Kako pravilno olupiti pinjole?
Pinjole niso le okusen, ampak tudi zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, decokcije, moka, tinkture in drugi izdelki iz oreškov pa se uporabljajo v kozmetologiji in ljudski medicini. Marsikdo pa ne zna olupiti pinjol in se s tem izdelkom raje ne ukvarja samo zaradi tega.
Z zobmi razpokamo lupino
Seveda pa ni dobro priporočati lomljenja oreščkov z zobmi, saj vedno obstaja nevarnost, da poškodujete sklenino. Zato se lahko zatečete k tej metodi le na lastno odgovornost. Kako olupiti oreščke z minimalno možnostjo poškodbe zob? Razdeliti jih je treba na najbolj ranljivem mestu - na sredini, in to storiti počasi in gladko.
To je mogoče le z zdravimi zobmi brez luknjic ali zalivk. Ne smemo pozabiti, da če je bil živec predhodno odstranjen iz zoba, postane še posebej krhek in ne potrebuje dodatne obremenitve.
Pinjole so zelo kaloričen izdelek in jih ne boste mogli pojesti veliko naenkrat. In seveda lahko za prigrizek z zobmi olupite manjše število oreščkov. Toda kaj storiti, če potrebujete veliko večjo količino, na primer za kakšno jed na praznični mizi?
druge metode
Lupina pinjol ostane precej močna pri temperaturah blizu sobne. Toda močno segrevanje ali, nasprotno, hlajenje lahko povzroči krhkost.
- Orehe je treba vsaj za nekaj ur postaviti v zamrzovalnik, da se enakomerno ohladijo.Nato jih je treba, ne da bi jih neposredno odstranili iz vrečke (da lupine ne razletijo na vse strani), previdno zdrobiti z valjarjem. Ne uporabljajte preveč sile, sicer bodo jedrca počila skupaj z lupino. Pomembna točka je, da se oreščki po zamrznitvi ne shranijo in jih je treba hitro porabiti.
- Oreščke stresemo v ponev brez dodajanja olja in jih med občasnim mešanjem segrevamo 15-20 minut. Ali pa jih v tankem sloju stresemo na pekač in postavimo za nekaj minut v pečico, ogreto na 100-120 stopinj. Včasih pri segrevanju lupina poči sama od sebe in ostane le še, da dobimo zrna oreščkov. Toda tudi če ostane nedotaknjen, ga je zdaj mogoče zlahka razcepiti s prsti.
- Prejšnjo metodo je mogoče izboljšati - po segrevanju oreščke na hitro stresite v posodo z zelo mrzlo vodo, tam lahko dodate celo kocke ledu.
Tako kot mnoga druga semena se tudi oreščki dobro namočijo, če so dalj časa v tekočini. Dovolj je, da jih za pol dneva do en dan namočite v čisto vodo in čiščenje ne bo težko. Najbolje pa je, da lupine z orehov olupimo v suhi obliki - tako se bo veliko manj prijela - tako na jedro oreha kot na prste.
Če morate lupiti orehe doma, lahko uporabite katero koli razpoložljivo orodje - klešče, drobilec česna, kladivo za meso, kladivo.
Priporočila
Seveda je najenostavnejša rešitev, če želite uživati pinjole, da jih kupite olupljene, namesto da jih poskušate olupiti sami. Vendar jih ni vredno kupiti na trgu po teži, kjer so bili shranjeni neznano dolgo in v neznanih pogojih. Izdelek mora biti zapakiran, pri čemer bodite pozorni na neoporečnost embalaže, datum pakiranja in rok uporabnosti. In potem bodo oreščki le koristni.
Ni vam treba zavreči ostankov orehove lupine, če imate poletno hišo ali vsaj majhno površino. Bodo odličen pripomoček za mulčenje tal, to je za ustvarjanje zaščitne plasti na njeni površini, ki bo preprečila preperevanje, izpiranje tal ter preprečila rast plevela in nastanek zasušene trde skorje. Tla bodo ohranila optimalno raven vlage za rastlino, temperaturne spremembe pa bodo manj opazne.
Očitno jedrca orehov veliko bolje ohranijo svoj okus in koristne lastnosti, ko so v lupini, zato jih je bolje olupiti doma, malo preden jih zaužijemo. Oluščenih orehov ne smemo dolgo shranjevati, pridobijo žarek okus.
Pridobivanje orehov iz stožca
Pinjole se praviloma prodajajo že odstranjene iz stožca. Ampak, če nenadoma dobite v roke cele cedre storže, potem morate vedeti, kako pravilno izvleči semena od tam.
- Bolje je, da to storite z rokavicami, da vam ne bo treba nekaj dni poskušati očistiti rok smole. Iz istega razloga je vredno nositi oblačila, ki vam ne bodo žal.
- Oreščki iz zrelega storža zelo zlahka odpadejo, ni jih treba pobirati. Dovolj je, da stožec zavrtite v rokah, z njim udarite po steni ponve ali krožnika in večina semen se bo zlila v posodo.
- Če se to zgodi na prostem, lahko cele borove storže položimo na ogenj, kot pri peki krompirja. Smola iz ognja izgori, orehe pa zlahka odstranimo z roko.In ko imate pri roki vedro ali drugo večjo posodo, lahko borove storže prekuhate; vrela voda bo iz njih izprala vso smolo, lupine orehov pa bodo mehke in tanke.
Svetujemo vam, da preberete članek o kako olupiti lešnike in orehe