme - lupina mora biti suha in krhka;
• končni izdelek preložimo na hladen pekač, da se semena hitro ohladijo in ne zažgejo.

Mikrovalovna pečica

To je bolj cvrtje kot sušenje. Zato pripravite majhno porcijo za 1-krat. Zaporedje postopkov je podobno prejšnjemu receptu. Čas sušenja v mikrovalovni pečici je 2 minuti pri polni moči.

Shranjevanje posušenih bučnih semen

Doma lahko shranite le popolnoma in pravilno posušena semena. Ocvrtih ne shranjujemo, ampak pojemo takoj, saj hitro postanejo vlažni.

Upoštevati je treba osnovna pravila shranjevanja.

1. Suh prostor - to je lahko bombažna vrečka, ki visi v prezračevanem prostoru.
2. Steklena ali keramična posoda s tesno prilegajočim pokrovom. Glavna stvar je preprečiti prodiranje vlage.
3. Kartonska škatla na suhem mestu.
4. Oluščena bučna semena niso dolgo obstojna. Pridejo v stik z zrakom, bučno olje oksidira in propada. Zato si naredite pravilo - očistite ga in takoj uporabite za predvideni namen!
5. Če kupite že pripravljena semena in ne buče, izdelek povonjajte. Če opazite oster, neprijeten vonj po olju, zavrnite nakup. Semena so brezupno izgubljena, njihovo uživanje pa je nevarno za zdravje.

Ne kupujte tovarniško pridelanih bučnih semen. Najpogosteje so začinjeni s soljo, konzervansi, ojačevalci okusa in različnimi E ter skoraj celotno tabelo D.I. Mendelejeva. Doma pripravite okusen in zdrav izdelek. Enostavno je - le upoštevajte pravila sušenja in shranjevanja!

Svetujemo vam, da preberete članek o kako sušiti krekerje v pečici