Kako hitro oluščiti bučna semena?

Če radi uporabljate bučna semena v svoji hrani, vendar ne želite porabiti veliko časa za njihovo lupljenje, potem je ta vir za vas. V tem članku vam bomo povedali, kako hitro olupiti bučna semena, da boste brez težav uživali v njihovem okusu in koristih.

Kako izbrati dobra semena za čiščenje?

Najboljša možnost je, da vzgojite svojo bučo in nato naberete njena semena. Če pa zemlje za vrt ni, mora tisti, ki živi v stanovanju, kupiti bučna semena na tržnici. V tem primeru morate biti pozorni na naslednje točke.

• Seme je treba dobro oprati. Če želite to preveriti, samo zmočite prste in se z njimi dotaknite semen. Slabo oprano seme se vam bo močno prijelo na roke. Glive plesni se zlahka naselijo na preostalo celulozo in shranjevanje takih zrn je težko.
• Ne sme biti opaznega gnilega vonja. Če je, potem so morda jedrca poškodovana in imajo grenak okus.
• Semena, ki jih boste luščili, morajo biti dobro posušena. Surove luščine so mehke.

Kako do surovih olupljenih bučnih jedrc?

Surova bučna semena so dobra v medicinske namene. Zaužijemo jih v majhnih količinah, le 10 gramov na dan. Zato ročno luščenje semen ne bo težko. Če je material potreben za družino več ljudi, se za pospešitev postopka uporabi naslednja metoda.

1. Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena.
2. Semena očistimo iz celuloze in speremo s tekočo vodo s pomočjo cedila.
3. Pustite, da voda odteče, nato pa semena v eni plasti razporedite po pekaču ali površini, prekriti s krpo.
4. Ob občasnem mešanju posušite semena.
   

   Pozor!

   Toplotna obdelava uniči koristne elemente v katerem koli izdelku. Zato tudi za predhodno sušenje semen ni priporočljivo uporabljati visokih temperatur. Idealno sušenje poteka v bližini grelnih naprav v prostoru pozimi ali na soncu v topli jeseni. Pri sušenju v pečici naj bo temperatura nastavljena na nizko, vrata pa rahlo odprta. Zrak v pečici ne sme imeti občutka, da bi vas opekla roka.

5. Če želite luščiti seme, ga primite za odebeljeni rob. S škarjami v smeri nosu odrežite predele, kjer so stranice lupine povezane med seboj. Rez se začne od sredine semena.
6. Seme obrnemo z odrezanim delom navzdol in z nežnim pritiskom na stranske stene odstranimo jedro. Pri dobro posušenih semenih se jedro zlahka olupi od luščine.

Če bučna semena uživamo, ne da bi trdili, da imajo zdravilni učinek, jih ocvremo, potem postane lupina krhka in se zlahka odlušči.

Kako očistiti semena v velikih količinah?

Za pripravo jedi, kjer se daje prednost okusu bučnih semen, se uporabljajo metode "množičnega čiščenja".

Z naslednjo tehnologijo lahko hitro odstranite luščine iz jedrc.

1. Kupite sorto buče z velikimi semeni ali surova semena. V pekovskih izdelkih izgledajo impresivno, jedrca pa se lažje ločijo od luščine.
2. Buči odrežite pokrovček (mesto, kjer se plod poveže s pecljem) in z veliko kovinsko žlico izdolbite semena.
3. Sperite jih v topli vodi in dobro očistite. Vsa vlakna je treba odstraniti.Če ni tekoče vode, lahko material namočite v veliki posodi in vodo večkrat zamenjate.
4. Semena so položena na kovinski pladenj, oljno krpo ali pergamentni papir v tanki plasti. Pustimo jih, da se posušijo. Za posteljnino ni priporočljivo uporabljati običajnega papirja, nanj se lahko primejo semena.
5. Z običajnim valjarjem za testo razvaljamo plast tako, da zlomimo lupino, ne da bi poškodovali zrno.
6. 475 ml neolupljenih semen v večjo ponev vlijemo liter vode. Posodo postavimo na plinski štedilnik na srednji ogenj in vodo zavremo.
7. Posušena semena stresemo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 20 do 30 minut. Trajanje postopka je odvisno od tega, kako hitro razpočene školjke priplavajo na vrh. Čista jedrca ostanejo na dnu posode.
8. Ko so vsa bučna semena olupljena, z žlico ali cedilom odstranite lupine in vodo odcedite skozi cedilo nad umivalnikom. Semena ohladite v cedilu s tekočo vodo.
9. Na enak način se sušijo semena. Po tem so pripravljeni za uživanje.

Treba je opozoriti, da obstajajo sorte buč, pri katerih semena nimajo lupine in jih ni treba olupiti. Na vrtu lahko posadite več grmov te buče in si zagotovite dovolj bučnih semen. Buča je hvaležna, nezahtevna rastlina.

Priporočamo, da preberete članek o kako posušiti bučna semena