Za ljubitelje funchose: katera začimba je zanjo še posebej dobra, kako jo pripraviti ali kje kupiti?

Steklene rezance s svojim nevsiljivim okusom in prosojnostjo včasih posmehljivo imenujemo »špageti duhov«. Toda z izbiro prave začimbe za funchose lahko doživite pravi gastronomski orgazem. Funchose v korejskem slogu ima najsvetlejši, najbolj nepozaben okus. Izkaže se slano, kislo, sladko, pekoče, zelo bogato, spodbuja apetit.

Najbolj priljubljene začimbe in začimbe za funchose v korejščini

Funchoza so stekleni rezanci iz škroba, pridobljenega iz fižola mungo, in priljubljena azijska jed. Vsa lepota slednjih je v specifičnih začimbah in prelivih. Začimbo prelijemo čez napol pripravljene rezance in pustimo kratek čas.

Za doseganje želenega ravnovesja kisline, pikantnosti, soli in sladkosti uporabite:

• mešanica popra;
• sladkor;
• česen;
• sojina omaka;
• rastlinsko olje;
• mleti koriander;
• kis;
• sezamovo seme.

Funchosi se vedno doda tudi zelenjava - kumare, korenje, sladka paprika, včasih bučke, zelje in jajčevci. Meso je zaželena, a neobvezna sestavina. Običajno uporabljajo svinjino ali piščanca, manj pogosto govedino. Jed mora biti svetla, barvita in zelo okusna.

Najpogosteje se za pripravo funchose doma uporabljajo že pripravljene začimbe in prelivi.

Kupiti preliv je ceneje kot ga narediti sami. Sestavine zanj niso poceni in niso vedno na voljo v prodaji.

Začimba št. 1: Korejski preliv za funchose iz Chim-chim

Najbolj priljubljena začimba za funchose v Rusiji. Njegov okus in aroma sta dobro uravnotežena, 60 ml vrečka pa je precej poceni (približno 50 rubljev). Vsebuje:

• česen;
• koriander;
• rdeča paprika;
• sladkor;
• sol;
• ocetna in citronska kislina;
• sončnično olje;
• ojačevalec arome in okusa.

Začimba št. 2: Korejski preliv iz Sen Soi

Drugi najbolj priljubljen preliv za funchose ima skoraj enako sestavo kot Chim-chim. V notranjosti torbe je:

• česen;
• ingver;
• sončnično olje;
• ojačevalec arome in okusa;
• Jabolčni kis;
• čili;
• voda;
• sladkor in sol.

Toda hkrati je 20 ml več polnil (80 ml), njegova cena pa je skoraj 2-krat nižja - 30 rubljev.

Začimba št. 3: "Za funchose" iz Royal Food

Je mešanica suhih začimb. Končane rezance potresemo z začimbami in prelijemo z vročim rastlinskim oljem. 30 g vrečka vsebuje:

• mleti črni poper;
• čili;
• lasulja;
• česen;
• cilantro;
• Bazilika;
• zelena;
• koper;
• peteršilj;
• jodirana sol.

Cena je približno 20 rubljev.

Kako sami pripraviti začimbe za funchose v korejščini?

Po eni strani začimbe za funčozo, kupljene v trgovini, olajšajo njeno pripravo.Po drugi strani pa se za ljubitelje azijskih jedi nakup majhne vrečke vsakič izkaže za drago. Potem je bolje, da nadev naredite sami. Receptov je več.

nasvet. Ko pripravljate začimbe za funchose, ne hitite z dodajanjem veliko začimb. Morate ga okusiti.

Kako pripraviti začimbo funchose doma:

• Recept št. 1: mešanica suhih začimb. Skozi mlinček za kavo pretlačimo 20 g koriandrovih semen in 10 g črnega popra v zrnu. Zmešajte s 15 g paprike, 10 g posušenega česna, 5 g mletega ingverja in 5 g čilija. Shranjujte v steklenem kozarcu v omari 3 mesece. Za 100 g suhe funchose uporabite 1-2 čajni žlički začimbe, jo segrejte v 60 ml rastlinskega olja in dodajte 30 ml sojine omake in 15 ml 6% kisa.
• Recept št. 2: omaka za preliv. V ponev nalijte 50 ml vode, dodajte 1 žlico. žlico sladkorja in 1 čajno žličko soli. zavrite. Nalijte 1 žlico. žlica sezamovega olja, 2 žlici. žlice sojine omake in riževega kisa. Na drobno sesekljajte 1 strok česna, 1 čili papriko. Vrzite v ponev. Dodajte 1,5 čajne žličke mletega ingverja in koriandra, 1 čajno žličko mletega črnega popra. Pustite, da preliv zavre in takoj ugasnite ogenj.
• Recept št. 3: "proračunski" preliv. Na ogenj postavite ponev s 100 ml vode, 2 žlici. žlice sladkorja in 1 žlica. žlico soli. Po vrenju dodamo 200 ml sončničnega olja brez vonja, 80 ml 9% namiznega kisa, 2 čajni žlički zdrobljenih semen koriandra in mlete rdeče paprike, 1 čajno žličko črnega popra, 3-5 sesekljanih strokov česna. Mešajte. Ko zavre, izklopite in pokrijte s pokrovom 15 minut.

Opomba. Tekoči preliv za funchose je priporočljivo pripraviti tik pred uporabo. Dolgo ga ni mogoče shraniti. Največ - 2-3 dni v hladilniku na spodnji polici.

Trije recepti za funchose z začimbami

Obstaja na stotine receptov funchose.Izpostavili smo prve tri. Pripravljeno funchoso bodo cenili ne le tisti, ki jed poskusijo prvič, ampak tudi gurmani.

Original funchoza v korejščini

Ista funchose v korejskem slogu z dušeno zelenjavo in mesom. Solata se izkaže za zelo bogatega okusa, lepa in svetla.

Sestavine:

• 150 g (3 gnezda) funchose;
• 300 g piščančjega fileja;
• 1 korenček;
• 1 kumare;
• 1 sladka paprika;
• 1 čebula;
• 1 surovo jajce;
• 5 žlic. žlice rastlinskega olja brez vonja;
• 5 strokov česna;
• šopek svežega cilantra;
• 5 čajnih žličk sojine omake;
• 1 čajna žlička 70% kisa;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 2 čajni žlički sezamovih semen;
• 2 žlički mletega koriandra;
• 2 čajni žlički soli;
• 2 čajni žlički mlete paprike;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 0,5 čajne žličke vroče rdeče paprike.

Recept po korakih:

1. Funchozo damo v globoko posodo in prelijemo z 1 litrom vrele vode. Pustite stati 3-4 minute. Postavite na cedilo in sperite s hladno tekočo vodo. Vrnite se v skledo.
2. Korenje naribajte na korejskem strgalniku. Piščančji file, kumaro, papriko in čebulo narežemo na trakove (zložimo posebej).
3. Jajce razbijte v skledo in mešajte, dokler ni gladko. Vlijemo v segreto ponev z malo olja kot palačinke. Popecite na obeh straneh. Narežemo na trakove.
4. Korenje prepražimo na močnem ognju z dodatkom 1 žlice. žlice masla do polovice kuhanega (1,5-2 minuti). Dodaj v funchose.
5. Na enak način prepražimo papriko in dodamo še 1 žlico. žlico rastlinskega olja. Zmešajte s korenjem in rezanci.
6. Pražite kumare 1 minuto z dodatkom 0,5 žlice. žlice masla. Dodajte v solato.
7. V ponev vrzite čebulo in prelijte 1,5 žlice. žlice masla. Pražimo do mehkega. Dodajte piščanca. Po 7 minutah ugasnite toploto. File naj bo sočen in ne suh.
8. Zmešajte piščanca s čebulo in sesekljano jajce z zelenjavo in rezanci.Začinimo s kisom, strtim česnom, sojino omako, sladkorjem, papriko, papriko in koriandrom ter soljo.
9. Koper grobo sesekljajte, sezamova semena prepražite in jih zmečkajte v možnarju. Dodamo solati in dobro premešamo z rokavicami. Pustite, da se solata kuha 20-40 minut.

Hitra funchoza s prelivom Chim-chim

Ni potrebno dolgo stati pri štedilniku. Funchozo lahko pripravite v nekaj minutah, medtem ko okus jedi ostane izviren. Za pripravo boste potrebovali:

• 100 g steklenih rezancev;
• pol korenja;
• pol paprike;
• pol kumare;
• pol šopka kopra;
• 1 čajna žlička sezamovih semen;
• preliv za funchose od TM Chim-chim.

Recept:

1. Rezance prelijemo z vrelo vodo.
2. Po 7 minutah sperite v hladni vodi in odcedite v cedilu.
3. Korenje naribamo na fino korejsko, kumaro pa na grobo. Papriko narežemo na tanke trakove. Zelenje drobno sesekljajte.
4. V globokem krožniku zmešajte zelenjavo, koper in rezance. Ponovno napolnite Chim-Chim.
5. Postavimo v hladilnik za 1 uro. Ob serviranju potresemo s sezamovimi semeni.

Vroča funchosa z že pripravljenimi začimbami (preliv)

Ljubitelji azijske kuhinje pogosto jedo funchose namesto druge jedi. Mnogi ljudje imajo radi vroče, vroče.

Za pripravo solate uporabite:

• 200 g funchose;
• 500 g svinjine ali drugega mesa;
• 1 čebula;
• 1 sladka paprika;
• 1 korenček;
• 2 kumare;
• 3-4 stroka česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 60 ml sojine omake;
• 2 čajni žlički soli;
• 4 žlice. žlice funchose preliva v korejskem slogu (kupljen v trgovini ali doma);
• pest sezamovih semen za okras.

Kako pripraviti vročo funchoso:

1. Rezance za 10-15 minut prelijemo z vrelo vodo.
2. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, prepražimo drobno sesekljano svinjino (5-7 minut).
3. V ponev dodajte trakove čebule.Dušimo 3 minute.
4. Dodamo na lističe papriko in naribano korenje, solimo in premešamo. Kuhajte 3 minute.
5. Zelenjavi dodamo sesekljan česen, lističe kumare, oprane rezance, sojino omako in pripravljen preliv. Premešamo in ugasnemo ogenj. Postrezite posuto s sezamom.

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče za pripravo funchose uporabiti korejsko začimbo za korenje?

ja Ima enako sestavo začimb. Za pripravo 150 g suhih rezancev uporabite 1-.1,5 žlice. žlice začimb za korejsko korenje, dodajte olje, sladkor, kis in sol (sojino omako) po okusu.

Kaj lahko dodate funchosi, da ji daste nekaj pikantnosti?

Korejska funchoza se dobro ujema z omako iz ostrig. Chim-chim proizvaja že pripravljen preliv s to pikantno sestavino. V jed lahko dodate tudi malo ingverja in/ali muškatnega oreščka.

Azijski prozorni rezanci hitro pridobivajo na priljubljenosti v Rusiji. Danes ga ne jedo samo v restavracijah, ampak pogosto tudi doma za zajtrk, kosilo in večerjo. Ta jed velja za zdravo in enostavno za pripravo. Združiti morate le poparjene rezance, zelenjavo in aromatični preliv. Lahko zaupate proizvajalcem že pripravljenih začimb ali pa pokažete svoje kulinarične sposobnosti in mešanico naredite sami.